הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סמסה בוכרית מסורתית
מנה מסורתית · בוכרית
סמסה בוכרית קלאסית, אפויה בתנור טאבון או תנור רגיל, עם מילוי בשר טחון עסיסי ותיבול עשיר. בצק פריך וזהוב.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- מים קרים200 מ"ל
- חמאה מומסת או שמן צמחי100 גרם
- מלח1 כפית
- בשר טחון (כבש או בקר)500 גרם
- בצל גדול קצוץ דק2 יחידות
- כמון טחון1 כפית
- כוסברה טחונה1 כפית
- פלפל שחור גרוס1/2 כפית
- ביצה טרופה (להברשה)1 יחידה
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, מלח ומים קרים עד לקבלת בצק אחיד. לשים כ-10 דקות עד שהבצק חלק וגמיש. מכסים ומשאירים לנוח 30 דקות.
- 2
מכינים את המילוי: מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, כמון, כוסברה, מלח ופלפל שחור. מערבבים היטב.
- 3
מרדדים את הבצק לעלה דק (כ-2 מ"מ). מברישים בחמאה מומסת או שמן.
- 4
מורחים את המילוי באופן שווה על הבצק.
- 5
מגלגלים את הבצק לגליל הדוק. חותכים את הגליל לחתיכות בעובי של כ-3-4 ס"מ.
- 6
משטחים כל חתיכה ומעצבים לצורת ריבוע או מעוין. סוגרים היטב את הקצוות.
- 7
מניחים את הסמסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים בביצה טרופה.
- 8
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-25-30 דקות, או עד שהסמסות זהובות ופריכות.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
