Hoofdgerecht

Een vegetarische twist op Ajam Ritja Ritja, waarbij de kip wordt vervangen door krokant gebakken tempeh voor een plantaardige optie.

Tempeh · Rode pepers (lombok) · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een versnelde versie van Ajam Ritja Ritja, met behoud van de kenmerkende smaken, maar met minder bereidingstijd.

Kipfilet (in blokjes) · Pepersaus (sambal oelek) · Ui (fijngesnipperd) · Knoflook (gehakt)

Een authentieke en smaakvolle Indonesische kipcurry, bekend om zijn rijke, kruidige saus met rode pepers.

Kippendijen · Rode pepers (lombok) · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een aromatische variant van Ajam Pedis, verrijkt met extra kokosmelk en de frisse geur van citroengras en limoenblaadjes voor een subtielere, maar nog steeds pittige smaak.

Kip (dijfilet) · Sjalotten · Knoflook · Verse rode pepers

Een versnelde versie van Ajam Pedis, waarbij gebruik wordt gemaakt van kant-en-klare kruidenpasta voor een snelle, smaakvolle maaltijd.

Kipfilet · Kant-en-klare Indonesische kruidenpasta (rendang of sambal) · Kokosmelk · Olie (plantaardig)

Een klassieke Indonesische kipcurry met een rijke, kruidige saus, bekend om zijn pittige smaak en aromatische kruiden.

Kip (dijfilet of drumsticks) · Ui · Knoflook · Verse rode pepers (lombok)

Een stevige variant van de stamppot snijbonen met witte bonen, aangevuld met een stukje verwarmde rookworst.

Aardappelen · Snijbonen · Witte bonen (uit blik of pot) · Rookworst

Een traditionele Nederlandse stamppot met snijbonen en witte bonen, aardappelen en spekjes, geserveerd met jus.

Aardappelen · Snijbonen · Witte bonen (uit blik of pot) · Spekjes

Een variant van Ajam Smoor met een rijkere smaak door extra specerijen zoals laos, sereh en een vleugje kaneel, en een vollere kokosmelksmaak. Geïnspireerd door de Molukse keuken.

Kippendijen · Sjalotten · Knoflook · Verse gember

Een versnelde versie van de klassieke Ajam Smoor, waarbij gebruik wordt gemaakt van voorgesneden kip en een vereenvoudigde kruidenmix om de bereidingstijd te verkorten zonder al te veel in te leveren op smaak.

Kipfilet (in blokjes) · Ui · Knoflook · Verse gember

Een klassieke Indonesische stoofschotel van kip, langzaam gegaard in een rijke, zoete en kruidige saus op basis van sojasaus, kokosmelk en specerijen. Dit is het authentieke recept zoals het traditioneel wordt bereid.

Kippendijen · Sjalotten · Knoflook · Verse gember

Een regionale variant uit West-Sumatra, bekend om zijn intensere kruidigheid en dikkere, meer geconcentreerde saus. Vaak bereid met meer specerijen en soms met toegevoegde ingrediënten zoals aardappelen.

Kippendijen · Kokosmelk (dik) · Kokosroom · Aardappelen

Een vereenvoudigde versie van Gulai Ayam, perfect voor drukke weekavonden. Gebruikt voorgemalen kruiden en minder ingrediënten, maar behoudt de kenmerkende kokosmelksmaak.

Kippendijen · Kokosmelk · Ui · Knoflookteentjes

Een rijke en aromatische Indonesische kipcurry, langzaam gestoofd in een kokosmelkbasis met een complex mengsel van kruiden en specerijen. Dit is de authentieke versie die de ware smaken van Gulai Ayam tentoonstelt.

Kippendijen · Kokosmelk · Uien · Knoflookteentjes

Een creatieve twist op de klassieke Arroz con Pollo, waarbij gember en kokosmelk worden toegevoegd voor een subtiele zoetheid en tropisch aroma.

Kippendijfilet · Rijst (lange korrel) · Ui · Knoflook

Een vereenvoudigde versie van de klassieke Arroz con Pollo, perfect voor een doordeweekse avond, met behoud van de kenmerkende smaken.

Kipfilet (voorgegaard, in reepjes) · Rijst (snelkook) · Ui (fijngehakt) · Knoflook (fijngehakt)

Een rijke en smaakvolle klassieke Antilliaanse Arroz con Pollo, bereid met kip, rijst, groenten en kruiden, langzaam gestoofd voor diepe smaken.

Kippendijfilet · Rijst (lange korrel) · Ui · Knoflook

Een creatieve twist op Aros Moro, verrijkt met de zoetheid van geroosterde groenten zoals pompoen en paprika.

Lange korrel rijst · Kikkererwten (uit blik, uitgelekt) · Pompoen, in blokjes · Rode paprika, in stukjes

Een traditioneel Marokkaans rijstgerecht met kikkererwten en kruiden, vaak geserveerd als bijgerecht of lichte maaltijd.

Lange korrel rijst · Kikkererwten (uit blik, uitgelekt) · Ui, fijngehakt · Knoflook, fijngehakt

Een creatieve twist op Pika di Siboyo, waarbij de traditionele kip wordt vervangen door een mix van zeevruchten voor een maritieme variant.

Garnalen, gepeld · Inktvis, schoongemaakt en in ringen · Mosselen, schoongemaakt · Kokosmelk