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Una variante regionale che arricchisce il classico risotto al Merlot con il sapore deciso e aromatico di un formaggio d'alpeggio ticinese, creando un connubio di sapori robusti e raffinati.
Riso Carnaroli o Arborio · Merlot Ticinese · Brodo di carne o vegetale caldo · Scalogno tritato finemente
Una versione più rapida del classico risotto, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto autentico del Merlot ticinese. Mantiene la cremosità e il sapore caratteristico.
Riso Carnaroli o Arborio · Merlot Ticinese · Brodo vegetale pronto · Cipolla tritata finemente
Un risotto cremoso e vellutato, dove il Merlot ticinese dona un colore rubino intenso e note fruttate e leggermente tanniche. Preparato secondo la tradizione, esalta il sapore del vino e la delicatezza del riso.
Riso Carnaroli o Arborio · Merlot Ticinese · Brodo vegetale caldo · Scalogno tritato finemente
Una rivisitazione elegante dei nidi di rondine, con un ripieno cremoso ai funghi porcini e un tocco di tartufo nero.
Farina 00 · Uova fresche · Funghi porcini secchi · Funghi champignon freschi
Una versione semplificata e più rapida dei classici nidi di rondine, utilizzando sfoglia pronta e un ragù più veloce.
Sfoglia per lasagne all'uovo (fresca o secca) · Carne macinata mista (manzo e maiale) · Passata di pomodoro · Cipolla
Un classico piatto della tradizione sammarinese, con sfoglia fresca all'uovo ripiena di un ricco ragù di carne e besciamella, gratinato al forno.
Farina 00 · Uova fresche · Carne macinata di manzo · Carne macinata di maiale
Una variante più rustica e salutare della piadina, utilizzando farina integrale e arricchendola con erbe aromatiche fresche per un sapore unico.
Farina integrale · Farina 00 · Strutto o olio d'oliva · Acqua tiepida
Una versione più rapida della piadina, che sostituisce lo strutto con l'olio d'oliva per un impasto più leggero e veloce da preparare, ideale per un pasto veloce.
Farina 00 · Olio extra vergine d'oliva · Acqua tiepida · Sale fino
La piadina sammarinese tradizionale, un classico della Romagna, preparata con ingredienti semplici e genuini, cotta su una piastra rovente e servita calda, perfetta per essere farcita a piacere.
Farina 00 · Strutto · Acqua tiepida · Sale fino
Una variante raffinata degli spaghetti aglio, olio e peperoncino, arricchita dal sapore intenso e salmastro della bottarga, tipica delle coste italiane.
Spaghetti · Aglio · Olio extra vergine d'oliva · Peperoncino fresco o secco
Una versione semplificata e velocissima degli spaghetti aglio, olio e peperoncino, perfetta per un pasto rapido senza rinunciare al gusto.
Spaghetti · Aglio · Olio extra vergine d'oliva · Peperoncino in polvere o fiocchi
La ricetta classica e intramontabile degli spaghetti aglio, olio e peperoncino, preparata con ingredienti semplici ma di alta qualità per un sapore autentico.
Spaghetti · Aglio · Olio extra vergine d'oliva · Peperoncino fresco o secco
Una variante golosa dello gnocco fritto, arricchito con zucchero e cannella dopo la frittura, perfetto come dessert o per una colazione speciale.
Farina 00 · Acqua tiepida · Strutto · Sale fino
Una versione semplificata dello gnocco fritto, che omette lo strutto e utilizza olio d'oliva nell'impasto per una preparazione più rapida e leggera, mantenendo comunque un sapore delizioso.
Farina 00 · Acqua tiepida · Olio extra vergine d'oliva · Sale fino
Il classico gnocco fritto emiliano, preparato con farina, acqua, strutto e un pizzico di sale, fritto fino a doratura e servito caldo, spesso accompagnato da salumi e formaggi.
Farina 00 · Acqua tiepida · Strutto · Sale fino
Un abbinamento goloso che unisce la morbidezza delle tigelle con la ricchezza del ragù alla bolognese, un classico della cucina emiliana. Perfetto per un pasto completo e saporito.
Farina 00 · Acqua tiepida · Lardo di Colonnata · Lievito di birra fresco
Una versione semplificata e più rapida delle tigelle, perfette per un brunch o un aperitivo. La ricotta e la scorza di limone conferiscono un sapore fresco e delicato.
Farina 00 · Yogurt greco bianco · Lievito in polvere per dolci · Sale fino
Le tigelle modenesi tradizionali, conosciute anche come crescentine, sono un pane lievitato tipico dell'Appennino modenese, cotto su dischi di terracotta. Vengono servite calde, tagliate a metà e farcite con salumi, formaggi o salse.
Farina 00 · Acqua tiepida · Lardo di Colonnata · Lievito di birra fresco
Una variante saporita della Crescia Marchigiana, arricchita con erbe aromatiche fresche nell'impasto. Offre un profumo e un gusto più complessi, perfetti per accompagnare salumi e formaggi.
Farina 00 · Strutto · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida
Una versione semplificata e più rapida della Crescia Marchigiana, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto autentico. Utilizza meno lievito e tempi di riposo ridotti.
Farina 00 · Strutto · Lievito in polvere per torte salate · Acqua tiepida
