मुख्य व्यंजन

यह अमृतसरी कुलचा का एक रचनात्मक रूप है, जिसमें पारंपरिक भरावन में ताज़ी मेथी मिलाई जाती है, जो एक अनोखा स्वाद और सुगंध जोड़ती है।

मैदा · खमीर · चीनी · नमक

यह पारंपरिक कुलचा का एक त्वरित संस्करण है, जिसे तंदूर के बजाय पैन में पकाया जाता है, जिससे यह घर पर बनाना आसान हो जाता है।

मैदा · बेकिंग पाउडर · नमक · दही

यह क्लासिक अमृतसरी कुलचा है, जो मैदे से बना एक नरम, फूला हुआ फ्लैटब्रेड है, जिसे पारंपरिक रूप से तंदूर में पकाया जाता है और मक्खन और मसालों से भरा जाता है।

मैदा · खमीर · चीनी · नमक

यह अमृतसर की एक खास शैली है, जिसमें छोले को विशेष मसालों और चाय पत्ती के पानी में पकाया जाता है, जिससे उन्हें एक गहरा रंग और अनूठा स्वाद मिलता है। कुलचे भी अक्सर थोड़े खमीर वाले और नरम होते हैं।

काबुली चना (छोले) · मैदा · दही · बेकिंग पाउडर

यह छोले कुलचा का एक त्वरित संस्करण है, जहाँ कुलचे को बिना खमीर उठाए तवे पर ही बनाया जाता है। यह उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आपके पास समय कम हो।

काबुली चना (छोले) · मैदा · सूजी (रवा) · दही

यह एक पारंपरिक छोले कुलचा रेसिपी है, जिसमें मसालेदार छोले और नरम, फूले हुए कुलचे का बेहतरीन मेल होता है। यह उत्तर भारत का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है।

काबुली चना (छोले) · मैदा · दही · बेकिंग सोडा

यह आलू टिक्की चाट का एक स्वादिष्ट रूपांतर है, जिसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाया जाता है, जो टिक्की को एक अतिरिक्त मलाईदार बनावट और स्वाद देता है।

आलू · पनीर · हरी मिर्च · धनिया पत्ती

यह एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फ़ूड है, जिसमें मसालेदार आलू की टिक्की को विभिन्न प्रकार की चटनी, दही और मसालों के साथ परोसा जाता है।

आलू · प्याज · हरी मिर्च · अदरक

कोल्हापुरी शैली में बनी भरली वांगी, जिसमें कांदा-लसूण मसाला का तीखापन और खट्टापन होता है।

छोटे बैंगन · मूंगफली (भुनी हुई) · सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) · प्याज (भुना हुआ)

यह भरली वांगी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ बनाया गया है।

छोटे बैंगन · प्याज (बारीक कटा हुआ) · लहसुन पेस्ट · लाल मिर्च पाउडर

बैंगन को मसालेदार भरावन से भरकर धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह एक क्लासिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है।

छोटे बैंगन · मूंगफली पाउडर · सूखा नारियल (कद्दूकस किया हुआ) · प्याज (बारीक कटा हुआ)

यह मिसल पाव का एक तीखा और स्वादिष्ट क्षेत्रीय रूप है, जो कोल्हापुर क्षेत्र की विशेषता है। इसमें विशेष 'कांदा-लसूण मसाला' का उपयोग किया जाता है जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है।

मिक्स अंकुरित दालें (मटकी, मूंग) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर (बारीक कटा हुआ) · अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

यह मिसल पाव का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम सामग्री और कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें तैयार मिसल मसाला मिक्स का उपयोग किया जा सकता है।

उबली हुई मिक्स दालें (या छोले) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर प्यूरी · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन व्यंजन है जिसमें अंकुरित दालों की मसालेदार करी (कट) को पाव (ब्रेड रोल) के साथ परोसा जाता है। इसे प्याज, धनिया और नींबू के साथ गार्निश किया जाता है।

मिक्स अंकुरित दालें (मटकी, मूंग) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · टमाटर (बारीक कटा हुआ) · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह पाव भाजी का एक स्वादिष्ट रूपांतर है जिसमें सब्जियों के साथ पनीर मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और पौष्टिकता बढ़ जाती है।

आलू · फूलगोभी · मटर · गाजर

यह पाव भाजी का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम सामग्री और कम समय में तैयार हो जाता है, लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं होती।

आलू · मटर (फ्रोजन) · टमाटर प्यूरी · प्याज

यह एक पारंपरिक और लोकप्रिय मुंबई स्ट्रीट फ़ूड है, जिसमें मिश्रित सब्जियों को मसालेदार टमाटर की ग्रेवी में मैश करके पकाया जाता है और मक्खन लगे पाव (ब्रेड रोल) के साथ परोसा जाता है।

आलू · फूलगोभी · मटर · गाजर

यह सेव टमाटर की सब्जी का गुजराती संस्करण है, जिसमें थोड़ी चीनी या गुड़ डालकर मीठापन और इमली या नींबू का रस डालकर खट्टापन बढ़ाया जाता है।

टमाटर · प्याज · लहसुन · अदरक

यह सेव टमाटर की सब्जी का पारंपरिक और सबसे लोकप्रिय रूप है। यह खट्टी-मीठी चटनी जैसी होती है जिसमें कुरकुरे सेव डाले जाते हैं।

टमाटर · प्याज · लहसुन · अदरक

यह उंधियू का एक प्रकार है जिसमें मेथी के मुठिया (बेसन के पकौड़े) प्रमुखता से शामिल होते हैं। यह पारंपरिक उंधियू की तुलना में थोड़ा हल्का होता है और मुठिया का स्वाद इसे खास बनाता है।

लौकी · बैंगन · हरी फली · हरी मटर