मुख्य व्यंजन

यह उड़द दाल तड़का का एक पंजाबी स्टाइल का संस्करण है, जिसमें प्याज, टमाटर और विभिन्न मसालों का भरपूर उपयोग किया जाता है।

साबुत उड़द दाल · पानी · नमक · घी

यह मेथी चना का एक मसालेदार और चटपटा रूप है, जिसमें अतिरिक्त मसालों का उपयोग किया जाता है। यह थोड़ा अधिक तीखा और सुगंधित होता है।

काबुली चना (छोले) · ताज़ी मेथी के पत्ते · प्याज · टमाटर

यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसमें मेथी (मेथी के पत्ते) और चना (काबुली चना) को मसालों के साथ पकाया जाता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।

काबुली चना (छोले) · ताज़ी मेथी के पत्ते · प्याज · टमाटर

यह भरवां टिंडा का पंजाबी स्टाइल संस्करण है, जिसमें थोड़े अलग मसालों का प्रयोग किया जाता है।

टिंडा · प्याज · टमाटर प्यूरी · अदरक पेस्ट

यह भरवां टिंडा का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है।

टिंडा · प्याज · हरी मिर्च · धनिया पाउडर

यह भरवां टिंडा की पारंपरिक विधि है, जिसमें टिंडों को मसालेदार मिश्रण से भरकर पकाया जाता है।

टिंडा · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह टिंडा मसाला का एक क्षेत्रीय रूपांतर है जिसमें स्वाद और गाढ़ापन बढ़ाने के लिए भुना हुआ बेसन मिलाया जाता है।

टिंडा · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह टिंडा मसाला का एक त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं है।

टिंडा · प्याज · टमाटर प्यूरी · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसमें टिंडे को मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह अपने हल्के स्वाद और पौष्टिकता के लिए जाना जाता है।

टिंडा · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह कुंदरू मसाला का एक रचनात्मक रूप है जिसमें दही का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अनोखा स्वाद और बनावट देता है।

कुंदरू · दही · प्याज · हरी मिर्च

यह एक क्लासिक भारतीय व्यंजन है जिसमें कुंदरू को मसालों के साथ पकाया जाता है। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

कुंदरू · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह पेठे की सब्जी का पंजाबी स्टाइल का वेरिएशन है, जिसमें प्याज-टमाटर की ग्रेवी और कुछ खास मसालों का उपयोग किया जाता है।

सफेद पेठा · प्याज · टमाटर प्यूरी · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह पेठे की सब्जी बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका है, जो कम समय में तैयार हो जाता है।

सफेद पेठा · अदरक · हरी मिर्च · हल्दी पाउडर

यह पेठे की सब्जी का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय तरीका है, जिसमें पेठे को मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।

सफेद पेठा · टमाटर · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जो कद्दू (काशीफल) को मसालों के साथ पकाकर बनाया जाता है। यह अक्सर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है।

काशीफल (कद्दू) · टमाटर · प्याज · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी का पारंपरिक तरीका है, जिसमें कद्दू को मसालों, इमली और गुड़ के साथ पकाया जाता है।

कद्दू (pumpkin) · इमली का गूदा (tamarind pulp) · गुड़ (jaggery) · सरसों का तेल (mustard oil)

यह हरे लहसुन की सब्जी का पारंपरिक तरीका है, जिसमें हरे लहसुन को मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है।

हरा लहसुन · टमाटर · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह पंजाबी शैली का पालक चना है जिसमें मसालों का अधिक उपयोग होता है और यह थोड़ा गाढ़ा और चटपटा होता है।

काबुली चने (छोले) · पालक · प्याज · टमाटर

यह पालक चने का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ जल्दी तैयार हो जाता है।

उबले हुए काबुली चने · पालक प्यूरी · प्याज · लहसुन

यह एक क्लासिक उत्तर भारतीय व्यंजन है जहाँ छोले (काबुली चने) को पालक की ग्रेवी में पकाया जाता है। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है।

काबुली चने (छोले) · पालक · प्याज · टमाटर