Vegetarisch

Een creatieve twist met geroosterde pompoen voor een diepere smaak, gecombineerd met zoete gekarameliseerde ui en knapperige salie.

Rigatoni of Paccheri · Pompoen (bv. Hokkaido) · Rode ui · Verse salieblaadjes

Een klassieke en smaakvolle Italiaanse pasta met de zoetheid van pompoen en de aromatische geur van verse salie, afgemaakt met Parmezaanse kaas.

Tagliatelle of Pappardelle · Pompoen (bv. Butternut) · Verse salieblaadjes · Knoflook

Een verrijking van de klassieke truffelroomsaus met de toevoeging van hartige, gebakken champignons voor extra textuur en smaak.

Tagliatelle · Olijfolie · Champignons, in plakjes · Boter

Een creatieve variant van pepesan tahu, verrijkt met stukjes tempeh voor extra textuur en eiwit, en aangevuld met fijngesneden groenten zoals sperziebonen of kool voor een completere maaltijd.

Zachte tofu · Tempeh · Bananenbladeren · Rode chilipepers

Een snellere versie van pepesan tahu, waarbij de tofu wordt gemengd met een vereenvoudigde kruidenpasta en kokosmelk, en vervolgens kort wordt gestoomd of gebakken in bananenbladeren voor een romige smaak.

Vaste tofu · Bananenbladeren · Rode chilipepers · Knoflook

Een klassiek Indonesisch gerecht waarbij tofu wordt gestoomd in bananenbladeren met een rijke kruidenpasta, wat resulteert in een zachte, smaakvolle en aromatische maaltijd.

Zachte tofu · Bananenbladeren · Rode chilipepers · Sjalotten

Een snellere versie van tempeh kering, waarbij de tempeh wordt gebakken en vervolgens gemengd met een kant-en-klare pindasaus voor een snelle maaltijd.

Tempeh · Pindakaas (glad) · Ketjap manis · Limoensap

Een vegetarische interpretatie van Smoor Djawa, waarbij mals gestoofde tempeh en seizoensgroenten de plaats innemen van rundvlees. De kenmerkende zoete en kruidige saus blijft behouden.

Tempeh · Kokosmelk · Uien · Knoflook

Een vegetarische twist op Ajam Ritja Ritja, waarbij de kip wordt vervangen door krokant gebakken tempeh voor een plantaardige optie.

Tempeh · Rode pepers (lombok) · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een creatieve twist op Aros Moro, verrijkt met de zoetheid van geroosterde groenten zoals pompoen en paprika.

Lange korrel rijst · Kikkererwten (uit blik, uitgelekt) · Pompoen, in blokjes · Rode paprika, in stukjes

Een vereenvoudigde versie van Aros Moro, perfect voor een snelle weekdagmaaltijd, met behoud van de kenmerkende smaken.

Basmati rijst · Kikkererwten (uit blik, uitgelekt) · Ui, gesnipperd · Knoflookpoeder

Een creatieve twist op funchi, waarbij fijngesneden groenten en verse kruiden door de maïsmeel worden gemengd voor extra kleur, smaak en voedingswaarde.

Grove maïsmeel · Water · Fijngesneden ui · Fijngesneden paprika (rood en/of groen)

Een creatieve variant op de klassieke stamppot, waarbij zachte geitenkaas en walnoten worden toegevoegd voor een romige, nootachtige smaak die goed samengaat met de zoetzure rode kool.

Rode kool · Appels (bijv. Jonagold) · Aardappelen · Geitenkaas (zacht)

Een creatieve twist op knolselderijstamppot met de toevoeging van zoete appel en een vleugje pittige mosterd voor een verrassende smaakcombinatie.

Knolselderij · Aardappelen · Appel (Elstar of Goudreinet) · Melk

Een creatieve twist op raapstelenstamppot met de romigheid van geitenkaas en de crunch van walnoten.

Aardappelen · Raapstelen · Zachte geitenkaas · Walnoten

Een smaakvolle variatie op Dosa Masala, met toevoeging van verse kokosrasp en extra curryblaadjes in de aardappelvulling voor een tropische toets.

Rijst · Urad dal (zwarte linzen) · Fenugriekzaad · Aardappelen

Een vereenvoudigde versie van Dosa Masala, waarbij gebruik wordt gemaakt van kant-en-klaar dosa-beslag en een snelle aardappelvulling voor een doordeweekse maaltijd.

Kant-en-klaar dosa-beslag · Aardappelen · Ui · Gemberpoeder

Een traditionele Zuid-Indiase specialiteit, bestaande uit een dunne, knapperige pannenkoek (dosa) gemaakt van gefermenteerd rijst- en linzenbeslag, geserveerd met een smaakvolle aardappelcurry (masala) en diverse chutneys.

Rijst · Urad dal (zwarte linzen) · Fenegriekzaad · Aardappelen

Een creatieve twist op phulauri, waarbij fijngesneden groenten worden toegevoegd aan het beslag voor extra smaak en textuur, geïnspireerd op de vulling van Mo:Mo.

Gele erwten (chana dal) · Kool, fijngesneden · Wortel, geraspt · Ui, fijngesneden

Een snellere versie van phulauri, waarbij kikkererwtenmeel wordt gebruikt voor een luchtiger resultaat, ideaal voor een snelle snack.

Kikkererwtenmeel (besan) · Ui · Verse koriander · Gember, geraspt