أطباق رئيسية

طبق أرز تقليدي من الخليل، يُطهى مع اللحم والبهارات في وعاء فخاري خاص يسمى 'القدرة'. يتميز بنكهته الغنية وطعمه الأصيل.

لحم ضأن مقطع مكعبات · أرز بسمتي · حمص مسلوق · بصل مفروم

طبق بيض كلاسيكي مع بسطرمة مقرمشة، يقدم عادة على الإفطار أو كوجبة خفيفة.

بيض · بسطرمة · زيت زيتون · ملح

كرات مقرمشة ولذيذة مصنوعة من الحمص المنقوع والمطحون مع الأعشاب والتوابل، مقلية حتى تصبح ذهبية اللون.

حمص جاف · بصلة متوسطة · فصوص ثوم · بقدونس طازج

صفيحة لحم بنكهة شامية مميزة، مع إضافة الصنوبر المحمص وحبات الرمان المنعشة للحصول على قوام ونكهة إضافية.

لحم ضأن مفروم · بصل مفروم ناعم · صنوبر محمص · دبس رمان

صفيحة لحم كلاسيكية شهية، عبارة عن عجينة رقيقة مغطاة باللحم المفروم المتبل بالبهارات والطماطم والبصل، مخبوزة حتى الكمال.

لحم بقري مفروم · بصل مفروم ناعم · طماطم مقطعة مكعبات صغيرة · معجون طماطم

إضافة الجبن الأبيض المالح إلى مناقيش الزعتر الكلاسيكية يضيف نكهة غنية وقواماً كريمياً مميزاً.

دقيق · خميرة فورية · سكر · ملح

بديل للمنسف التقليدي يستخدم اللبن المطبوخ (الزبادي المخفف والمطهو) بدلاً من الجميد، مع قطع لحم ضأن صغيرة.

لحم ضأن (مقطع مكعبات صغيرة) · لبن زبادي كامل الدسم · نشا الذرة (للتكثيف) · أرز مصري قصير الحبة

نسخة مُبسّطة من المنسف باستخدام صدور الدجاج والجميد المُذاب الجاهز لتوفير الوقت، مع الحفاظ على النكهة الأساسية.

صدور دجاج مقطعة مكعبات · جميد سائل جاهز (مُذاب) · أرز مصري قصير الحبة · خبز شراك (رقائق رقيقة)

طبق المنسف الأردني الأصيل، يُعدّ لحم الضأن المطبوخ بجميد سائل ويُقدم فوق طبقة من الأرز والخبز الرقيق (الشراك)، مزين باللوز والصنوبر والبقدونس.

لحم ضأن (قطع كبيرة بالعظم) · جميد سائل (منقوع ومخفوق) · أرز مصري قصير الحبة · خبز شراك (رقائق رقيقة)

طبق كباب بالكرز مستوحى من المطبخ الإيراني، يجمع بين نكهة اللحم الغنية وحلاوة الكرز مع لمسة من الهيل والزعفران.

لحم ضأن مفروم · بصل مبشور · هيل مطحون · زعفران منقوع في قليل من الماء الورد

طبق كباب لحم مفروم تقليدي يُقدم مع صلصة الكرز الغنية، وهو طبق كلاسيكي في المطبخ الشرق أوسطي.

لحم ضأن مفروم · بصل مفروم ناعم · بقدونس مفروم · كرز طازج أو مجمد (منزوع النوى)

طبق كفتة مشوية غني بالنكهة، يقدم مع صلصة الطحينة الكريمية.

لحم بقري مفروم · بصل مبشور · بقدونس مفروم · ملح

وصفة الكفتة المشوية التقليدية، محضرة من لحم مفروم عالي الجودة مع البصل والبقدونس والتوابل، مشوية حتى الكمال.

لحم بقري مفروم · بصل مفروم ناعم · بقدونس مفروم ناعم · ملح

طبق كباب حلبي مُبتكر يجمع بين نكهة اللحم المشوي وحلاوة دبس الرمان اللاذعة مع شرائح البصل المشوية.

لحم ضأن مفروم · بصل مفروم ناعم · بقدونس مفروم · بهارات كباب حلبي

نسخة سريعة من كباب حلبي، تُخبز في الفرن بدلاً من الشوي على الفحم، مع الحفاظ على النكهة المميزة.

لحم بقري مفروم (أو ضأن) · بصل مبشور · بقدونس مفروم · بهارات مشكلة

طبق كباب حلبي كلاسيكي أصيل، يتميز بلحم الضأن المفروم المتبل المتبل والمشوي على الفحم، ويقدم مع خبز الصاج وصلصة الطحينة والبقدونس.

لحم ضأن مفروم · بصل مفروم ناعم · بقدونس مفروم ناعم · بهارات كباب حلبي (مثل القرفة، جوزة الطيب، فلفل أسود)

نسخة نباتية مبتكرة من الفتة السودانية، تستخدم العدس والخضروات كبديل للحم، مع الحفاظ على صلصة الطماطم المميزة.

عدس بني · خبز بلدي أو خبز أسمر مقطع مكعبات · طماطم معلبة مفرومة · بصل مفروم

الفتة السودانية الكلاسيكية، طبق غني بالنكهات يجمع بين الخبز المحمص واللحم المطبوخ وصلصة الطماطم الغنية، مع لمسة من الثوم والخل.

لحم ضأن مقطع مكعبات · خبز بلدي أو شامي مقطع مكعبات · طماطم معلبة مقشرة ومفرومة · بصل مفروم

طبق كمونية معدّل بإضافة الخضروات المتنوعة واللحم المفروم لزيادة القيمة الغذائية والنكهة، مع الحفاظ على روح الكمونية الأصلية.

لحم مفروم · بصل مفروم · ثوم مفروم · طماطم معجون

طبق كمونية سودانية أصيل وغني بالنكهات، يُعد من الأطباق الشعبية المحبوبة في السودان، يتميز بلحمه الطري وتوابله المميزة.

لحم بقري مقطع مكعبات · بصل مفروم · طماطم مقطعة · ثوم مفروم