和食

どじょうの代わりに豚バラ肉を使った、ボリューム満点の柳川風です。甘辛い味付けが豚肉とよく合います。

豚バラ肉 · ごぼう · 玉ねぎ · 卵

どじょうの代わりに鶏肉を使用し、手軽に作れる柳川鍋風のレシピです。野菜も加えて栄養バランスもアップ。

鶏もも肉 · ごぼう · 玉ねぎ · 卵

どじょうとごぼうを甘辛く煮込み、卵でとじた、江戸時代から愛される伝統的な鍋料理です。深みのある味わいが特徴です。

どじょう · ごぼう · 玉ねぎ · 卵

しもつかれに彩り野菜を加えた、見た目も楽しいアレンジレシピ。野菜の甘みと食感がアクセントになります。

鮭の切り身 · 大根 · 人参 · きゅうり

酒粕を味噌で代用し、手軽に作れるしもつかれ風の一品。鮭フレークを使えばさらに時短になります。

鮭フレーク · 大根 · 味噌 · 酢

栃木県の伝統的なしもつかれです。鮭のほぐし身と大根、油揚げ、酒粕などを使い、独特の風味と食感を楽しめます。

鮭の切り身 · 大根 · 油揚げ · 酒粕

栃木県佐野市発祥の、あっさりとした醤油ベースのスープと、独特の縮れ麺が特徴のラーメンです。豚ガラと鶏ガラをベースにした透明感のあるスープに、青竹で打ったコシのある麺が絡み合います。

豚バラ肉（チャーシュー用） · 鶏ガラ · 豚ゲンコツ · 長ネギの青い部分

長野県（信州）の郷土料理にヒントを得た、より濃厚でクリーミーな味わいのくるみそばです。くるみのペーストを多めに使い、そばつゆの風味を活かします。

そば粉 · 小麦粉（つなぎ用） · くるみ · だし汁

市販の麺つゆを活用し、くるみだれを簡単に作れるアレンジレシピです。忙しい時でも手軽に本格的なくるみそばの風味を楽しめます。

市販のそば · くるみ · 市販の麺つゆ · 水

伝統的なくるみそばは、香ばしいくるみの風味が特徴のつけ汁で味わう、風味豊かなそば料理です。そば本来の風味とくるみのコクが絶妙に調和します。

そば粉 · 小麦粉（つなぎ用） · くるみ · だし汁

伝統的ないかにんじんに柚子胡椒の爽やかな香りとピリッとした辛味を加えたアレンジレシピ。食欲をそそる新しい味わいが楽しめます。

するめいか · 人参 · 醤油 · みりん

短時間で手軽に作れるいかにんじんです。市販の調味料を活用し、忙しい日でも美味しいお惣菜が楽しめます。

ボイルいか（輪切り） · 人参 · めんつゆ（3倍濃縮） · みりん

いかの旨味と人参の甘みが絶妙に絡み合う、北陸地方の伝統的なお惣菜です。醤油とかつおだしでじっくり煮込み、素材の味を最大限に引き出します。

するめいか · 人参 · 醤油 · みりん

香味野菜を多めに加え、風味豊かに仕上げたアレンジ版です。豆腐や納豆に混ぜても美味しくいただけます。

きゅうり · 大根 · みょうが · 大葉

忙しい時でも手軽に作れる、山形だし風の和え物です。市販の麺つゆを活用し、野菜もカット野菜を使えばさらに時短になります。

きゅうり · みょうが · 大葉 · 麺つゆ（3倍濃縮）

夏野菜をたっぷり使った、シャキシャキとした食感が楽しい冷たい和え物です。ご飯のお供や、冷奴のトッピングに最適です。

きゅうり · なす · みょうが · 大葉

香ばしく焼いた油麩を、甘辛い割り下で煮込み、ご飯に乗せた定番の丼ぶりです。シンプルながらも奥深い味わいが楽しめます。

油麩 · 玉ねぎ · 卵 · だし汁

仙台名物の厚切り牛タンをシンプルに塩で焼き上げた、素材の旨味を最大限に引き出した伝統的な牛タン焼きです。麦飯やテールスープと共に楽しむのが定番です。

牛タン（厚切り） · 塩 · 黒胡椒 · 日本酒

仙台せり鍋の最も伝統的で本格的なスタイルです。たっぷりのせりと、鶏肉や鴨肉などの旨味が出た出汁が特徴です。シンプルながら素材の味を最大限に引き出します。

せり · 鶏もも肉 · 鴨肉（薄切り） · 長ねぎ

宮城県の郷土料理である笹かまぼこに、チーズを加えてアレンジした一品。香ばしいチーズの風味が食欲をそそります。

スケトウダラ（白身魚のすり身） · プロセスチーズ（角切り） · 卵白 · 酒