120 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
650 kcalカロリー
40 gたんぱく質
55 g炭水化物
30 g脂質
AIによる概算値
簡単！鶏ガラ＆牛骨Wスープの時短ラーメン
本格度 60% · 日本料理
牛骨の旨味に鶏ガラをプラスし、短時間でコクのあるスープに仕上げました。忙しい日でも手軽に本格的な牛骨ラーメン風の味わいが楽しめます。
材料
人分4
- 牛骨 (下処理済み)500g
- 鶏ガラ500g
- 長ネギの青い部分1/2本分
- 生姜 (スライス)20g
- ニンニク2かけ
- 水2.5L
- 塩適量
- 醤油80ml
- 豚ロース肉 (薄切り)200g
- 中華麺 (中細麺)4玉
- ゆで卵4個
- 刻みネギ適量
手順
- 1
牛骨と鶏ガラはよく洗い、下茹でしてアクと臭みを取る。水洗いする。
- 2
鍋に牛骨、鶏ガラ、水、長ネギの青い部分、生姜、ニンニクを入れ、強火で沸騰させる。アクが出たら丁寧に取り除く。
- 3
沸騰したら弱火にし、1.5〜2時間煮込む。途中、水分が減ったら水を足す。
- 4
スープを濾し、醤油で味を調える。塩で味を調整する。
- 5
豚ロース肉はさっと茹でておく。
- 6
中華麺を袋の表示通りに茹でる。
- 7
丼に熱々のスープを注ぎ、麺を入れる。豚肉、ゆで卵、刻みネギを盛り付ける。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
