45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
20 gたんぱく質
25 g炭水化物
28 g脂質
AIによる概算値
クラシック 牡蠣のグラタン
伝統料理 · フランス料理
クリーミーなホワイトソースとプリプリの牡蠣が絶妙にマッチした、定番の牡蠣グラタンです。パン粉の香ばしさが食欲をそそります。
材料
人分4
- 牡蠣（むき身）200g
- 玉ねぎ1/4個
- バター20g
- 薄力粉20g
- 牛乳250ml
- 生クリーム50ml
- 塩少々
- こしょう少々
- パン粉大さじ2
- ピザ用チーズ30g
- パセリ（みじん切り）少々
手順
- 1
牡蠣は軽く塩水で洗い、水気を拭き取る。
- 2
玉ねぎはみじん切りにする。
- 3
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら牡蠣を加えてさっと炒め、取り出す。
- 4
同じフライパンにバター（分量外）を足し、薄力粉を加えて弱火で炒める。
- 5
牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、とろみがつくまで加熱してホワイトソースを作る。
- 6
生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
- 7
炒めた牡蠣と玉ねぎをソースに加え、混ぜ合わせる。
- 8
耐熱皿に盛り付け、パン粉とピザ用チーズを散らす。
- 9
オーブントースターで焼き色がつくまで焼く（約5〜7分）。
- 10
パセリを散らして完成。
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