Geschatte waarden door AI
Papajasalade met Krab en Gefermenteerde Vissaus (Som Tum Pu Pla Ra)
85% authentiek · Thaise
Een meer intense en regionale variant van Som Tum, populair in Noordoost-Thailand (Isaan). Gebruikt gefermenteerde vissaus (pla ra) en vaak verse krab voor een diepere, umami smaak.
Ingrediënten
- Groene papaja500g
- Verse krab100g (optioneel)
- Lange bonen100g
- Kersentomaatjes100g
- Knoflook3 teentjes
- Verse Thaise aubergine1/2, in stukjes
- Verse rode chilipepers3-4
- Limoensap3 el
- Gefermenteerde vissaus (Pla Ra)2 el
- Palmisuiker1 el
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Schil de groene papaja, verwijder de zaadjes en rasp het vruchtvlees in dunne reepjes. Snijd de lange bonen in stukjes. Halveer de kersentomaatjes. Snijd de Thaise aubergine in kleine stukjes.
- 2
Maak de dressing: plet de knoflook, chilipepers en Thaise aubergine in een vijzel. Voeg de palmisuiker, limoensap en gefermenteerde vissaus (Pla Ra) toe. Meng goed.
- 3
Voeg de papaja reepjes, lange bonen, kersentomaatjes en eventueel de verse krab toe aan de vijzel. Meng voorzichtig met de stamper en een lepel, zodat de ingrediënten kneuzen en de dressing goed wordt verdeeld.
- 4
Proef en breng op smaak met zout, extra limoensap of vissaus indien nodig.
- 5
Serveer de salade direct, bij voorkeur in een traditionele vijzel of op een bananenblad.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
