45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
75 kcalカロリー
1.8 gたんぱく質
14 g炭水化物
0.4 g脂質
AIによる概算値
スパイシー カリフラワーのピクルス
本格度 60% · アジア風
スパイスを効かせた、風味豊かなカリフラワーのピクルスです。カレー風味やアジア風の料理に合います。
材料
人分4
- カリフラワー1株
- 水400ml
- 酢（米酢）200ml
- 砂糖80g
- 塩15g
- ターメリックパウダー小さじ1
- 生姜（薄切り）2枚
- スターアニス1個
- クミンシード小さじ1/2
手順
- 1
カリフラワーを小房に分け、軽く塩茹でして冷ます。
- 2
鍋に水、酢、砂糖、塩、ターメリックパウダー、生姜、スターアニス、クミンシードを入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けるまで混ぜる。
- 3
煮沸消毒した保存瓶にカリフラワーを入れる。
- 4
熱いピクルス液を瓶に注ぎ、カリフラワーが完全に浸かるようにする。
- 5
蓋をして、粗熱が取れたら冷蔵庫で最低6時間漬け込む。
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