和食

すり身を笹の葉で包まず、フライパンで手軽に焼き上げる笹かまぼこ風のレシピです。忙しい時でも短時間で作れます。

魚のすり身（市販品） · 卵 · 片栗粉 · 醤油

伝統的な製法で作る、笹の葉の香りが移った上品な味わいの笹かまぼこです。すり身を笹の葉で包んで焼き上げます。

スケトウダラ（白身魚のすり身） · 卵白 · 酒 · みりん

様々な薬味を用意し、味の変化を楽しみながら食べるわんこそば。飽きずに最後まで楽しめる工夫を凝らしたスタイルです。

そば粉 · つなぎ（小麦粉または山芋） · だし汁 · 醤油

岩手県盛岡市発祥の伝統的なそばの食べ方。薬味を添え、次々と出される少量のお椀に入ったそばを味わいます。

そば粉 · つなぎ（小麦粉または山芋） · だし汁 · 醤油

秋田県湯沢市発祥の、細くしなやかな麺が特徴の伝統的な稲庭うどん。冷たいつゆでいただくのが一般的で、夏の暑さを和らげるのに最適です。

稲庭うどん · めんつゆ（ストレート） · 水 · 大根おろし

酒粕を使い、短時間で風味豊かな甘酒風ドリンクを作るレシピです。アルコール分が残る場合があるので注意が必要です。

酒粕 · 砂糖 · 水 · 生姜 (すりおろし)

炊飯器や麹の温度管理が不要で、電子レンジで手軽に作れる甘酒です。短時間で甘酒風のドリンクを楽しめます。

ご飯 · 米麹 · 水

米と米麹のみで作る、自然な甘みと栄養満点の伝統的な甘酒です。ノンアルコールで、飲む点滴とも呼ばれます。

米 · 米麹 · 水

北海道十勝地方の郷土料理である豚丼の伝統的なスタイルです。甘辛いタレでじっくり煮込んだ豚バラ肉を、熱々のご飯の上に豪快に盛り付けます。香ばしいタレと豚肉の旨味がご飯に染み込み、食欲をそそります。

豚バラ肉 · 玉ねぎ · ご飯 · 醤油

焼酎と炭酸水、そして生のレモンで作る、最もクラシックで本格的なレモンサワーです。レモンの爽やかな酸味と焼酎のキレが楽しめます。

レモン · 焼酎（甲類） · 炭酸水（無糖） · 氷

函館のいかめしにカレー風味を加えた、スパイシーで食欲をそそるアレンジレシピです。もち米にカレー粉やスパイスを混ぜ込み、いかと一緒に炊き上げます。

するめいか · もち米 · 醤油 · みりん

いかの胴体にご飯を詰めて炊飯器で炊き上げる、手軽に作れるいかめし風のアレンジレシピです。もち米の代わりに普通のご飯を使うことで、より手軽に楽しめます。

するめいか · ご飯 · 醤油 · みりん

北海道の郷土料理である、もち米といかの旨味が凝縮された定番のいかめしです。いかの胴体に甘辛い醤油ベースの味付けのもち米を詰め、じっくり煮込んで作ります。

するめいか · もち米 · 醤油 · みりん

北海道の三平汁に、豚バラ肉と根菜を加えてボリュームアップさせたアレンジレシピです。豚肉の旨味が加わり、食べ応えのある一品になります。

豚バラ薄切り肉 · 大根 · 人参 · ごぼう

定番の三平汁を、より手軽に作れるようにアレンジしました。鮭の代わりに鮭フレークを使用し、野菜も手に入りやすいものにしました。忙しい日でもさっと作れる、あっさりとした味わいです。

鮭フレーク · 大根 · 人参 · 長ねぎ

鮭の旨味と野菜の甘みが溶け込んだ、北海道の郷土料理である三平汁の定番です。味噌の風味が食欲をそそります。

生鮭 · 大根 · 人参 · 長ねぎ

電子レンジで手軽に作れる、しっとり柔らかな鶏むね肉の梅しそ蒸しです。忙しい時でも短時間で調理でき、ヘルシーな一品です。

鶏むね肉 · 梅干し · 大葉 · 酒

鶏むね肉を梅肉と大葉で風味豊かに焼き上げる、定番の和風おかずです。しっとりとした鶏むね肉と、梅の酸味、大葉の香りが絶妙にマッチします。

鶏むね肉 · 梅干し · 大葉 · 酒

長芋と豚バラ肉をニンニク風味で炒め焼きにした、ボリューム満点の一品です。おつまみにもおかずにもなります。

長芋 · 豚バラ薄切り肉 · にんにく · 醤油

基本の長芋の鉄板焼きにバターと醤油の香ばしさを加えた、食欲をそそる一品です。ご飯にもお酒にもよく合います。

長芋 · バター · 醤油 · サラダ油