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Clásicos anticuchos de corazón de res marinados en una mezcla vibrante de ají panca, vinagre, comino y ajo, asados a la perfección sobre brasas calientes. Servidos tradicionalmente con choclo y papa sancochada.
Corazón de res · Ají panca molido · Vinagre tinto · Ajo molido
Una variante audaz de la papa a la huancaína que incorpora rocoto para un nivel de picante más intenso y un sabor ahumado distintivo, manteniendo la cremosidad de la salsa clásica.
Papas amarillas · Ají amarillo fresco · Rocoto fresco · Queso fresco
Una versión simplificada y rápida de la papa a la huancaína, utilizando ingredientes pre-cocidos y un licuado más directo para disfrutar del sabor sin tanto tiempo.
Papas amarillas precocidas · Pasta de ají amarillo · Queso fresco · Leche evaporada
Un clásico peruano de papas cocidas bañadas en una cremosa y ligeramente picante salsa de ají amarillo, queso fresco y leche, adornado con huevo duro y aceitunas.
Papas amarillas · Ají amarillo fresco · Queso fresco · Leche evaporada
Una deliciosa variación de la causa limeña que incorpora palta (aguacate) cremosa en el relleno junto con el pollo, añadiendo una textura y sabor extra.
Papas amarillas · Ají amarillo fresco · Limones · Pechuga de pollo
Una versión simplificada de la causa limeña, utilizando ingredientes pre-cocidos y un proceso de armado más rápido, ideal para cuando el tiempo es limitado.
Puré de papa instantáneo (sabor papa amarilla) · Agua caliente · Pasta de ají amarillo · Jugo de limón
La causa limeña clásica, un puré de papa amarilla sazonado con ají amarillo y limón, relleno de un guiso cremoso de pollo deshilachado y aderezado con mayonesa.
Papas amarillas · Ají amarillo fresco · Limones · Pechuga de pollo
Una variante regional del arroz con pollo que incorpora chicha de jora (bebida fermentada de maíz) para un sabor único y ligeramente ácido, aportando profundidad y complejidad al plato.
Muslos de pollo deshuesados y en trozos · Arroz de grano medio · Cebolla roja picada · Ajo picado
Una versión simplificada y más rápida del clásico arroz con pollo, ideal para una comida entre semana sin sacrificar el sabor característico.
Pechuga de pollo en cubos · Arroz blanco · Cebolla picada · Ajo molido
El clásico y reconfortante arroz con pollo peruano, cocinado lentamente hasta obtener una textura tierna y un sabor profundo, con el arroz impregnado de los jugos del pollo y las verduras.
Pechuga de pollo en trozos · Arroz de grano largo · Cebolla picada · Ajo picado
Una variación del arroz chaufa de pollo que incorpora ingredientes como el brócoli y un toque de salsa de ostras para un sabor más complejo y oriental.
Arroz blanco cocido (frío) · Pechuga de pollo en cubos · Huevos · Cebolla china picada
Una versión simplificada y más rápida del arroz chaufa de pollo, ideal para una comida entre semana sin sacrificar el sabor.
Arroz blanco cocido (frío) · Pechuga de pollo en cubos pequeños · Huevos · Cebolla china picada
El clásico y reconfortante arroz chaufa de pollo, preparado al estilo chifa con ingredientes frescos y un toque de salsa de soya y sillao.
Arroz blanco cocido (del día anterior) · Pechuga de pollo en cubos · Huevos · Cebolla china (cebolleta) picada
Una variación del pollo a la brasa tradicional, servido con una vibrante y picante salsa de cilantro y ají amarillo, un acompañamiento clásico.
Pollo entero · Ajo · Comino · Pimienta negra molida
Una versión simplificada del pollo a la brasa, logrando sabores similares con un marinado más rápido y cocción al horno.
Pollo en piezas (muslos y pechugas) · Ajo en polvo · Comino en polvo · Pimentón dulce
El clásico pollo a la brasa peruano, marinado en una mezcla aromática de especias y asado a la perfección para una piel crujiente y carne jugosa.
Pollo entero · Ajo · Comino · Pimienta negra molida
Una variante de la paella donde los fideos gruesos reemplazan al arroz. Cocinada de manera similar, con un rico caldo de pescado y una variedad de mariscos frescos, resultando en un plato reconfortante y lleno de sabor.
Fideos gruesos (tipo nº 2 o 3) · Caldo de pescado · Gambas frescas · Mejillones frescos
Una versión simplificada y más rápida de la paella de mariscos, ideal para cuando el tiempo es limitado. Utiliza mariscos precocidos y un caldo de pescado de buena calidad para acelerar el proceso.
Arroz bomba · Caldo de pescado de buena calidad · Gambas precocidas · Mejillones precocidos
La paella de mariscos clásica, cocinada en su paellera, con arroz bomba, azafrán, una generosa selección de mariscos frescos y un sofrito aromático. Un plato icónico de la cocina valenciana.
Arroz bomba · Caldo de pescado · Gambas frescas · Mejillones frescos
Una variación del ají de gallina que intensifica el sabor con pecanas tostadas y un toque picante y aromático del ají limo, manteniendo la cremosidad característica.
Pechuga de pollo · Ají amarillo fresco · Ají limo fresco · Pan de molde sin corteza
