60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
900 kcalカロリー
30 gたんぱく質
80 g炭水化物
45 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
王道とんかつカレー
伝統料理 · 日本
サクサクの揚げたてとんかつと、じっくり煮込んだコクのあるカレーソースが絶妙に絡み合う、日本の家庭で愛される定番カツカレーです。
材料
人分4
- 豚ロース肉4枚
- 塩少々
- こしょう少々
- カレー粉大さじ4
- 小麦粉適量
- 卵2個
- パン粉適量
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- じゃがいも2個
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- サラダ油大さじ2
- 水800ml
- カレールー1/2箱
- ウスターソース大さじ1
- 醤油小さじ1
- 揚げ油適量
手順
- 1
豚ロース肉は筋を切り、塩、こしょうを振る。
- 2
玉ねぎ、にんじん、じゃがいもはそれぞれみじん切りにする。にんにく、しょうがはすりおろす。
- 3
鍋にサラダ油、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加えて炒める。
- 4
野菜がしんなりしたら水800mlを加え、アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 5
火を弱め、カレールーを溶かし、ウスターソース、醤油を加えてとろみがつくまで煮込む。
- 6
とんかつ用の豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
- 7
皿にご飯を盛り、カレーソースをかけ、揚げたとんかつを乗せる。
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