90 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
650 kcalカロリー
32 gたんぱく質
50 g炭水化物
35 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
魚介のラグー ラザニア ビアンカ
本格度 70% · イタリア料理
トマトを使わず、魚介の旨味を活かした白いラグーソースで作る、軽やかで洗練されたラザニアです。魚介の風味とクリーミーさが楽しめます。
材料
人分4
- ラザニアシート200g
- エビ100g
- イカ100g
- ホタテ50g
- 玉ねぎ1/2個
- ニンニク1かけ
- 白ワイン100ml
- 牛乳400ml
- バター40g
- 薄力粉40g
- パルミジャーノ・レッジャーノ50g
- ピザ用チーズ80g
- オリーブオイル大さじ1
- 塩適量
- 黒胡椒適量
- パセリ（みじん切り、飾り用）適量
手順
- 1
エビは殻をむき背わたを取り、イカは食べやすい大きさに切る。ホタテは半分に切る。
- 2
玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが立ったら玉ねぎを炒める。
- 4
魚介類を加えて炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 5
別の鍋でバターを溶かし、薄力粉を加えて炒める（ルー）。
- 6
ルーに牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろみがつくまで加熱する（ベシャメルソース）。塩、黒胡椒で味を調える。
- 7
魚介の炒め物をベシャメルソースに加えて混ぜ合わせる（魚介ラグー）。
- 8
ラザニアシートをパッケージの指示通りに準備する。
- 9
耐熱皿に魚介ラグー、ラザニアシート、パルミジャーノ・レッジャーノの順に重ねていく。
- 10
一番上にピザ用チーズとパルミジャーノ・レッジャーノを乗せる。
- 11
200℃に予熱したオーブンで20〜25分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
- 12
パセリを散らして完成。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
