Platos Principales

Una versión creativa que combina la textura del pulpo a la gallega con un toque ahumado de la brasa y la cremosidad de un alioli suave.

Pulpo (tentáculos) · Patatas gallegas · Ajo · Yema de huevo

El plato clásico español de patatas fritas crujientes, jamón ibérico salado y huevos fritos con yemas líquidas, todo roto y mezclado para una experiencia deliciosa.

Patatas · Aceite de oliva virgen extra · Jamón ibérico · Huevos

Una variante más contundente de las patatas a la riojana, incorporando trozos de costilla de cerdo para un sabor más profundo y una textura más rica.

Patatas · Costilla de cerdo (en trozos) · Chorizo español · Pimiento verde italiano

Una versión simplificada y más rápida de las patatas a la riojana, ideal para cuando el tiempo es limitado pero el antojo es grande.

Patatas · Chorizo para guisar · Pimiento rojo (de lata o fresco) · Cebolla en polvo

Un guiso reconfortante y sabroso de patatas con chorizo y pimientos, cocinado a fuego lento para desarrollar sus sabores.

Patatas · Chorizo español · Pimiento verde italiano · Pimiento choricero (seco)

Una variación creativa de las migas extremeñas, incorporando el sabor intenso de las sardinas y la dulzura de los pimientos asados para un contraste de sabores y texturas.

Pan de pueblo (del día anterior) · Sardinas frescas · Pimientos morrones rojos · Ajos

El plato extremeño por excelencia, unas migas hechas con pan del día anterior, chorizo, panceta, pimientos y ajo, fritas lentamente hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.

Pan de telera o pan de pueblo (del día anterior) · Chorizo ibérico · Panceta curada · Pimientos verdes italianos

Una variación creativa del pollo guisado dominicano, incorporando la cremosidad de la leche de coco y el toque cítrico del limón para una experiencia de sabor única y tropical.

Piezas de pollo (muslos y contramuslos) · Aceite de coco · Cebolla blanca picada · Ajo machacado

Una versión simplificada del clásico pollo guisado dominicano, ideal para cuando tienes poco tiempo pero deseas el sabor auténtico. Utiliza ingredientes clave para un resultado rápido y delicioso.

Pechugas de pollo en cubos · Aceite vegetal · Cebolla en rodajas finas · Ajo en polvo

Un clásico reconfortante de la cocina dominicana, este pollo guisado se caracteriza por su salsa rica y sabrosa, cocinada a fuego lento hasta que el pollo esté tierno y jugoso. Perfecto para cualquier ocasión.

Muslos y contramuslos de pollo · Aceite vegetal · Cebolla amarilla picada · Ajo picado

Un pavo guatemalteco tradicional y aromático, cocido a fuego lento en una rica salsa de tomate y especias, con un toque de chile para un calor sutil. Servido con tamales y arroz.

Pavo en trozos · Tomates maduros · Chile guajillo seco · Chile ancho seco

Una versión acelerada de las lentejas con chorizo, utilizando lentejas de cocción rápida y cortando las verduras en trozos más pequeños para reducir el tiempo de cocción sin sacrificar demasiado el sabor.

Lentejas de cocción rápida · Chorizo para guisar · Cebolla · Pimiento rojo

Aunque no es una 'chipa' en el sentido estricto de almidón, la Chipa Guasu es un pastel de maíz tierno y queso, muy popular en Paraguay y a menudo servido en las mismas ocasiones. Es una variación regional y deliciosa.

Maíz tierno (desgranado) · Leche · Queso Paraguay (o queso fresco rallado) · Huevo

Un reconfortante y tradicional guiso paraguayo, conocido por sus bolitas de harina de maíz y queso que se cocinan en un sabroso caldo de pollo o res.

Pechuga de pollo o carne de res · Cebolla · Pimiento verde · Ajo

Una variante popular de los callos madrileños que incorpora garbanzos cocidos, añadiendo textura y sustento al plato tradicional.

Callos de ternera limpios · Chorizo español · Morcilla · Garbanzos cocidos

Una versión simplificada para disfrutar del sabor de los callos madrileños en menos tiempo, utilizando ingredientes precocidos y un sofrito rápido.

Callos de ternera precocidos · Chorizo español en rodajas · Cebolla · Ajo

El plato más emblemático de Madrid, unos callos de ternera cocidos a fuego lento con chorizo, morcilla, jamón y un sofrito aromático. Un guiso reconfortante y lleno de sabor.

Callos de ternera limpios · Chorizo español · Morcilla de Burgos · Jamón serrano en taquitos

Una reinterpretación creativa de la cazuela, incorporando sutiles toques de sabor del ají de gallina peruano, como el ají amarillo y un toque de leche evaporada, para una experiencia de sabor única.

Carne de res (osobuco) · Papas · Zapallo (calabaza) · Choclo (maíz)

Una versión simplificada y más rápida de la cazuela chilena, ideal para días entre semana, manteniendo los sabores esenciales pero con menos tiempo de cocción.

Carne de res (posta o asiento, cortada en cubos) · Papas · Zanahorias · Choclo (maíz)

Un guiso chileno reconfortante y sustancioso, cocinado a fuego lento con trozos tiernos de carne de res, verduras de raíz y granos, servido tradicionalmente en su propio caldo.

Carne de res (osobuco o similar) · Papas · Zapallo (calabaza) · Choclo (maíz)