Indonesia

Variasi Seruit Lampung yang disajikan berkuah, menggunakan tempoyak sebagai kuah kaldu yang gurih dan sedikit asam, dipadukan dengan ikan bakar.

Ikan patin atau gabus · Tempoyak · Air · Cabai rawit merah

Versi lebih sederhana dari Seruit Lampung, menggunakan ikan goreng dan sambal terasi tanpa tempoyak, cocok untuk yang ingin rasa khas tanpa fermentasi durian.

Ikan kembung atau lele · Cabai merah keriting · Bawang merah · Bawang putih

Seruit Lampung adalah hidangan khas Lampung yang terbuat dari ikan bakar atau goreng yang disajikan dengan sambal terasi dan lalapan segar. Ciri khasnya adalah penggunaan tempoyak (fermentasi durian) yang memberikan aroma dan rasa unik.

Ikan nila atau gurami · Tempoyak · Cabai merah keriting · Cabai rawit merah

Variasi Pendap Bengkulu menggunakan ikan tongkol yang lebih ekonomis, dengan tambahan aroma daun kunyit untuk cita rasa yang berbeda namun tetap khas.

Ikan tongkol, fillet · Santan kental · Daun kunyit, iris halus · Bumbu halus:

Versi lebih cepat dari Pendap Bengkulu, menggunakan ikan fillet yang sudah dihaluskan dan bumbu instan atau yang lebih sederhana untuk menghemat waktu persiapan.

Ikan tenggiri fillet, giling · Santan instan · Bumbu dasar kuning instan · Serai, memarkan

Pendap Bengkulu adalah hidangan khas dari Bengkulu yang terbuat dari ikan yang dihaluskan, dicampur dengan bumbu rempah kaya, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Ciri khasnya adalah tekstur yang lembut dan aroma rempah yang kuat.

Ikan tenggiri atau gabus, fillet · Santan kental · Bumbu halus: · Bawang merah

Nasi gemuk khas Jambi yang kaya rasa, dimasak dengan santan dan rempah-rempah, disajikan dengan lauk pelengkap otentik.

Beras · Santan kental · Daun pandan · Serai

Versi lebih cepat dan mudah dari gulai tepek ikan Jambi, menggunakan bumbu yang lebih ringkas namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya.

Fillet ikan patin atau gabus, potong dadu · Santan instan · Air · Bumbu gulai instan

Variasi brengkes tempoyak yang menggunakan udang sebagai pengganti ikan. Memberikan sensasi rasa yang berbeda, lebih manis dan sedikit kenyal.

Udang segar, kupas kulit sisakan ekor · Tempoyak · Santan sedang · Cabai merah giling

Versi lebih cepat dan praktis dari brengkes tempoyak, cocok untuk yang ingin menikmati rasa khasnya tanpa proses yang rumit. Menggunakan bahan-bahan yang lebih mudah didapat.

Fillet ikan (misal: tilapia/dory), potong dadu · Tempoyak · Santan instan · Bumbu dasar merah (cabai, bawang merah, bawang putih, sedikit terasi, haluskan)

Brengkes Tempoyak adalah hidangan kukus khas Melayu yang menggunakan ikan patin sebagai bahan utama, dibungkus daun pisang dengan bumbu tempoyak (fermentasi durian). Aroma khas tempoyak berpadu sempurna dengan gurihnya ikan patin.

Ikan Patin, potong-potong · Tempoyak · Santan kental · Cabai merah besar, iris serong

Variasi pempek pistel yang disajikan dengan kuah pedas asam manis, memberikan sensasi rasa yang berbeda dari biasanya.

Ikan gabus giling · Tepung sagu · Telur · Bawang putih halus

Versi pempek pistel yang lebih cepat dibuat dengan isian pepaya yang ditumis singkat dan adonan yang lebih mudah dibentuk.

Ikan tenggiri giling · Tepung tapioka · Telur · Bawang putih halus

Pempek Pistel adalah varian pempek khas Palembang yang unik, di mana adonan pempek diisi dengan pepaya muda parut yang ditumis dengan bumbu.

Ikan tenggiri giling · Tepung sagu · Telur · Bawang putih halus

Variasi pempek kulit khas Bangka yang digoreng hingga sangat renyah dan biasanya disajikan dengan tambahan ebi sangrai dan kuah cuka yang lebih kental.

Kulit ikan tenggiri · Tepung tapioka · Bawang putih, haluskan · Garam

Versi lebih cepat dan mudah dari pempek kulit, menggunakan kulit ikan yang sudah diolah atau digiling, dengan proses yang lebih ringkas namun tetap mempertahankan rasa gurih khasnya.

Kulit ikan tenggiri giling · Tepung tapioka · Bawang putih bubuk · Garam

Pempek kulit adalah variasi pempek yang terbuat dari kulit ikan tenggiri yang digiling halus, dicampur dengan tepung tapioka dan bumbu, lalu digoreng hingga renyah. Disajikan dengan kuah cuka khas yang asam manis pedas.

Kulit ikan tenggiri · Tepung tapioka · Bawang putih, haluskan · Garam

Kreasi pempek adaan yang unik dengan isian keju leleh di dalamnya, memberikan sensasi rasa gurih dan creamy yang berbeda. Cocok bagi penyuka keju.

Ikan tenggiri halus · Tepung tapioka · Telur ayam · Santan kental

Versi pempek adaan yang lebih praktis dengan bahan yang lebih sederhana, cocok untuk pemula. Tetap mempertahankan rasa gurih ikan dan kenyal khas pempek.

Fillet ikan (misal: gabus/tenggiri) · Tepung tapioka · Telur · Bawang putih bubuk

Pempek Adaan adalah varian pempek yang populer dari Palembang, berbentuk bulat pipih dan digoreng hingga matang. Teksturnya kenyal di dalam dan sedikit renyah di luar, disajikan dengan kuah cuko khas.

Ikan tenggiri halus · Tepung tapioka · Telur ayam · Santan kental