和食

鶏肉と野菜を牛乳ベースの出汁で煮込んだ、奈良県明日香村発祥の優しい味わいの鍋料理です。生姜の風味がアクセント。

鶏もも肉 · 牛乳 · 水 · 白菜

高菜で包んだご飯に、甘辛く味付けした鶏そぼろを混ぜ込んだ、食べ応えのあるアレンジめはり寿司です。お子様にも人気の一品です。

米 · 高菜の漬物 · 鶏ひき肉 · 醤油

高菜漬けとご飯を混ぜてレンジで加熱するだけの、時短で手軽に作れるめはり寿司風レシピです。忙しい時でも本格的な味わいが楽しめます。

ご飯 · 高菜の漬物（刻み） · 醤油 · みりん

高菜の漬物を丸ごと使った、素朴で風味豊かな郷土料理です。ご飯を包み込み、高菜の塩味と香りが食欲をそそります。

米 · 高菜の漬物 · 酢 · 砂糖

甘辛く炒めた豚ひき肉と野菜を、とろみのあるあんにして伊勢うどんにかけたボリューム満点の一品です。食べ応えがあり、おかずとしても楽しめます。

伊勢うどん麺 · 豚ひき肉 · 干し椎茸 · 人参

本来の伊勢うどんのタレを、めんつゆと卵で手軽に再現したアレンジレシピです。短時間で本格的な味わいが楽しめます。

伊勢うどん麺 · 卵黄 · めんつゆ（濃縮タイプ） · 濃口醤油

伊勢神宮の門前町で古くから親しまれてきた、太くて柔らかい独特の食感が特徴のうどんです。濃い口醤油ベースのタレと、薬味のネギや鰹節が食欲をそそります。

伊勢うどん麺 · 濃口醤油 · みりん · だし汁

市販の合わせ味噌と冷凍うどんを使った、手軽に作れる味噌煮込みうどん。忙しい日でも約20分で完成します。

冷凍うどん · 鶏むね肉（薄切り） · 長ネギ · 卵

名古屋のソウルフードである、濃厚な味噌だしで煮込んだ本格的な味噌煮込みうどん。鶏肉、卵、ネギなどの具材がたっぷり入っています。

うどん · 鶏もも肉 · 長ネギ · 卵

福井県越前地方の伝統的な蕎麦料理。冷たい蕎麦に、大根おろしと薬味をたっぷり乗せていただきます。

蕎麦（乾麺） · 大根 · ねぎ · かつお節

暑い季節にぴったりの、冷たい氷見うどんです。旬の夏野菜を添えることで、彩りも栄養も豊かになります。氷見うどんのしっかりしたコシが楽しめます。

氷見うどん · めんつゆ（濃縮タイプ） · 水 · きゅうり

茹でたての氷見うどんに卵と調味料を絡める、シンプルながらも氷見うどんのコシと卵のまろやかさが絶妙な一品です。手軽に作れるのも魅力。

氷見うどん · 卵黄 · 醤油 · みりん

富山県氷見市の名産品である氷見うどんを、最もシンプルに味わえるかけうどんのスタイルです。コシと喉越しの良さが特徴の氷見うどん本来の味を楽しめます。

氷見うどん · だし昆布 · かつお節 · 醤油

治部煮の要素を取り入れつつ、豚バラ肉と根菜でボリュームを出したアレンジです。豚バラ肉の旨味と根菜の甘みが合わさった、食べ応えのある一品です。

豚バラ薄切り肉 · ごぼう · 人参 · れんこん

治部煮を家庭で手軽に再現したアレンジレシピです。鴨肉の代わりに鶏むね肉を使用し、野菜も冷蔵庫にあるもので代用可能です。短時間で調理できます。

鶏むね肉 · 大根 · 人参 · ほうれん草

金沢の郷土料理である治部煮の伝統的な作り方です。鴨肉（または鶏肉）と季節の野菜を、出汁と醤油ベースの甘めのつゆで煮込みます。すだれ麩と青菜の緑が彩り豊かです。

鴨肉（または鶏もも肉） · すだれ麩 · ほうれん草（または小松菜） · 椎茸

焼く前の栃尾の油揚げを、温かい出汁に浸していただくヘルシーな一品。油揚げの旨味が出汁に溶け出し、優しい味わいが楽しめます。生姜やネギを添えて。

栃尾の油揚げ · だし汁 · 醤油 · みりん

栃尾の油揚げに、甘めの味噌ダレとチーズを乗せて焼いた、おつまみにもおかずにもなる一品です。味噌とチーズのコクが油揚げの旨味を引き立てます。

栃尾の油揚げ · 味噌 · みりん · 砂糖

新潟県栃尾地域伝統の、厚くて大きい油揚げです。外はカリッと、中はふっくらとした食感が特徴で、シンプルに焼いて醤油や薬味でいただくのが定番です。

栃尾の油揚げ · 醤油 · 長ネギ (小口切り) · 生姜 (すりおろし)

香味野菜を加えて風味豊かに仕上げた、アレンジバージョンのピリ辛マリネです。食欲をそそる香りが楽しめます。

切り干し大根 · ちくわ · 長ねぎ（みじん切り） · 生姜（すりおろし）