和食

市販のじゃこ天を使い、フライパンで手軽に調理するアレンジレシピ。おつまみやお弁当に最適です。

市販のじゃこ天 · サラダ油

新鮮な小魚をすり身にし、平たく成形して揚げた、愛媛県の郷土料理です。小魚の旨味と香ばしさが特徴です。

小魚（アジ、イワシなど） · 塩 · 片栗粉 · 卵白

薬味をたっぷり使って、風味豊かに仕上げた鯛そうめんのアレンジレシピ。鯛の旨味と薬味の爽やかさが絶妙なバランスです。

鯛の切り身 · そうめん · だし汁 · 醤油

鯛の切り身と市販のめんつゆを活用し、手軽に作れる鯛そうめんのレシピです。短時間で本格的な味わいが楽しめます。

鯛の切り身 · そうめん · めんつゆ（ストレート） · みりん

お祝い事や特別な日に食べられる、鯛の旨味がたっぷり染み込んだ上品な味わいのそうめん料理です。鯛の姿煮を添え、見た目も華やかに仕上げます。

鯛 · そうめん · だし昆布 · かつお節

甘酢漬けままかりに、彩り豊かな野菜を加えた華やかなちらし寿司です。お祝い事や特別な日にもぴったりです。

ままかり（コノシロの幼魚） · 米 · 米酢 · 砂糖

酢飯と甘酢漬けままかりを型に詰めて作る、手軽な押し寿司のレシピです。見た目も美しく、お弁当にも最適です。

ままかり（コノシロの幼魚） · 米 · 米酢 · 砂糖

酢飯と甘酢漬けままかりを合わせた、岡山県を代表する郷土寿司です。ままかりの程よい酸味と酢飯の甘みが絶妙なバランスです。

ままかり（コノシロの幼魚） · 米 · 米酢 · 砂糖

伝統的なざるそばに、梅肉と大根おろしを合わせた爽やかなつけ汁でいただくアレンジレシピです。夏にぴったり。

そば（乾麺） · めんつゆ · 梅干し（種を取り叩いたもの） · 大根おろし

忙しい時でも手軽に作れる、電子レンジを活用したざるそば風のレシピです。つけ汁は市販品を活用します。

そば（乾麺） · 市販のめんつゆ · 刻みネギ · わさび

冷たいそばを、薬味とつけ汁でいただく、最もポピュラーで伝統的なざるそばのスタイルです。

そば（乾麺） · めんつゆ · 刻みネギ · わさび

冷たい讃岐うどんに、薬味と特製のつゆをかけていただく、夏にぴったりのさっぱりとした一品です。

讃岐うどん（乾麺または生麺） · だし汁 · 醤油 · みりん

讃岐うどんの基本中の基本。温かい出汁とかけつゆでいただく、シンプルながらも奥深い味わいのうどんです。

讃岐うどん（乾麺または生麺） · だし汁（昆布、かつお節） · 醤油 · みりん

茹でたての熱々のうどんに生卵と調味料を絡めていただく、シンプルながらも素材の味を最大限に引き出した讃岐うどんの定番です。

讃岐うどん（乾麺または生麺） · 卵（Mサイズ） · 醤油 · 刻みネギ

明太子を加えることで、ピリッとした辛味とプチプチとした食感が楽しめる、人気の釜玉うどんアレンジです。

うどん（生麺または冷凍） · 卵 · 明太子 · 醤油

釜玉うどんにバターを加えることで、コクと風味が格段にアップするアレンジレシピです。

うどん（生麺または冷凍） · 卵 · バター · 醤油

茹でたての熱々のうどんに生卵と調味料を絡めていただく、シンプルながらも奥深い味わいの讃岐うどんの定番です。

うどん（生麺または冷凍） · 卵 · 醤油 · だし醤油（あれば）

魚介の旨味をプラスした、贅沢な鍋焼きうどん。エビやカニカマ、きのこなど、海の幸ときのこの風味が食欲をそそります。

うどん · だし汁 · 醤油 · みりん

忙しい時でも手軽に作れる、一人用の鍋焼きうどん。市販のめんつゆを活用し、冷蔵庫にある野菜やお好みの具材でアレンジ可能です。

冷凍うどん · めんつゆ (ストレート) · 水 · 卵

日本の冬の定番、熱々の土鍋でいただく本格的な鍋焼きうどん。鶏肉、卵、野菜、かまぼこなど、具材の旨味が染み出した出汁がうどんに絡み、心も体も温まります。

うどん · 鶏もも肉 · だし汁 · 醤油