הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פסטל דה קרנה ספרדי קלאסי
מנה מסורתית · ספרדית
פסטל דה קרנה הוא מאפה בשר ספרדי מסורתי, עשיר ומנחם, המורכב משכבות של בצק פריך ומילוי בשר טחון עסיסי ברוטב עגבניות עשיר, לרוב עם ירקות כמו בצל, שום ופלפלים. מוגש חם, זהו מנה עיקרית מושלמת לארוחה משפחתית.
מרכיבים
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל גדול קצוץ1
- שיני שום קצוצות3
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- פלפל אדום קצוץ1
- פלפל ירוק קצוץ1
- שמן זית2 כפות
- פפריקה מתוקה1 כפית
- אורגנו יבש1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- בצק עלים קנוי500 גרם
- ביצה טרופה (להברשה)1
שלבים
- 1
מחממים שמן זית בסיר גדול או מחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיפים בצל ופלפלים ומטגנים עד להתרככות, כ-5-7 דקות.
- 2
מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה עד שעולה ריח.
- 3
מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים אותו בעזרת כף. מטגנים עד שהבשר משחים מכל צדדיו.
- 4
מוסיפים עגבניות מרוסקות, פפריקה, אורגנו, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 5
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים ללא מכסה כ-20-25 דקות, עד שהרוטב מסמיך.
- 6
מצננים מעט את מילוי הבשר.
- 7
מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
- 8
מרדדים מחצית מבצק העלים ומרפדים את תחתית התבנית. יוצקים מעל את מילוי הבשר.
- 9
מרדדים את יתרת הבצק ומכסים את המילוי. מהדקים את השוליים ויוצרים חריצים קטנים בחלק העליון של הבצק לשחרור אדים.
- 10
מברשים את החלק העליון של הבצק בביצה טרופה.
- 11
אופים כ-30-35 דקות, או עד שהבצק זהוב ופריך.
- 12
מוציאים מהתנור, נותנים להתקרר מעט לפני הפריסה וההגשה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
