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Uma variação rica das migas alentejanas, onde o bacalhau desfiado é adicionado para um toque extra de sabor e proteína, combinando a tradição com um ingrediente icónico português.
Pão de trigo duro (de véspera) · Bacalhau demolhado e desfiado · Alho · Coentros frescos
Uma versão mais rápida das migas tradicionais, utilizando pão já fatiado e menos toucinho, mantendo o sabor característico.
Pão de forma ou baguete (de preferência de um dia) · Bacon em cubos ou presunto · Alho · Coentros ou salsa picada
Um prato rústico e saboroso do Alentejo, feito com pão de trigo duro, alho, coentros e toucinho, frito até ficar crocante e dourado.
Pão de trigo duro (de véspera) · Toucinho entremeado · Alho · Coentros frescos
Uma variação mais rica e com um toque marinho, onde as favas são cozinhadas com ovas de peixe e toucinho fumado, oferecendo uma nova perspetiva sobre o prato clássico.
Favas frescas · Ovas de pescada ou bacalhau · Toucinho fumado · Cebola
Uma versão simplificada e mais rápida das favas à portuguesa, ideal para um dia de semana, mantendo os sabores essenciais.
Favas congeladas · Chouriço português · Cebola · Alho
Um prato clássico e reconfortante de favas cozidas lentamente com chouriço, toucinho e ovos escalfados, representando a culinária tradicional portuguesa.
Favas frescas · Chouriço português · Toucinho entremeado · Cebola
Uma abordagem mais cremosa, onde as ervilhas são ligeiramente esmagadas e misturadas com um toque de natas, servidas com ovos escalfados e croutons crocantes para textura.
Ervilhas frescas · Ovos · Natas (creme de leite) · Manteiga
Uma versão ligeiramente mais rica das ervilhas com ovos, onde as ervilhas são salteadas com alho e presunto picado antes de serem coroadas com ovos escalfados.
Ervilhas frescas · Ovos · Presunto curado · Alho picado
Um prato reconfortante e tradicional, onde ervilhas frescas cozidas ganham vida com ovos escalfados perfeitamente cozidos por cima, temperado com um toque de menta e azeite.
Ervilhas frescas · Ovos · Folhas de menta fresca · Azeite extra virgem
Uma variação da jardineira de vitela que incorpora um toque de vinho do Porto para profundidade e ervas frescas para um aroma vibrante.
Vitela em cubos · Cebola picada · Alho picado · Cenouras em rodelas grossas
Uma versão simplificada e mais rápida da jardineira de vitela, ideal para uma refeição durante a semana, mantendo os sabores essenciais.
Vitela em cubos pequenos · Cebola picada · Alho picado · Cenouras em cubos pequenos
Um guisado rico e reconfortante de vitela cozido lentamente com uma variedade de vegetais tradicionais, servido como um prato principal substancial.
Vitela em cubos · Cebola picada · Alho picado · Cenouras em rodelas
Uma variação da feijoada transmontana que inclui a adição de alheira, um enchido tradicional português, para um sabor mais complexo.
Feijão vermelho · Orelha de porco · Cozido de porco · Chouriço
Uma versão mais rápida da feijoada transmontana, utilizando carnes pré-cozidas e um método de cozedura mais acelerado.
Feijão vermelho cozido em lata · Carne de porco cozida (ex: entremeada, orelha) · Chouriço · Cebola
A rica e substanciosa feijoada transmontana, cozinhada lentamente com uma variedade de carnes de porco e enchidos, servida com couve e arroz.
Feijão vermelho · Orelha de porco · Cozido de porco · Chouriço
Uma variação aromática da Posta Mirandesa, onde a carne é marinada com alho e ervas frescas antes de ser grelhada, adicionando uma camada extra de sabor.
Posta de vitela (lombo ou alcatra) · Sal grosso · Pimenta preta moída na hora · Azeite virgem extra
Uma versão simplificada da Posta Mirandesa, perfeita para um jantar rápido sem sacrificar o sabor autêntico, cozinhada na frigideira.
Posta de vitela (lombo ou alcatra) · Sal grosso · Pimenta preta moída na hora · Azeite virgem extra
A icónica e suculenta posta de vitela da região de Trás-os-Montes, grelhada na perfeição para realçar o seu sabor natural.
Posta de vitela (lombo ou alcatra) · Sal grosso · Pimenta preta moída na hora · Azeite virgem extra
Uma variação do tradicional Leitão da Bairrada, servido com um molho de vinagrete fresco e ácido para contrastar com a riqueza da carne.
Leitão (porco jovem) · Sal grosso · Pimenta preta moída · Alho
Uma versão mais acessível e rápida do Leitão da Bairrada, focando na crocância da pele e no sabor, ideal para quem tem menos tempo.
Barriga de leitão ou porco · Sal grosso · Pimenta preta moída · Alho em pó
