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Explorez les recettes par type de repas, ingrédients et style.
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Une focaccia classique et moelleuse, imprégnée d'huile d'olive extra vierge et garnie de romarin frais et de gros sel. Parfaite pour accompagner un repas ou comme en-cas.
Farine de blé type 00 · Eau tiède · Levure fraîche de boulanger · Huile d'olive extra vierge
Une variante régionale de la parmigiana, typique de la Sicile, qui incorpore des ingrédients comme le basilic frit, parfois des œufs durs et une touche de sucre dans la sauce pour un équilibre de saveurs unique.
Aubergines · Sauce tomate · Mozzarella · Parmesan râpé
Une version simplifiée et plus rapide de la parmigiana, utilisant des aubergines grillées au lieu de frites et une sauce tomate prête à l'emploi pour un plat savoureux en moins de temps.
Aubergines · Sauce tomate prête à l'emploi · Mozzarella râpée · Parmesan râpé
Un classique réconfortant de la cuisine italienne, cette parmigiana d'aubergines est composée de couches d'aubergines frites, de sauce tomate maison, de mozzarella fondante et de parmesan râpé, le tout gratiné au four.
Aubergines · Sauce tomate (passata) · Mozzarella fraîche · Parmesan râpé
Une variation régionale audacieuse, mariant la douceur des pistaches à la saveur distinctive de la mortadelle, le tout enrobé d'une chapelure de pistaches pour plus de croquant.
Riz Carnaroli · Bouillon de volaille · Oignon · Vin blanc sec
Une version simplifiée des arancini, utilisant du riz déjà cuit et des garnitures rapides pour un apéritif savoureux en moins de temps.
Riz blanc cuit et refroidi · Œufs · Parmesan râpé · Jambon cuit en dés
Des boules de riz frites croustillantes, garnies d'un cœur savoureux de ragù à la viande et de mozzarella fondante. Un classique sicilien incontournable.
Riz Arborio · Bouillon de légumes · Oignon · Beurre
Une variation sucrée-salée des brochettes de kefta, intégrant des fruits secs et des épices douces pour une touche d'originalité.
Agneau haché · Abricots secs · Dattes · Oignon
Une version simplifiée et rapide des brochettes de kefta, parfaite pour un repas de semaine sans compromis sur la saveur.
Bœuf haché · Mélange d'épices pour kefta (prêt à l'emploi) · Persil frais · Sel
Des brochettes de viande hachée savoureuses, marinées avec des épices traditionnelles et grillées à la perfection. Un classique des barbecues marocains.
Agneau haché · Bœuf haché · Oignon · Persil frais
Une variation créative de la Tanjia, utilisant du poulet pour une texture plus légère et des épices plus douces comme la cannelle et le gingembre, tout en gardant l'esprit de cuisson lente.
Escalopes de poulet · Abricots secs · Oignon · Gingembre frais râpé
Une version simplifiée et plus rapide de la Tanjia, utilisant du bœuf et une cuisson en cocotte-minute pour réduire le temps de préparation tout en conservant les saveurs caractéristiques.
Bœuf (joue ou paleron) · Citrons confits · Ail · Cumin moulu
Un plat emblématique de Marrakech, la Tanjia est un ragoût de viande mijoté lentement dans une jarre en terre cuite, traditionnellement dans les cendres d'un hammam. Les saveurs sont riches et profondes, avec des notes d'épices, de citron confit et d'ail.
Gigot d'agneau · Citrons confits · Ail · Cumin moulu
Une variation fruitée du couscous tfaya, où les abricots secs ajoutent une douceur acidulée et les amandes concassées une texture croquante, le tout relevé par des épices douces.
Semoule de couscous · Cuisses de poulet désossées · Oignons · Abricots secs
Une version simplifiée du couscous tfaya, utilisant des oignons pré-tranchés et un temps de cuisson réduit pour un plat savoureux en moins de temps.
Semoule de couscous instantanée · Blanc de poulet cuit · Oignons pré-tranchés · Huile végétale
Un plat emblématique marocain, ce couscous est garni d'un mélange sucré-salé d'oignons caramélisés, de raisins secs et d'épices, servi sur une semoule de couscous moelleuse.
Semoule de couscous · Poulet · Oignons · Raisins secs
Une variation créative de la loubia, enrichie de légumes d'hiver comme les carottes et les courges pour une touche de douceur et de couleur.
Haricots blancs secs · Oignon · Ail · Tomates concassées
Une version simplifiée et plus rapide de la loubia, utilisant des haricots en conserve pour un plat savoureux en moins de temps.
Haricots blancs en conserve · Oignon · Ail · Tomates concassées
Un ragoût de haricots blancs mijoté lentement avec des tomates, des épices et de l'agneau, un plat réconfortant et savoureux typique du Maroc.
Haricots blancs secs · Agneau (épaule ou collier) · Oignon · Tomates concassées
Une variante plus riche et festive du Tlitli, souvent préparée pour les occasions spéciales, avec de l'agneau tendre, des amandes grillées et une touche sucrée-salée subtile.
Tlitli (petites pâtes algériennes) · Gigot d'agneau · Oignons · Abricots secs
