Explora recetas de Dishkin en la categoría Mexicana.
378 resultados
El platillo clásico de las celebraciones en Zacatecas, un cerdo en adobo profundo y especiado, cocinado lentamente hasta que esté tierno y jugoso, servido tradicionalmente con arroz blanco y tortillas.
Pierna de cerdo · Chiles guajillo · Chiles ancho · Chiles pasilla
Una variación creativa que añade dulzura y textura al chile verde tradicional con la adición de granos de maíz tierno y un toque de chile serrano para un picante extra.
Carne de cerdo (pierna o paleta), cortada en cubos · Tomatillos, sin cáscara y lavados · Chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas · Chile serrano, sin tallo (opcional, para picante)
Una versión simplificada del clásico chile verde, perfecta para una comida entre semana, utilizando ingredientes pre-preparados para ahorrar tiempo sin sacrificar demasiado sabor.
Carne de cerdo precocida (o pollo), cortada en cubos · Salsa verde (de tomatillo, en lata) · Chiles verdes asados (de frasco), picados · Cebolla blanca, picada
Un clásico reconfortante de cerdo tierno cocido a fuego lento en una salsa vibrante de tomatillos y chiles poblanos, lleno de sabor auténtico.
Carne de cerdo (pierna o paleta), cortada en cubos · Tomatillos, sin cáscara y lavados · Chiles poblanos, asados, pelados y sin semillas · Cebolla blanca, picada
Una variación regional del chile colorado, utilizando carne de cerdo y añadiendo ingredientes como tocino y un toque de vinagre para un sabor más complejo y ahumado.
Carne de cerdo (pierna o paleta), cortada en cubos · Tocino ahumado, picado · Chiles anchos, desvenados y sin semillas · Chiles pasilla, desvenados y sin semillas
Una versión simplificada del chile colorado, utilizando ingredientes más accesibles y un tiempo de cocción reducido, sin sacrificar el sabor característico.
Carne de res (falda o chambarete), cortada en cubos · Chile en polvo (tipo ancho o guajillo) · Puré de tomate · Ajo en polvo
Un clásico reconfortante de carne de res tierna guisada en una rica salsa de chiles secos, especias y caldo. Servido tradicionalmente con tortillas.
Carne de res (diezmillo o espaldilla), cortada en cubos · Chiles guajillo, desvenados y sin semillas · Chiles anchos, desvenados y sin semillas · Ajo, dientes
Una fusión creativa que combina el chile relleno de picadillo tradicional con la complejidad y riqueza de una salsa de mole poblano. Un plato sofisticado con un toque inesperado.
Chiles poblanos grandes · Carne molida de res · Cebolla blanca picada · Ajo picado
Una versión simplificada del clásico chile relleno de picadillo, utilizando ingredientes pre-cocidos o de preparación rápida para un resultado delicioso en menos tiempo. Ideal para una comida entre semana.
Chiles poblanos grandes · Carne molida de res cocida y desmenuzada (o sobras) · Cebolla blanca finamente picada · Ajo en polvo
Un chile poblano asado y pelado, relleno de un sabroso picadillo de carne molida de res, frutas y especias, cubierto con una ligera capa de huevo batido y frito hasta dorar. Servido tradicionalmente con una salsa de jitomate.
Chiles poblanos grandes · Carne molida de res · Cebolla blanca picada · Ajo picado
Una variación regional del pipián verde que incorpora el distintivo sabor anisado de la hoja santa y la complejidad ahumada del chile poblano asado, resultando en un mole más aromático y profundo.
Pepitas de calabaza · Tomates verdes (tomatillos) · Chile poblano · Chile serrano
Una versión simplificada del pipián verde, ideal para cuando tienes poco tiempo. Utiliza pepitas ya tostadas y molidas para acelerar el proceso, manteniendo un sabor delicioso.
Harina de pepita de calabaza (tostada y molida) · Tomates verdes (tomatillos) · Chiles serranos · Cebolla blanca
Un clásico mole poblano verde, cremoso y lleno de sabor, hecho a base de pepitas de calabaza tostadas, chiles, hierbas frescas y especias. Perfecto para acompañar pollo o pavo.
Pepitas de calabaza · Tomates verdes (tomatillos) · Chiles serranos · Chiles poblanos
Una variación regional del mole negro, donde el pato reemplaza al pollo o pavo, y se pueden añadir ingredientes como plátano macho para un toque dulce y diferente, típico de la cocina del Istmo.
Chiles anchos · Chiles pasillas · Chiles mulatos · Chiles chilcostle (o chipotle)
Una versión simplificada del mole negro oaxaqueño, utilizando ingredientes pre-hechos para reducir el tiempo de preparación sin sacrificar demasiado el sabor característico.
Pasta de mole negro preparada · Caldo de pollo · Chocolate de mesa (amargo) · Aceite vegetal
El mole negro oaxaqueño es un platillo emblemático de Oaxaca, complejo y profundo en sabor, resultado de la cocción lenta de una gran variedad de chiles, especias, frutos secos, chocolate y otros ingredientes. Se sirve tradicionalmente con pollo o pavo.
Chiles anchos · Chiles pasillas · Chiles mulatos · Chiles chipotles secos
Una versión simplificada del clásico Mole de Olla, utilizando ingredientes más accesibles y un tiempo de cocción reducido, sin sacrificar el sabor característico.
Carne de res en cubos (aguayón o similar) · Maíz precocido o congelado · Chile guajillo en polvo · Ajo en polvo
Un reconfortante y sustancioso caldo de res cocido a fuego lento con una rica base de chiles, especias y granos de maíz cacahuazintle. Un clásico de la cocina mexicana.
Carne de res (chamorro o costilla) · Maíz cacahuazintle · Chiles guajillo · Chiles anchos
Una variación audaz de la Sopa Tarasca, incorporando el ahumado y picante del chile chipotle y la delicadeza del pescado blanco, ofreciendo un giro regional y moderno.
Frijoles negros cocidos · Jitomates maduros · Chile pasilla · Chile chipotle adobado
Una versión simplificada de la Sopa Tarasca, ideal para cuando tienes poco tiempo, utilizando ingredientes pre-cocidos y un método de preparación más rápido.
Frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados · Jitomate triturado enlatado · Chile pasilla en polvo · Ajo en polvo
