मुख्य व्यंजन

एक क्लासिक भारतीय अंडा करी, जो उबले हुए अंडों को मसालेदार टमाटर-प्याज की ग्रेवी में पकाकर बनाई जाती है। यह रोटी या चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

उबले हुए अंडे · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह हैदराबादी हलीम का एक शाकाहारी संस्करण है, जो गेहूं, दालों और सब्जियों के मिश्रण से बनाया गया है। यह एक मलाईदार और पौष्टिक विकल्प है।

गेहूं (दलिया) · चना दाल · मूंग दाल · मसूर दाल

यह हैदराबादी हलीम का एक सरलीकृत संस्करण है जिसे प्रेशर कुकर में बनाया गया है, जिससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। यह अभी भी स्वादिष्ट है लेकिन पारंपरिक विधि जितनी मलाईदार नहीं हो सकती है।

चिकन (हड्डी रहित, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) · गेहूं (दलिया) · चना दाल · मूंग दाल

यह पारंपरिक हैदराबादी हलीम का एक प्रामाणिक संस्करण है, जो धीमी आंच पर पकाया जाता है और मांस, दाल और गेहूं के मिश्रण से बनता है, जो इसे एक मलाईदार और स्वादिष्ट व्यंजन बनाता है।

मटन (हड्डी रहित, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) · गेहूं (दलिया) · चना दाल · मूंग दाल

यह चेट्टीनाड चिकन का एक भिन्न रूप है, जो स्टू जैसा है और इसमें नारियल के दूध का उपयोग किया जाता है। यह पारंपरिक चेट्टीनाड करी की तुलना में कम मसालेदार और अधिक मलाईदार होता है।

चिकन · प्याज · अदरक · लहसुन

यह चेट्टीनाड चिकन का एक सरलीकृत संस्करण है, जिसे कम समय में और आसानी से बनाया जा सकता है। यह अभी भी प्रामाणिक स्वाद बनाए रखता है, लेकिन कुछ सामग्री को कम करके या पहले से तैयार मसालों का उपयोग करके।

चिकन · प्याज · टमाटर प्यूरी · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह एक प्रामाणिक चेट्टीनाड चिकन रेसिपी है, जो अपने मसालेदार और सुगंधित स्वाद के लिए जानी जाती है। यह चेत्तीनाड क्षेत्र के पारंपरिक मसालों और खाना पकाने की तकनीकों का उपयोग करके तैयार की जाती है।

चिकन · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह करी थोड़ी अधिक मसालेदार और तीखी होती है, जिसमें इमली का उपयोग खट्टापन लाने के लिए किया जाता है।

मछली के टुकड़े (जैसे सुरमई या मैकेरल) · प्याज (बारीक कटा हुआ) · अदरक (बारीक कटा हुआ) · लहसुन (बारीक कटा हुआ)

यह एक सरल और त्वरित संस्करण है, जिसमें कम सामग्री का उपयोग किया गया है लेकिन स्वाद में कोई कमी नहीं है।

मछली के टुकड़े (जैसे तिलापिया या बासा) · नारियल का दूध · प्याज (पतले कटे हुए) · हरी मिर्च (कटी हुई)

मसालों और नारियल के दूध के साथ पकाई गई एक क्लासिक केरल फिश करी, जो अपने खट्टे और हल्के मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है।

मछली के टुकड़े (जैसे किंगफिश या वहेल) · नारियल का दूध (गाढ़ा) · नारियल का दूध (पतला) · प्याज (बारीक कटा हुआ)

यह राजस्थानी शैली की कढ़ी है जो थोड़ी खट्टी और मसालेदार होती है। इसमें पकौड़े थोड़े अलग तरीके से बनाए जाते हैं और कढ़ी में अक्सर खट्टापन लाने के लिए नींबू या अमचूर का प्रयोग होता है।

बेसन · दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह कढ़ी पकौड़ा का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो व्यस्त दिनों के लिए एकदम सही है। इसमें पकौड़े बनाने की प्रक्रिया को थोड़ा सरल बनाया गया है।

बेसन · दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह एक क्लासिक उत्तर भारतीय कढ़ी है जो बेसन के पकौड़ों के साथ गाढ़ी दही-आधारित ग्रेवी से बनती है। इसे चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।

बेसन · दही · प्याज · अदरक-लहसुन पेस्ट

यह पारंपरिक पोंगल, चावल और मूंग दाल से बना एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जिसे घी, काजू और मसालों के साथ पकाया जाता है। यह एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ता है।

चावल · मूंग दाल · पानी · घी

यह एक क्लासिक दक्षिण भारतीय सांभर रेसिपी है, जो अरहर दाल, सब्जियों और एक विशेष सांभर मसाले के मिश्रण से बनाई जाती है। यह चावल, इडली और डोसा के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

अरहर दाल (तुअर दाल) · पानी · हल्दी पाउडर · नमक

यह पारंपरिक उत्तपम का एक स्वादिष्ट रूप है जिसमें घोल में मसाले और सब्जियां मिलाई जाती हैं, जिससे यह और भी स्वादिष्ट बनता है।

चावल · उड़द दाल · मेथी दाना · नमक

यह अमृतसरी छोले का एक समृद्ध संस्करण है जिसमें काजू और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक शाही स्वाद देता है।

काबुली चना · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह अमृतसरी छोले का एक सरल और त्वरित संस्करण है, जो कम समय में तैयार हो जाता है।

उबले हुए काबुली चने · प्याज · टमाटर प्यूरी · अदरक-लहसुन का पेस्ट

यह पारंपरिक अमृतसरी छोले की विधि है, जो छोले को मसालों के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह अमृतसर की एक प्रसिद्ध डिश है।

काबुली चना · प्याज · टमाटर · अदरक-लहसुन का पेस्ट

एक कुरकुरा, पतला चावल और दाल का पैनकेक, जिसके अंदर मसालेदार आलू की फिलिंग होती है। सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है।

चावल (इडली चावल) · उड़द दाल · मेथी दाना · नमक