Visgerechten

Een vereenvoudigde versie van Panang curry, perfect voor een snelle weekmaaltijd, met garnalen voor een snelle garingstijd.

Garnalen · Kant-en-klare Panang currypasta · Lichte kokosmelk · Vis saus

Een creatieve draai aan Ikan Bali, waarbij kokosmelk en extra gember worden toegevoegd voor een mildere, romigere smaak met een frisse kick.

Visfilet (bijv. zeebaars of dorade) · Kokosolie · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een vereenvoudigde versie van Ikan Bali, perfect voor een snelle maaltijd. Gebruikt kant-en-klare kruidenpasta voor gemak, maar behoudt de kenmerkende smaken.

Visfilet (bijv. tilapia of kabeljauw) · Kant-en-klare rode currypasta (met tamarinde) · Kokosolie · Knoflook

Een klassiek Indonesisch gerecht van vis, gemarineerd en gebakken in een rijke, kruidige saus met tamarinde en specerijen. Perfect geserveerd met witte rijst.

Snapper of makreel · Tamarindepasta · Kokosolie · Sjalotten

Een regionale variant van Ikan Pepes die de pittige en lichtzure smaak van tamarinde combineert met de scherpte van gember en chili. Deze versie is iets pittiger en frisser dan het klassieke recept.

Witte vis (bv. zeebaars, dorade) · Bananenbladeren · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een vereenvoudigde versie van Ikan Pepes, waarbij de vis wordt gemarineerd in een snellere kruidenmix en gestoomd in bananenbladeren. Kokosmelk voegt romigheid toe en verkort de bereidingstijd.

Witte vis (bv. tilapia, kabeljauw) · Bananenbladeren · Knoflookteentjes · Verse gember

Een klassiek Indonesisch gerecht waarbij vis wordt gemarineerd in een kruidige pasta, verpakt in bananenbladeren en gestoomd of gegrild. De bananenbladeren geven de vis een subtiele, aromatische smaak.

Witte vis (bv. makreel, snapper) · Bananenbladeren · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een regionale variant van Siomay Bandung, waarbij garnalen worden gebruikt voor een delicatere smaak en textuur.

Garnalen (gepeld en schoongemaakt) · Tapiocameel · Ei · Knoflook

De meest authentieke versie van Pempek, een viskoekje uit Palembang, gemaakt met vis en tapiocameel, geserveerd met een pittige, zoetzure saus.

Vis (maling of makreel) · Tapiocameel (tapioka zetmeel) · Sago meel · Eieren

Een regionale variant uit Oost-Java, waarbij petis (een dikke, hartige garnalenpasta) wordt toegevoegd voor een diepere, umami-rijke smaak.

Garnalen · Rode pepers · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een vereenvoudigde versie van Sambal Goreng Udang, perfect voor een snelle maaltijd doordeweeks, met behoud van de kenmerkende smaken.

Garnalen · Kant-en-klare sambal oelek · Ui · Knoflookteentjes

Een authentieke Indonesische klassieker van garnalen in een pittige, aromatische sambal saus. Perfect gebalanceerd met zoete, zoute en pittige smaken.

Garnalen · Rode pepers · Sjalotten · Knoflookteentjes

Een creatieve twist op de traditionele kadushi soep, waarbij de aardse smaak van kadushi wordt gecombineerd met de romigheid van kokosmelk en de ziltigheid van garnalen.

Kadushi (kruid), grof gesneden · Garnalen, gepeld en schoongemaakt · Kokosmelk · Groentebouillon

Een creatieve twist op de klassieke vissoep, verrijkt met de romigheid van kokosmelk en een vleugje tropische kruiden.

Witte vis (bv. mahi-mahi, zeebaars) · Kokosmelk (volle) · Visbouillon · Ui

Een regionale variant van Guiambo die gebruik maakt van vis (zoals tilapia) en cassavebladeren voor een andere smaakdiepte en textuur.

Witte visfilet (bv. tilapia) · Cassavebladeren (vers of diepvries) · Palmolie · Uien

Een creatieve twist op de klassieke Piska Stobá, waarbij romige kokosmelk wordt toegevoegd voor een subtiel zoete en tropische smaakdimensie.

Witte vis (bv. zeebaars) · Zoete aardappelen · Uien · Tomaten (vers of blik)

Een vereenvoudigde versie van de klassieke Piska Stobá, perfect voor een doordeweekse avond. Gebruikt minder ingrediënten maar behoudt de kenmerkende smaken.

Visfilet (bv. tilapia, pangasius) · Zoete aardappel · Uien · Tomatenblokjes (blik)

Een traditionele en hartverwarmende stoofpot van vis, groenten en kruiden, langzaam gestoofd tot perfectie. Dit is het authentieke recept zoals het al generaties lang wordt bereid.

Witte vis (bv. tandbaars, kabeljauw) · Zoete aardappelen · Uien · Tomaten

Een iconisch Nederlands broodje, traditioneel belegd met een romige, licht pittige tonijnsalade, vaak met een vleugje kerrie en ui, geserveerd op een zacht wit broodje.

Tonijn uit blik (uitgelekt) · Mayonaise · Rode ui (fijngehakt) · Kerriepoeder

Een regionale variant met toegevoegde prei en gerookt spek voor extra smaakdiepte aan de klassieke kabeljauw op Vlaamse wijze.

Kabeljauwfilet · Prei · Gerookt spek · Witte wijn