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El clásico y vibrante tallarín saltado, una fusión peruano-china de fideos salteados con carne de res, verduras crujientes y una salsa sabrosa.
Fideos tipo spaghetti · Lomo de res, cortado en tiras · Cebolla roja, cortada en gajos gruesos · Tomate, cortado en gajos gruesos
Una deliciosa variante del arroz negro que se enriquece con la cremosidad y el toque de ajo del alioli, añadiendo una capa extra de sabor y textura.
Arroz bomba · Calamares limpios y troceados · Tinta de calamar · Cebolla picada
Una versión simplificada y más rápida del arroz negro, ideal para una comida entre semana, manteniendo el sabor característico con menos tiempo de preparación.
Arroz de grano corto · Calamares limpios y troceados · Tinta de calamar · Ajo picado
Un clásico arroz negro cocinado lentamente con tinta de calamar, calamares tiernos y sofrito aromático, resultando en un plato profundo y marino.
Arroz bomba · Calamares limpios y troceados · Tinta de calamar · Cebolla picada
Una variación creativa que combina la cremosidad de los tallarines verdes con el sabor ahumado y especiado del pollo a la brasa desmenuzado, ofreciendo un giro moderno y sabroso.
Espagueti · Albahaca fresca · Espinaca fresca · Queso fresco
Una versión rápida y simplificada de los tallarines verdes, ideal para cuando tienes poco tiempo. Utiliza ingredientes fáciles de conseguir y un método de preparación más directo.
Espagueti · Albahaca fresca · Espinaca fresca · Queso crema
Una versión tradicional de los tallarines verdes peruanos, con una salsa cremosa y vibrante hecha de albahaca fresca, espinacas, queso fresco y leche evaporada, servida sobre espagueti.
Espagueti · Albahaca fresca · Espinaca fresca · Queso fresco (o queso paria)
Una fusión innovadora que reemplaza la carne de cerdo por una selección de mariscos frescos, aportando un sabor marino y delicado a este plato tradicional.
Papa seca · Calamares limpios y cortados en aros · Camarones pelados y desvenados · Mejillones limpios
Una versión simplificada y más rápida de la carapulcra clásica, utilizando ingredientes pre-procesados para un sabor similar en menos tiempo.
Papa seca instantánea o harina de papa seca · Carne de cerdo precocida y desmenuzada · Maní tostado y molido · Cebolla roja picada
Un guiso ancestral de papa seca y cerdo, cocido lentamente hasta alcanzar una textura espesa y reconfortante, con sabores profundos y especiados.
Papa seca · Carne de cerdo (pierna o panceta) · Maní tostado y molido · Cebolla roja picada
Una variante regional del seco de cabrito, típica del norte del Perú, que incorpora chicha de jora para un sabor más profundo y fermentado.
Cabrito (pierna o costillar) · Culantro (cilantro) · Ajo · Cebolla roja
Una versión simplificada y más rápida del seco de cabrito, utilizando cortes de carne que se cocinan más rápido y menos tiempo de preparación.
Cabrito (pierna deshuesada, en cubos) · Culantro (cilantro) · Ajo · Cebolla roja
Un guiso clásico y aromático de cabrito tierno cocido a fuego lento en una rica salsa verde a base de culantro y cerveza.
Cabrito (pierna o costillar) · Culantro (cilantro) · Ajo · Cebolla roja
Una variación del seco de res que incorpora cerveza negra para un sabor más profundo y maltoso, y un toque de chicha de jora para una complejidad adicional y dulzor sutil.
Carne de res (osobuco o similar) · Cilantro fresco · Cebolla paiteña · Pimiento rojo
Una versión simplificada y más rápida del seco de res, utilizando ingredientes pre-procesados y técnicas de cocción acelerada para un sabor casero en menos tiempo.
Carne de res (para guisar, cortada en cubos) · Pasta de cilantro (comercial) · Cebolla blanca picada · Ajo molido
Un guiso de res tierno y aromático, cocido a fuego lento en una rica salsa de cilantro, cerveza y especias. Servido tradicionalmente con arroz amarillo y maduros fritos.
Carne de res (costilla o pecho) · Cilantro fresco · Cebolla blanca · Pimiento verde
Una variante audaz de los anticuchos tradicionales, incorporando el picante característico del rocoto en la marinada para un sabor más intenso y regional.
Corazón de res · Ají panca molido · Rocoto fresco, sin venas ni pepas, licuado · Vinagre tinto
Una versión simplificada de los anticuchos de corazón, perfecta para cuando tienes poco tiempo. Utiliza una marinada rápida y se cocina a la plancha para un resultado sabroso y ágil.
Corazón de res · Pasta de ají panca · Vinagre blanco · Ajo en polvo
Clásicos anticuchos de corazón de res marinados en una mezcla vibrante de ají panca, vinagre, comino y ajo, asados a la perfección sobre brasas calientes. Servidos tradicionalmente con choclo y papa sancochada.
Corazón de res · Ají panca molido · Vinagre tinto · Ajo molido
Una variante audaz de la papa a la huancaína que incorpora rocoto para un nivel de picante más intenso y un sabor ahumado distintivo, manteniendo la cremosidad de la salsa clásica.
Papas amarillas · Ají amarillo fresco · Rocoto fresco · Queso fresco
