مقبلات

طبق حمص كلاسيكي غني بالنكهة، مع الفطر الطازج المطبوخ بزيت الزيتون والثوم، يقدم مع لمسة من البقدونس الطازج.

حمص مسلوق · طحينة · عصير ليمون · ثوم مهروس

نسخة سريعة من العرايس باستخدام خبز التورتيلا أو خبز الصاج، تُحضر في المقلاة.

خبز تورتيلا أو خبز صاج · لحم مفروم · بصل مبشور · بقدونس مفروم

نسخة مبسطة وسريعة من اللحمة بعجين، مثالية لوجبة خفيفة أو عشاء سريع.

لحم بقري مفروم · طماطم مبشورة · بصل مبشور · بهارات لحم

تنوع غني للصفيحة البعلبكية، يضيف إليه الصنوبر المحمص نكهة وقواماً مميزين للحم المفروم المتبل، مع الحفاظ على العجينة التقليدية.

لحم ضأن مفروم · طماطم مفرومة ناعماً · بصل مفروم ناعماً · صنوبر محمص

مناقيش محمرة بنكهة غنية تجمع بين دبس الرمان الحامض وحلاوة الفلفل الأحمر المشوي، مع لمسة من اللحم المفروم.

دقيق · خميرة فورية · سكر · ملح

فطاير محمرة مقرمشة وذهبية محشوة باللحم المفروم المتبل المتبل بالبهارات الشرقية الأصيلة. طبق شهي ومحبوب.

دقيق · خميرة فورية · سكر · ملح

فطاير جبنة كلاسيكية مخبوزة، تتميز بعجينة هشة وحشوة غنية من الجبن الأبيض والأعشاب.

دقيق · خميرة فورية · سكر · ملح

كبة السمك الكلاسيكية المصنوعة من البرغل الناعم والسمك الطازج، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

سمك أبيض طازج (مثل البلطي أو القد) · برغل ناعم · بصل متوسط الحجم · كزبرة طازجة مفرومة

طبق كبة اليقطين مع إضافة لمسة منعشة من دبس الرمان وحبات الرمان الطازجة، مما يمنحه طعمًا حلوًا وحامضًا مميزًا.

يقطين · برغل ناعم · لحم بقري مفروم · بصل مفروم

نسخة مبسطة من كبة اليقطين، تستخدم مكونات أقل وتتطلب وقت تحضير أقل، مع الحفاظ على نكهة اليقطين المميزة.

يقطين مهروس · برغل ناعم · بصل مبشور ناعم · بقدونس مفروم

كبة العدس الكلاسيكية المصنوعة من العدس الأحمر والبرغل، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. تقدم عادة مع صلصة الطحينة أو الزبادي.

عدس أحمر · برغل ناعم · بصل متوسط مفروم · ثوم مفروم

كبة مشوية على الصاج (مقلاة مسطحة) مع إضافة دبس الرمان للحشوة، مما يمنحها نكهة حلوة وحامضة مميزة.

برغل ناعم · لحم بقري مفروم · بصل متوسط الحجم مفروم · صنوبر

طبق كبة مشوية كلاسيكي مصنوع من البرغل الناعم واللحم المفروم، محشو باللحم المفروم المتبل والبصل والصنوبر، ومشوي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش.

برغل ناعم · لحم بقري مفروم قليل الدهن · بصل متوسط الحجم مفروم ناعم · صنوبر محمص

طبق مبتكر يجمع بين قوام كبة البطاطا الغني ونكهة السبانخ الطازجة والجبنة الذائبة، يقدم كطبق جانبي أو مقبل مميز.

بطاطا مسلوقة ومهروسة · سبانخ مطبوخة ومفرومة · جبنة فيتا مفتتة · جبنة موزاريلا مبشورة

نسخة مبسطة من كبة البطاطا، تستخدم مكونات أقل وتتطلب وقتاً أسرع في التحضير، مع الحفاظ على نكهة لذيذة.

بطاطا مسلوقة ومهروسة · دقيق · بقدونس مفروم · جبنة شيدر مبشورة (اختياري)

كبة البطاطا الكلاسيكية المحشوة باللحم المفروم والبصل المتبل، مقلية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

بطاطا · لحم بقري مفروم · بصل مفروم · برغل ناعم

نسخة سريعة من الشنكليش باستخدام الزبادي والجبنة البيضاء، لا تتطلب التجفيف الطويل. تُخلط المكونات وتُشكل وتقدم فوراً.

جبنة بيضاء قليلة الملح · زبادي يوناني · زعتر مجفف · فلفل أحمر حلو (بابريكا)

شنكليش تقليدي مصنوع من جبنة العكاوي أو الحلوم، يُشكل ويكور ويُجفف ثم يُغطى بالزعتر والبهارات. يُقدم عادةً مع البصل والطماطم والبقدونس.

جبنة عكاوي أو حلوم · زعتر مجفف · فلفل أحمر حلو (بابريكا) · كمون مطحون

مكدوس باذنجان تقليدي مع إضافة دبس الرمان إلى الحشوة لإضفاء نكهة حلوة وحامضة مميزة.

باذنجان صغير · جوز (عين جمل) · فلفل أحمر حار مجروش (شطة) · ثوم

نسخة سريعة من المكدوس باستخدام الباذنجان المشوي بدلاً من المسلوق، مع حشوة مشابهة، مما يقلل وقت التحضير.

باذنجان صغير · جوز (عين جمل) · فلفل أحمر حار مجروش (شطة) · ثوم