הערכה משוערת של בינה מלאכותית
לגמן בוכרי עם ירקות וביצה (טוויסט אזורי)
75% אותנטי · בוכרי
וריאציה צמחונית יותר של לגמן בוכרי, המדגישה את טעמי הירקות ומוסיפה ביצה רכה לכל מנה, מה שהופך אותה לקלילה יותר אך עדיין משביעה.
מרכיבים
- קמח400 גרם
- מים80 מ"ל
- מלח1 כפית
- שמן צמחי3 כפות
- בצל בינוני1 יחידה
- גזר1 יחידה
- קישוא1 יחידה
- חציל קטן1 יחידה
- עגבניות שרי10 יחידות
- שום3 שיניים
- רוטב סויה2 כפות
- חומץ אורז1 כף
- ג'ינג'ר טרי מגורר1 כפית
- ביצים4 יחידות
- פטרוזיליה טרייהלקישוט
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
להכנת האטריות: מערבבים קמח, מים ומלח לבצק. לשים היטב, מכסים ומשאירים לנוח 30 דקות. מרדדים וחותכים לרצועות דקות, מותחים לאטריות.
- 2
קוצצים את הבצל, הגזר, הקישוא והחציל לקוביות קטנות. חוצים את עגבניות השרי. קוצצים את השום.
- 3
מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מטגנים את הבצל והגזר עד להתרככות. מוסיפים קישוא וחציל ומטגנים עוד 5-7 דקות.
- 4
מוסיפים את השום, עגבניות השרי, רוטב סויה, חומץ אורז וג'ינג'ר. מערבבים ומבשלים עוד 3-4 דקות עד שהירקות עשויים אך עדיין פריכים.
- 5
בסיר נפרד, מרתיחים מים מומלחים. מבשלים את האטריות הטריות כ-5-7 דקות. מסננים.
- 6
במחבת נפרדת עם מעט שמן, מטגנים או מבשלים בעדינות 4 ביצים (כמו ביצת עין או ביצה עלומה) עד שהחלבון יציב והחלמון עדיין נוזלי.
- 7
מחלקים את האטריות לקערות הגשה. מעל האטריות, מסדרים את תבשיל הירקות. מניחים ביצה אחת במרכז כל קערה. מפזרים פטרוזיליה קצוצה ופלפל שחור.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
