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भोजन के प्रकार, सामग्री और पकाने की शैली के अनुसार रेसिपी देखें।
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यह पारंपरिक चूरमा लड्डू का एक क्लासिक संस्करण है, जो घी में भुने हुए गेहूं के आटे से बनाया जाता है और गुड़ या चीनी से मीठा किया जाता है। यह राजस्थान का एक लोकप्रिय व्यंजन है।
गेहूं का आटा · घी · गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) · इलायची पाउडर
यह लिट्टी चोखा का एक क्षेत्रीय रूपांतर है जहाँ चोखे की जगह बैंगन भरता का प्रयोग किया जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद और बनावट देता है।
गेहूं का आटा · सत्तू (भुना हुआ चना का आटा) · प्याज · अदरक
यह पारंपरिक लिट्टी चोखा का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें सत्तू की जगह बेसन का प्रयोग किया गया है और चोखे को भी जल्दी बनाया गया है।
गेहूं का आटा · बेसन (भुना हुआ) · प्याज · हरी मिर्च
यह बिहार का एक पारंपरिक व्यंजन है जिसमें सत्तू से भरी हुई गेहूं के आटे की लिट्टी को घी में तला या भुना जाता है और बैंगन, टमाटर और आलू के चोखे के साथ परोसा जाता है।
गेहूं का आटा · सत्तू (भुना हुआ चना का आटा) · प्याज · अदरक
यह पारंपरिक दाल बाटी चूरमा का एक रूप है जिसमें पांच तरह की दालों का मिश्रण (पंचमेल दाल) और चीनी की जगह गुड़ का उपयोग करके चूरमा बनाया जाता है, जो एक अलग स्वाद देता है।
गेहूं का आटा · घी · पांच दालें (अरहर, चना, मूंग, मसूर, उड़द) · प्याज
यह दाल बाटी का एक सरलीकृत संस्करण है जहाँ बाटी को तवे पर घी में सेका जाता है, जिससे यह जल्दी और कम तेल में बन जाती है।
गेहूं का आटा · घी · दाल (अरहर या मूंग) · प्याज
यह दाल बाटी चूरमा का सबसे पारंपरिक रूप है, जिसमें साबुत गेहूं के आटे से बनी सख्त बाटी को घी में डुबोया जाता है और दाल और मीठे चूरमे के साथ परोसा जाता है।
गेहूं का आटा · घी · दाल (अरहर, चना, मूंग, मसूर, उड़द) · प्याज
यह मटर कचौरी का एक समृद्ध संस्करण है, जिसमें भरावन में पनीर और मेवों का उपयोग किया जाता है।
ताज़े हरे मटर · पनीर, कद्दूकस किया हुआ · मैदा · सूजी
यह पारंपरिक मटर कचौरी का एक सरलीकृत संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है।
उबले हुए मटर (फ्रोजन या ताज़े) · आटा · तेल · जीरा पाउडर
यह एक क्लासिक भारतीय नाश्ता है जिसमें ताज़े हरे मटर की मसालेदार भरावन को खस्ता, सुनहरी कचौरी में भरा जाता है।
ताज़े हरे मटर · मैदा · घी · जीरा
यह राजस्थानी शैली की खस्ता कचौरी है, जिसमें अक्सर थोड़ी मीठी और तीखी भराई होती है और यह अपने अनूठे स्वाद के लिए जानी जाती है।
मैदा · सूजी · घी · चना दाल
यह खस्ता कचौरी का एक त्वरित संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और खस्ता होता है।
मैदा · बेसन · घी · धनिया पाउडर
यह पारंपरिक खस्ता कचौरी का एक क्लासिक संस्करण है, जो दाल की मसालेदार भराई और खस्ता, परतदार बाहरी परत के लिए जाना जाता है।
मैदा · सूजी · घी · चना दाल
यह एक स्वादिष्ट और थोड़ी अलग कचौरी है जिसमें पनीर की भरावन होती है। यह बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आती है और एक बढ़िया स्नैक विकल्प है।
गेहूं का आटा · पनीर · प्याज · हरी मिर्च
यह कचौरी का एक लोकप्रिय प्रकार है जिसमें उबले हुए आलू और मसालों की स्वादिष्ट भरावन होती है। यह बनाने में थोड़ी आसान होती है और बच्चों को भी पसंद आती है।
गेहूं का आटा · उबले आलू · हरी मिर्च · अदरक
यह एक क्लासिक भारतीय कचौरी है जो दाल की भरावन के साथ बनाई जाती है। यह कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है, जिसे अक्सर चटनी या अचार के साथ परोसा जाता है।
गेहूं का आटा · चना दाल · सौंफ · धनिया पाउडर
यह तिरुवातिरा कली का एक रचनात्मक संस्करण है जिसमें अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए मेवे और खजूर मिलाए जाते हैं। यह पारंपरिक स्वाद को एक नया रूप देता है।
गेहूं का आटा · गुड़ · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला)
यह पारंपरिक तिरुवातिरा कली का एक त्वरित और आसान संस्करण है, जो कम सामग्री के साथ समान स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करता है। यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके पास समय कम है।
चावल का आटा · चीनी · नारियल का दूध · घी
यह पारंपरिक तिरुवातिरा कली का एक प्रामाणिक संस्करण है, जो गेहूं के आटे, गुड़ और नारियल के दूध से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे तिरुवातिरा के त्योहार के दौरान विशेष रूप से तैयार किया जाता है।
गेहूं का आटा · गुड़ · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला)
