揚げ物

ピリッとした山椒の香りが食欲をそそる、大人向けの里芋の唐揚げです。爽やかな風味が里芋の甘みを引き立てます。

里芋 · 片栗粉 · 醤油 · 酒

里芋本来のホクホクとした食感と、外はカリッと中はもちもちとした食感が楽しめる、最も基本的な里芋の唐揚げです。シンプルながらも素材の味を最大限に引き出します。

里芋 · 片栗粉 · 醤油 · みりん

大根ともち米粉をベースに、プリプリの海老を加えた、香ばしく揚げた大根餅です。おやつやおつまみにぴったり。

大根 · もち米粉 · むきエビ · 長ネギ

れんこん餅生地を揚げて作る、外はカリッと中はもちもちの食感が楽しい一品です。甘辛いタレや塩でいただくのがおすすめです。

れんこん · もち粉 · 砂糖 · 水

ガーリックバター醤油の香ばしい風味が食欲をそそる、アレンジたこの唐揚げです。衣に工夫を凝らし、サクサク食感に仕上げました。

ゆでだこ · 醤油 · バター · おろしにんにく

外はカリッと、中はプリッとした食感がたまらない、定番のたこの唐揚げです。シンプルながらも素材の旨味を最大限に引き出した一品。

ゆでだこ · 醤油 · 酒 · みりん

定番の牡蠣フライ定食。新鮮な牡蠣をサクサクの衣で揚げ、タルタルソースやソースでいただく、日本の家庭や定食屋で愛される一品です。

牡蠣（むき身） · 塩 · こしょう · 薄力粉

伝統的な調味料でマリネし、片栗粉をまぶしてカリッと揚げた、さばの竜田揚げの最もクラシックなレシピです。外はカリカリ、中はジューシーな仕上がりをお楽しみください。

さば · 醤油 · 酒 · みりん

新鮮なマグロを使い、衣を付けて揚げた、最もクラシックで美味しいマグロカツのレシピです。外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。

マグロ赤身 · 塩 · 黒こしょう · 小麦粉

下味に柚子胡椒を加えた、爽やかな香りとピリッとした辛味が特徴のとり天です。食欲をそそる一品になります。

鶏もも肉 · 醤油 · 酒 · 柚子胡椒

下味をつけずに、鶏肉に直接衣をつけて揚げる、手軽に作れるとり天です。忙しい時でも短時間で調理できます。

鶏もも肉 · 卵 · 小麦粉 · 冷水

鶏むね肉またはもも肉を、醤油、酒、生姜などで下味をつけ、小麦粉と卵を混ぜた衣で揚げた、大分県発祥の鶏の天ぷらです。外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

鶏もも肉 · 醤油 · 酒 · みりん

伝統的なハトシの具材を、春巻きの皮で包んで揚げたアレンジレシピです。サクサクの皮とジューシーな具材が楽しめます。

むきえび · 豚ひき肉 · 長ねぎのみじん切り · 生姜のみじん切り

海老のすり身を食パンで挟み、揚げた伝統的な点心です。外はカリッと、中はプリプリの食感が楽しめます。

むきえび · 豚ひき肉 · 長ねぎのみじん切り · 生姜のみじん切り

伝統的なじゃこカツに大葉とチーズを加え、風味豊かでコクのある味わいに仕上げた創作レシピです。

小魚のすり身 · 大葉 · ピザ用チーズ · パン粉

すり身の代わりに「はんぺん」を使うことで、ふわふわの食感に仕上げる時短アレンジレシピです。

はんぺん · しらす干し · 長ねぎ · 片栗粉

愛媛県南予地方の郷土料理。新鮮な小魚のすり身に野菜を混ぜ、パン粉をつけて揚げた伝統的な一品です。

小魚のすり身 · 玉ねぎ · 人参 · ごぼう

新鮮な小魚をすり身にし、平たく成形して揚げた、愛媛県の郷土料理です。小魚の旨味と香ばしさが特徴です。

小魚（アジ、イワシなど） · 塩 · 片栗粉 · 卵白

プリプリの海老と香りの良いニラを使い、豆板醤でピリ辛に仕上げた、食欲をそそる春巻きです。

春巻きの皮 · むきえび · ニラ · しょうが（みじん切り）

豚肉とキャベツ、たけのこ、しいたけなどの具材を炒め、春巻きの皮で包んで揚げた、最もポピュラーで伝統的な春巻きです。

春巻きの皮 · 豚バラ肉（薄切り） · キャベツ · たけのこ水煮