Mexicana

Clásicas enchiladas rojas con tortillas de maíz bañadas en una salsa de chile guajillo y pasilla, rellenas de pollo deshebrado y cubiertas con queso fresco y crema.

Chiles guajillo · Chiles pasilla · Tomates Roma · Ajo

Una variación regional de enchiladas verdes, características de Jalisco, que a menudo se fríen ligeramente después de bañarlas en salsa y se sirven con ingredientes frescos como aguacate y queso fresco.

Pechuga de pollo · Tomatillos · Chiles serranos · Cebolla blanca

Una versión rápida de enchiladas verdes, utilizando salsa verde comercial y pollo rostizado para ahorrar tiempo, manteniendo el sabor característico.

Pollo rostizado deshebrado · Salsa verde comercial · Tortillas de maíz · Queso Monterey Jack rallado

Clásicas enchiladas verdes rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una salsa de tomatillo y chile serrano, gratinadas con queso y adornadas con crema y cebolla.

Pechuga de pollo · Tomatillos · Chiles serranos · Cebolla blanca

Una variación vibrante de los tacos dorados de pollo, acompañados de una salsa verde fresca y cremosa de aguacate, aportando un toque moderno y delicioso.

Pechugas de pollo · Tortillas de maíz · Aguacate maduro · Tomatillos

Una versión rápida de los tacos dorados de pollo, utilizando pollo rostizado comprado y una preparación simplificada para disfrutar de este platillo en menos tiempo.

Pollo rostizado deshebrado · Tortillas de maíz · Lechuga iceberg · Crema agria (o media crema)

Crujientes tacos enrollados y fritos, rellenos de pollo deshebrado tierno, cubiertos con lechuga fresca, crema y queso fresco desmoronado. Un clásico reconfortante.

Pechugas de pollo · Tortillas de maíz · Lechuga romana · Crema mexicana

Una opción más robusta y sabrosa, utilizando chicharrón prensado guisado en una salsa roja, característico de algunas regiones de México.

Tortillas de maíz · Chicharrón prensado · Chile guajillo · Chile de árbol (opcional)

Una versión popular de los tacos de canasta, utilizando frijoles refritos como relleno principal, lo que los hace rápidos y deliciosos.

Tortillas de maíz · Frijoles refritos · Chile guajillo · Ajo

Los tacos de canasta clásicos, rellenos de papa suave y sazonada, bañados en aceite con chile guajillo y servidos calientes desde una canasta cubierta con un paño.

Tortillas de maíz · Papas · Chile guajillo · Ajo

Una variación con un toque picante, estos tacos de pescado combinan pescado frito con un aderezo cremoso de chipotle y un repollo encurtido.

Filetes de pescado blanco (merluza, lenguado) · Harina · Panko (pan rallado japonés) · Huevo batido

Una versión más ligera y rápida de tacos de pescado, utilizando filetes de pescado a la parrilla y una vibrante salsa pico de gallo.

Filetes de pescado blanco (corvina, pargo) · Aceite de oliva · Jugo de lima · Comino molido

La versión clásica de los tacos de pescado, con pescado blanco rebozado y frito, servido en tortillas de maíz con repollo, crema y salsa.

Filetes de pescado blanco (tilapia, bacalao) · Harina de trigo · Cerveza clara · Levadura en polvo

Una versión regional de Sonora, que a menudo utiliza cortes específicos como la falda o diezmillo, marinada con naranja agria y asada a la parrilla hasta obtener un sabor ahumado característico.

Falda de res (arrachera) · Naranja agria (o mitad naranja, mitad limón) · Ajo · Comino

Una versión simplificada de los tacos de carne asada, perfecta para una comida entre semana, utilizando cortes de carne más delgados y un marinado rápido.

Bisteck de res (falda o diezmillo) · Jugo de limón · Aceite de oliva · Ajo en polvo

La receta clásica de tacos de carne asada, marinada y asada a la perfección, servida en tortillas de maíz calientes con cebolla, cilantro y salsa.

Arrachera (falda de res) · Jugo de naranja agria · Jugo de limón · Ajo picado

Una variación de barbacoa de res, cocida en pencas de maguey (o sustituto) para un sabor ahumado y terroso característico del estado de Hidalgo.

Carne de res (aguayón o costilla) · Pencas de maguey · Chiles pasilla · Chiles anchos

Una versión simplificada de tacos de barbacoa, utilizando la olla de cocción lenta para ablandar la carne de res con sabores similares a la barbacoa tradicional.

Carne de res (aguayón o falda) · Chiles chipotles adobados · Ajo · Cebolla blanca

Auténticos tacos de barbacoa de borrego cocidos lentamente en su jugo, tiernos y llenos de sabor, servidos en tortillas de maíz con cebolla picada y cilantro fresco.

Borrego (pierna o cabeza) · Hojas de aguacate · Chiles guajillo · Chiles anchos

Una variación regional que incorpora la tradicional tortilla de papa de Jalisco como base para la quesabirria, ofreciendo una textura y sabor únicos.

Carne de res (aguja o chambarete) · Chiles guajillo · Chiles anchos · Ajo