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Un caldo reconfortante y sabroso hecho con congrio fresco, verduras y un toque de cilantro, cocido a fuego lento para extraer todos los sabores.
Congrio entero, limpio y troceado · Papas, peladas y en cubos · Zanahorias, peladas y en rodajas · Apio, picado
Una variante que realza la presencia del milcao, integrándolo directamente en la cocción de la olla, junto a una generosa selección de mariscos.
Muslos de pollo · Chorizos de cerdo · Choritos (mejillones) · Almejas
Una versión más rápida y accesible del curanto, ideal para preparar en casa sin la necesidad de un curanto al hoyo tradicional, pero manteniendo la esencia de los sabores.
Pechuga de pollo en trozos · Chorizo ahumado · Choritos (mejillones) · Almejas
Una versión casera del tradicional curanto chilote, cocinado en una olla grande, que reúne los sabores del mar y la tierra en un solo plato.
Pollo trozado · Cerdo (costillar o pernil) · Chorizos chilotes · Mariscos variados (choritos, almejas, etc.)
Una versión vegetariana creativa de la Chorrillana, reemplazando la carne por una mezcla sabrosa de champiñones salteados y cebolla caramelizada, coronada con queso derretido y un huevo pochado opcional.
Papas · Champiñones · Cebollas grandes · Queso rallado (tipo mozzarella o similar)
Una versión más ligera y rápida de la clásica Chorrillana, utilizando pechuga de pollo en cubos salteada en lugar de carne molida, manteniendo las papas fritas y la cebolla, pero omitiendo el huevo para simplificar.
Papas · Pechuga de pollo · Cebollas medianas · Aceite vegetal
Un plato chileno icónico y reconfortante, la Chorrillana clásica es una generosa porción de papas fritas crujientes cubiertas con carne de res picada, cebolla salteada y huevos fritos. Perfecta para compartir.
Papas · Carne de res molida · Cebollas grandes · Huevos
Una variación inspirada en influencias europeas del sur de Chile, combinando el clásico completo con el toque ácido y fermentado del chucrut.
Pan para hot dog · Salchichas tipo vienesa o alemana · Chucrut (sauerkraut) · Cebolla
Una versión simplificada y rápida del completo chileno, ideal para un antojo veloz. Usa ingredientes fáciles de preparar.
Pan para hot dog · Salchichas para hot dog · Guacamole preparado o palta machacada · Tomate enlatado en cubos (escurrido)
El clásico completo chileno, un hot dog generosamente cubierto con palta (aguacate), tomate picado y mayonesa. Una explosión de sabores y texturas.
Pan para hot dog · Salchichas para hot dog · Aguacate maduro (palta) · Tomate
Una versión vegana y nutritiva del charquicán, utilizando lentejas como base proteica y una mezcla de vegetales. Sigue la estructura del plato tradicional pero con ingredientes vegetales.
Lentejas cocidas · Papas o camote (batata) · Cebolla · Ajo
Una versión simplificada y más ligera del charquicán tradicional, utilizando pechuga de pollo en lugar de carne roja y un puré de papas más rápido. Ideal para una comida entre semana.
Pechuga de pollo cocida y desmenuzada · Papas · Cebolla · Ajo
Un clásico reconfortante de la cocina chilena, el charquicán es un guiso sustancioso de carne picada, papas y otros vegetales, coronado con un huevo frito. Perfecto para días fríos.
Carne de res picada · Papas · Zapallo (calabaza) · Cebolla
Una versión más sustanciosa de los porotos con riendas, incorporando trozos de cerdo (chancho) cocidos lentamente para añadir profundidad y riqueza al plato.
Porotos blancos (alubias) · Carne de cerdo (costilla o pernil) · Tallarines (espaguetis) · Cebolla
Una versión más rápida de los porotos con riendas, utilizando porotos en conserva y un sofrito simplificado para disfrutar de este clásico plato chileno en menos tiempo.
Porotos blancos cocidos en conserva · Tallarines (espaguetis) · Cebolla · Ajo
Un clásico plato chileno que combina porotos (frijoles) tiernos y sabrosos con tallarines (fideos) cocidos en el mismo caldo, creando una textura y sabor únicos. Servido tradicionalmente con un sofrito aromático.
Porotos blancos (alubias) · Tallarines (espaguetis) · Cebolla · Pimiento rojo
Una reinterpretación creativa de la cazuela, incorporando sutiles toques de sabor del ají de gallina peruano, como el ají amarillo y un toque de leche evaporada, para una experiencia de sabor única.
Carne de res (osobuco) · Papas · Zapallo (calabaza) · Choclo (maíz)
Una versión simplificada y más rápida de la cazuela chilena, ideal para días entre semana, manteniendo los sabores esenciales pero con menos tiempo de cocción.
Carne de res (posta o asiento, cortada en cubos) · Papas · Zanahorias · Choclo (maíz)
Un guiso chileno reconfortante y sustancioso, cocinado a fuego lento con trozos tiernos de carne de res, verduras de raíz y granos, servido tradicionalmente en su propio caldo.
Carne de res (osobuco o similar) · Papas · Zapallo (calabaza) · Choclo (maíz)
Una variación de las empanadas de pino que incorpora merquén (ají ahumado chileno) para un sabor ahumado y picante distintivo.
Carne molida de vacuno · Cebollas grandes · Aceite vegetal · Comino molido
