和食

刺身用の鯖を使い、市販の調味料をアレンジして手軽に作れるごまさば丼です。忙しい時でも短時間で本格的な味わいが楽しめます。

鯖（刺身用） · ご飯 · 白ごま · 醤油

新鮮な鯖を使い、香ばしいすりごまと調味料で和えた、福岡の郷土料理「ごまさば」の伝統的な作り方です。鯖の旨味とごまの風味が絶妙に調和します。

鯖（刺身用） · 白ごま · 醤油 · みりん

鶏肉の代わりに数種類のきのこを使い、風味豊かに仕上げたアレンジおこわです。きのこの旨味がもち米に染み込みます。

もち米 · 干し椎茸 · しめじ · 舞茸

電子レンジを使って手軽に作れる、大山おこわ風のレシピです。忙しい時でも本格的な味わいが楽しめます。

もち米 · 鶏むね肉 · 醤油 · みりん

もち米を蒸して作る、鶏肉と醤油ベースの味付けが特徴の伝統的なおこわです。大山地域で親しまれている郷土料理です。

もち米 · 鶏もも肉 · 干し椎茸 · 人参

味噌ベースの出汁にしじみの旨味、バターのコクを加えた、まろやかで風味豊かなアレンジしじみ汁です。

しじみ · 水 · だし昆布 · 味噌

砂抜き済みの冷凍しじみを使用し、短時間で手軽に作れるしじみ汁です。忙しい時でも本格的な味わいが楽しめます。

冷凍しじみ（砂抜き済み） · 水 · 顆粒和風だし · 醤油

しじみの旨味を最大限に引き出した、最も基本的なしじみ汁です。澄んだ出汁と、しじみ本来の風味が楽しめます。

しじみ · 水 · だし昆布 · 日本酒

出雲そばに、ジューシーな鶏天をトッピングしたボリューム満点の一品です。そばの風味と鶏天の旨味が絶妙にマッチします。

出雲そば（そば粉） · 水 · 鶏もも肉 · 醤油（下味用）

忙しい時でも手軽に楽しめる、温かいかけそばスタイルの出雲そばです。温かい出汁でいただくことで、また違った風味を楽しめます。

出雲そば（乾麺） · 水 · だし汁 · 醤油

出雲地方に伝わる伝統的な割子そばのスタイルです。冷たいそばを重ねた割子に入れ、薬味とつゆでいただきます。

出雲そば（そば粉） · 水 · だし汁 · 醤油

穴子の旨味と新生姜の爽やかな香りが食欲をそそる炊き込みご飯です。季節感あふれる一品です。

穴子（刺身用または蒲焼き） · 米 · 新生姜 · だし汁

市販の蒲焼きのタレを活用し、手軽に作れる穴子丼です。短時間で穴子の美味しさを楽しめます。

穴子の蒲焼き（市販品） · 米 · 蒲焼きのタレ（市販品） · みりん

ふっくらと炊き上げた穴子を甘辛いタレで照りよく仕上げ、ご飯に乗せた定番の穴子飯です。穴子の旨味とタレが染み込んだご飯が絶妙な組み合わせです。

穴子 · 米 · だし汁 · 醤油

ふぐの皮のコリコリとした食感と、身の旨味を活かした和え物。お酒の肴にもぴったりな、さっぱりとした味わいです。

とらふぐの皮 · とらふぐの身（湯引きしたもの） · 小ねぎ · 生姜

家庭でも手軽に楽しめる、ふぐ刺し風の一品。白身魚で代用し、盛り付けを工夫することで、見た目も華やかに。

タイまたはヒラメ · 大根 · レモン · 小ねぎ

最高級の天然とらふぐを薄く繊細に削ぎ切りにした、お祝い事や特別な日にふさわしい贅沢な一品です。職人の技が光る、見た目も美しいふぐ刺しの王道。

天然とらふぐ · 大根 · かぼす · 小ねぎ

香ばしく炙ったカツオのたたきをご飯に乗せた、満足感のある丼ぶりです。薬味とタレで味の変化も楽しめます。

カツオ（刺身用さく） · 塩 · ご飯 · 長ネギ（小口切り）

表面を炙ったカツオの鮮烈な香りと、たっぷりの薬味の風味が食欲をそそる、定番のカツオのたたきです。シンプルながらも素材の旨味を最大限に引き出します。

カツオ（刺身用さく） · 塩 · 長ネギ（みじん切りまたは千切り） · 生姜（すりおろし）

じゃこ天と季節の野菜を甘酢あんで炒め合わせた、彩り豊かな一品。ご飯のおかずにも、お弁当にもぴったりです。

じゃこ天 · 玉ねぎ · ピーマン · 人参