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Una versión innovadora de la fabada, enriquecida con verduras frescas de temporada para un toque más ligero y nutritivo.
Fabes de Asturias · Chorizo asturiano · Morcilla asturiana · Tocino fresco
Una versión más rápida de la fabada tradicional, ideal para cuando el tiempo apremia, pero sin renunciar al sabor asturiano.
Fabes de Asturias cocidas · Chorizo asturiano · Morcilla asturiana · Tocino ahumado
El plato estrella de Asturias, una fabada contundente y llena de sabor, cocinada lentamente con los mejores ingredientes.
Fabes de Asturias · Chorizo asturiano · Morcilla asturiana · Tocino entreverado
Una variación creativa del pastel de choclo, reemplazando la carne por pollo desmenuzado y coronando con un merengue dulce en lugar de la tradicional capa de choclo, para un contraste de sabores y texturas.
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada · Cebolla picada · Aceite vegetal · Ajo picado
Una versión simplificada del pastel de choclo, utilizando ingredientes pre-hechos o simplificados para una preparación más veloz, manteniendo el sabor característico.
Carne de res molida · Cebolla picada · Aceite vegetal · Condimento para pino (mezcla de especias)
Un clásico pastel chileno, con una base de pino jugoso de carne y verduras, cubierto con una suave y dulce capa de pastelera de choclo, horneado hasta dorar.
Carne de res molida · Cebollas grandes · Aceite vegetal · Ajo picado
Una variante regional del majadito que utiliza charque (carne de res salada y seca) para un sabor más intenso y se corona con un huevo frito.
Arroz · Charque (carne seca y salada) · Cebolla · Pimiento morrón rojo
Una versión simplificada y más rápida del majadito, utilizando pechuga de pollo en cubos y arroz precocido para acelerar el proceso.
Arroz cocido · Pechuga de pollo · Cebolla · Ajo
El plato boliviano por excelencia, un arroz seco y sabroso cocinado con carne de res desmenuzada, verduras y especias, tradicionalmente preparado en un wok o sartén grande.
Arroz · Carne de res (falda o similar) · Cebolla · Pimiento morrón rojo
Una reinterpretación del clásico Fricase Paceño, utilizando cordero en lugar de cerdo para una textura y sabor diferentes, y añadiendo maíz morado para un toque visual y un dulzor sutil.
Carne de cordero (pierna o brazuelo, en trozos) · Maíz morado (granos cocidos) · Ajo (machacado) · Cebolla (picada)
Una versión simplificada del Fricase Paceño, ideal para cuando el tiempo es limitado. Mantiene los sabores característicos pero con un proceso de cocción más rápido, utilizando ingredientes pre-cocidos o de cocción rápida.
Carne de cerdo (cortada en cubos pequeños) · Mote precocido (enlatado o congelado) · Ajo (picado) · Cebolla (picada)
El Fricase Paceño es un plato emblemático de La Paz, Bolivia. Es un caldo espeso y reconfortante, tradicionalmente servido los fines de semana, conocido por su sabor profundo y sus ingredientes sustanciosos como la carne de cerdo, el mote (maíz blanco cocido) y un toque picante.
Carne de cerdo (pierna o paleta) · Mote (maíz blanco cocido) · Ajo · Cebolla
Una variación regional de la Sopa de Maní que incorpora chuño (papa deshidratada andina) para una textura y sabor únicos, típico de las regiones altas de Bolivia.
Carne de res (corte para sopa) · Maní crudo sin cáscara · Chuño negro (papa deshidratada) · Cebolla
Una versión simplificada y más rápida de la sopa de maní tradicional, ideal para cuando el tiempo es limitado, utilizando maní tostado y molido comercialmente.
Pechuga de pollo · Maní tostado y molido (harina de maní) · Cebolla · Ajo en polvo
Una sopa sustanciosa y reconfortante, la Sopa de Maní es un pilar de la cocina boliviana, hecha con carne de res, maní molido, verduras y especias.
Carne de res (corte para sopa) · Maní crudo sin cáscara · Cebolla · Ajo
Una variante del Silpancho tradicional con un toque picante característico de La Paz. Se añade una salsa de rocoto (ají peruano) para darle un sabor intenso y vibrante.
Carne de res (filete muy fino) · Arroz blanco · Huevos · Rocoto fresco
Una versión simplificada del clásico Silpancho, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza carne molida y se prepara rápidamente en una sola sartén, manteniendo los sabores esenciales.
Carne de res molida · Arroz blanco cocido · Huevos · Tomate
El plato boliviano por excelencia, una generosa porción de arroz blanco cubierto con una capa fina de carne de res picada, frita hasta dorar, coronada con huevo frito y una ensalada fresca de tomate y cebolla.
Carne de res (molida o filete muy fino) · Arroz blanco · Huevos · Tomates
Una variación regional del Pique Macho que incorpora charque (carne de res deshidratada y salada), aportando un sabor más intenso y una textura diferente a la carne fresca.
Charque de res · Carne de res (lomo) · Papas · Cebolla
Una versión simplificada del Pique Macho, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza ingredientes precocidos o de cocción rápida para un sabor similar en menos tiempo.
Carne de res ( Bistec fino) · Papas fritas (pre-cocidas o congeladas) · Salchichas (tipo Frankfurt) · Cebolla
