Plat principal

Une version traditionnelle du croustillant, avec une pâte feuilletée dorée et une garniture riche et savoureuse.

Pâte feuilletée · Blanc de poulet · Champignons de Paris · Oignon

Une variation audacieuse du poulet coco, infusée avec les arômes frais de la citronnelle et la chaleur du curry vert thaïlandais, pour une touche exotique et piquante.

Escalopes de poulet · Lait de coco · Pâte de curry vert · Citronnelle

Une version simplifiée et rapide du poulet coco, parfaite pour les soirs de semaine. Utilise des ingrédients faciles à trouver et se prépare en moins de temps.

Filets de poulet · Lait de coco léger · Oignon surgelé pré-émincé · Ail en poudre

Un plat classique des Antilles, le poulet coco est un curry doux et parfumé où le poulet mijote dans une sauce crémeuse à base de lait de coco, d'épices et de légumes.

Poulet · Lait de coco · Oignon · Ail

Une variation fruitée et légèrement acidulée du poulet au miel classique, intégrant le jus et le zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur.

Escalope de poulet · Miel · Sauce soja · Jus de citron vert

Une version simplifiée et rapide du poulet au miel, parfaite pour un dîner en semaine. Le poulet est mariné puis cuit à la poêle avec une sauce au miel facile à préparer.

Blanc de poulet · Miel · Sauce soja · Vinaigre de cidre

Un classique indémodable de la cuisine chinoise, ce poulet au miel offre un équilibre parfait entre le sucré du miel, l'acidulé du vinaigre et la saveur umami de la sauce soja. Croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.

Blanc de poulet · Miel · Sauce soja · Vinaigre de riz

Un curry thaïlandais parfumé et légèrement épicé, avec du poulet, du lait de coco crémeux, des légumes croquants et des saveurs distinctes de pâte de curry vert.

Blanc de poulet · Pâte de curry vert · Lait de coco · Huile végétale

Un plat emblématique de poulet mijoté dans une sauce crémeuse et épicée au curry, garni de coriandre fraîche.

Poulet (blancs ou cuisses désossées) · Oignon · Ail · Gingembre frais

Une pinsa romaine authentique, croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, garnie de tomates fraîches, de mozzarella di bufala et de basilic.

Farine de blé tendre type 00 · Farine de riz · Farine de soja · Levure fraîche de boulanger

Une version plus rustique et savoureuse, utilisant des champignons sauvages pour une profondeur de goût accrue, avec une touche de cognac pour complexifier la sauce.

Escalopes de poulet · Crème liquide entière · Mélange de champignons sauvages · Échalote

Une recette classique d'escalope de poulet nappée d'une sauce crémeuse onctueuse, souvent agrémentée de champignons et d'une touche de vin blanc. Un plat réconfortant et élégant.

Escalopes de poulet · Crème liquide entière · Champignons de Paris · Oignon

Une variation raffinée des quenelles de brochet, où la sauce Nantua est enrichie d'une touche de beurre blanc pour une texture encore plus soyeuse et un goût subtilement acidulé.

Brochet · Farine · Beurre · Lait

Une version simplifiée des quenelles de brochet, utilisant du poisson blanc déjà cuit et une sauce Nantua plus rapide à préparer, idéale pour un repas savoureux en semaine.

Poisson blanc (cabillaud, sole) · Farine · Beurre · Lait

Les quenelles de brochet, une spécialité lyonnaise, sont des dumplings légers à base de chair de brochet, de béchamel et d'œufs, pochées puis nappées d'une onctueuse sauce Nantua à base de crustacés.

Brochet · Farine · Beurre · Lait

Une recette emblématique de crevettes sautées dans une sauce riche à l'ail, au beurre et au persil, souvent servie avec du pain pour saucer.

Crevettes crues, décortiquées et déveinées · Beurre non salé · Ail, haché finement · Persil frais, haché

Une variation créative du thon mi-cuit, servi avec une sauce teriyaki maison et accompagné de légumes sautés pour un repas complet et savoureux.

Thon rouge frais (qualité sashimi) · Graines de sésame mélangées · Sauce soja · Miel

Une version simplifiée et rapide du thon mi-cuit, parfaite pour un repas de semaine, avec une marinade express et une cuisson rapide.

Thon frais (qualité sushi) · Graines de sésame mélangées (blanches et noires) · Sauce soja · Huile d'olive

Un classique indémodable de thon mi-cuit, mariné puis rapidement saisi pour un cœur cru et tendre, enrobé de graines de sésame grillées.

Thon rouge frais (qualité sashimi) · Graines de sésame blanches · Graines de sésame noires · Sauce soja

Une variation sophistiquée où le beurre noisette apporte une profondeur de saveur incomparable aux amandes et à la truite poêlée.

Filets de truite · Amandes effilées · Beurre · Câpres