Tradisional

A classic Iban dish where chicken is slow-cooked with bamboo shoots and local herbs inside bamboo culms, imparting a unique smoky flavor and tender texture. Traditionally cooked over an open fire.

Ayam (dipotong dadu) · Buluh muda (dipotong mengikut saiz) · Pucuk rebung (dipotong) · Serai (diketuk)

Satar Terengganu klasik yang dibalut daun kunyit dan daun pisang, kemudian dipanggang. Rasanya lemak, pedas, dan kaya dengan aroma rempah.

Ikan kembung atau selar (dibuang tulang dan dikisar) · Kelapa parut (sedikit muda) · Cili kering (direndam dan dikisar) · Bawang merah (dikisar)

Lemang yang dimasak dalam buluh menggunakan santan dan pulut, dibakar di atas api terbuka sehingga masak dan berkerak di luar.

Pulut · Santan pekat · Garam · Daun pisang

Ketupat Palas klasik yang diperbuat daripada beras pulut dan santan, dibungkus rapi dalam daun palas dan direbus sehingga padat. Ia merupakan hidangan tradisional yang sering dihidangkan semasa perayaan.

Beras pulut · Santan pekat · Garam · Daun palas kering

Putu Mayam tradisional yang lembut dan kenyal, dihidangkan dengan kelapa parut segar dan gula Melaka cair.

Tepung beras · Air panas · Garam · Kelapa parut segar

Hidangan mi udang pedas dan beraroma yang merupakan kegemaran di Pulau Pinang, menampilkan mi kuning dan bihun dalam kuah udang pekat yang kaya rasa, dihiasi dengan udang segar, daging, sayuran, dan sambal.

Udang segar · Daging babi (perut atau bahu) · Mi kuning (mi telur) · Bihun (mi beras nipis)

Hidangan laksa tradisional Terengganu yang kaya rasa, menggunakan ikan kembung rebus yang dikisar halus sebagai asas kuah, dicampur dengan rempah ratus pilihan dan santan. Disajikan dengan mi laksam, taugeh, timun, dan sambal.

Ikan kembung · Mi laksam · Santan pekat · Bawang merah

Soto Johor klasik yang kaya rasa, menggunakan daging lembu dan rempah ratus pilihan, dihidangkan dengan kuah pekat dan bahan-bahan segar.

Daging lembu (sup tulang) · Serai · Halia · Lengkuas

Sup perut lembu yang kaya rasa dan beraroma, dimasak perlahan dengan rempah ratus pilihan sehingga lembut.

Perut lembu · Bawang merah · Bawang putih · Halia

Sambal belacan klasik yang pedas dan beraroma, menggunakan belacan bakar asli dan bahan-bahan segar.

Cili padi · Cili merah besar · Belacan (pes udang kering) · Bawang merah kecil (shallots)

Resipi tradisional Ikan Patin Masak Tempoyak yang kaya rasa, menggunakan tempoyak asli dan rempah ratus pilihan. Hidangan ini terkenal dengan rasa masam, pedas, dan lemak yang seimbang.

Ikan patin (sekeping) · Tempoyak · Cili padi (ikut suka pedas) · Bawang merah

Ayam Percik Terengganu tradisional yang dimasak dengan kuah kacang pedas manis yang kaya rasa, dibakar sehingga kulitnya garing dan isinya lembut.

Ayam (bahagian paha atau kepak) · Santan pekat · Cili kering (kisar) · Bawang merah (kisar)

Kelupis Brunei klasik yang diperbuat daripada beras pulut, dibungkus kemas dalam daun daun dan dikukus sehingga lembut dan kenyal. Ia adalah hidangan tradisional yang sering dihidangkan semasa perayaan.

Beras pulut · Santan pekat · Garam · Daun isip (daun palas)

Hidangan ambuyat klasik yang diperbuat daripada sagu, dihidangkan bersama cacah daging sapi yang kaya rasa dan pelbagai jenis ulam-ulaman serta sambal.

Tepung sagu · Air panas mendidih · Daging sapi cincang · Bawang merah

Nasi Ambeng klasik yang disajikan di atas dulang besar, menampilkan pelbagai jenis lauk pauk tradisional yang dimasak dengan rempah ratus asli.

Beras · Daging lembu (untuk rendang) · Ayam (untuk ayam goreng) · Sotong

Nasi Tumpang adalah hidangan nasi berlapis yang berasal dari Kelantan, Malaysia. Ia dibungkus kemas dalam daun pisang, menampilkan pelbagai jenis lauk dan sambal yang disusun berlapis-lapis.

Beras · Ayam (dipotong kecil) · Santan · Cili kering (kisar)

Nasi goreng klasik yang kaya dengan aroma herba segar dari ulam-ulaman kampung, digoreng dengan sambal belacan dan ikan bilis.

Nasi putih sejuk semalam · Ikan bilis, goreng garing · Bawang merah besar, hiris · Bawang putih, cincang