45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
600 kcalカロリー
30 gたんぱく質
65 g炭水化物
22 g脂質
AIによる概算値
海鮮コングクス
本格度 50% · 韓国風
コングクスのスープに魚介の旨味を加えた、創作アレンジレシピです。豆乳のまろやかさと魚介の風味が絶妙にマッチします。
材料
人分4
- 乾燥大豆100g
- 小麦粉200g
- 水（大豆用）適量
- 水（麺用）約100ml
- 塩（麺用）小さじ1/2
- 塩（スープ用）適量
- エビ8尾
- アサリ100g
- ニンニク1かけ
- パクチー少々
手順
- 1
大豆を一晩水に浸けて戻す。
- 2
戻した大豆をよく洗い、たっぷりの水で柔らかくなるまで茹でる。
- 3
茹でた大豆の皮をむき、水を加えてミキサーで滑らかになるまで撹拌し、豆乳スープを作る。
- 4
別の鍋に少量の水、ニンニクのみじん切り、エビ、アサリを入れて火を通し、魚介の出汁を取る。
- 5
豆乳スープに魚介の出汁を加えて混ぜ、塩で味を調える。
- 6
小麦粉、塩、水を混ぜて麺生地を作り、よくこねる。生地を休ませる。
- 7
生地を薄く伸ばし、細く切って麺を作る。
- 8
たっぷりの湯で麺を茹でる。茹で上がったら冷水でしめる。
- 9
器に麺を盛り、温かい魚介豆乳スープを注ぐ。
- 10
茹でたエビとアサリを乗せ、パクチーを散らす。
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