Leipä

Rapea ja terveellinen näkkileipä, johon on lisätty erilaisia siemeniä tuomaan makua ja rakennetta.

Ruisjauho · Auringonkukansiemenet · Kurpitsansiemenet · Pellavansiemenet

Nopeampi versio näkkileivästä, joka käyttää vähemmän aineksia ja valmistuu nopeammin. Sopii arkeen.

Ruisjauho · Vehnäjauho · Vesi · Suola

Klassinen, rapea ja ohut näkkileipä, joka on valmistettu perinteisistä aineksista. Täydellinen sellaisenaan tai päällysteiden kanssa.

Ruisjauho · Vesi · Suola · Oliiviöljy (taikinaan)

Luova versio Lapin rieskasta, johon on lisätty juustoa taikinaan. Tämä tuo rieskaan täyteläisyyttä ja uudenlaista makua, sopien hyvin esimerkiksi välipalaksi tai keiton lisukkeeksi.

Ruisjauho · Vehnäjauho · Maito · Juustoraaste (esim. Edam tai muu mieto)

Nopeampi versio Lapin rieskasta, joka käyttää leivinjauhetta hapantaikinan sijaan. Tämä versio on nopeampi valmistaa ja sopii arkeen, mutta maku on hieman erilainen kuin perinteisessä rieskassa.

Vehnäjauho · Ruisjauho · Maito · Leivinjauhe

Perinteinen Lapin rieska on ohut, pehmeä ja hieman hapan leipä, joka paistetaan yleensä lettupannulla tai kuumalla kivellä. Se on Lapin alueen klassikko, joka valmistetaan perinteisesti ruisjauhoista, vedestä ja hapantaikinasta tai piimästä.

Ruisjauho · Vesi · Hapantaikina tai piimä · Suola

Täysjyväisempi ja maukkaampi versio perunarieskasta, jossa yhdistyvät perunan pehmeys ja ruisjauhojen maku. Tarjoillaan raikkaan yrttivoin kera.

Perunamuusi · Ruisjauho · Vehnäjauho · Voi

Nopeampi versio perunarieskasta, jossa käytetään valmista perunamuusijauhetta ja vähemmän aineksia. Valmistuu nopeasti arki-illan herkuksi.

Perunamuusijauhe · Vesi · Vehnäjauho · Leivinjauhe

Perinteinen, pehmeä ja hieman sitkoinen perunarieska, joka paistetaan pannulla. Täydellinen lisuke aterialle tai nautittavaksi sellaisenaan voin kera.

Perunamuusi · Vehnäjauho · Ruisjauho · Voi

Ruis- ja ohrajauhojen yhdistelmä saa täyteläisen maun, ja siemenet tuovat mukavaa rakennetta ja makua tähän rieskaversioon.

Ruisjauho · Ohrajauho · Sekalaiset siemenet (esim. auringonkukka, pellava, kurpitsa) · Piimä

Nopeampi versio perinteisestä ohrarieskasta, joka sopii kiireiseen arkeen. Käyttää leivinjauhetta hiivan sijaan.

Ohrajauho · Vehnäjauho · Piimä · Leivinjauhe

Perinteinen, täyteläinen ja hieman tiivis ohrarieska, joka on valmistettu perinteisillä menetelmillä. Sopii mainiosti ruokaleiväksi tai sellaisenaan nautittavaksi.

Ohrajauho · Ruisjauho · Tuorehiiva · Maito

Hapanjuurileipä, jossa yhdistyvät vehnän ja ruisjauhojen maut ja rakenteet. Ruis tuo leipään syvempää makua ja hieman tiiviimpää rakennetta.

Hapanjuurijuuri · Vesi · Vehnäjauho · Ruisjauho (esim. karkea)

Yksinkertaistettu versio hapanjuurileivästä, joka sopii kiireisempään arkeen. Käyttää hieman enemmän juurta ja lyhyempää kohotusaikaa.

Aktiivinen hapanjuurijuuri · Vesi · Vehnäjauho (esim. puolikarkea) · Suola

Klassinen hapanjuurileipä, joka on valmistettu perinteisillä menetelmillä. Leipä saa syvän makunsa pitkästä fermentoinnista ja rapean kuorensa korkeasta paistolämpötilasta.

Hapanjuurijuuri · Vesi · Vehnäjauho (esim. puolikarkea) · Suola