Prato Principal

Uma variação criativa do arroz de grelos, adicionando a riqueza do chouriço e a textura crocante da broa esfarelada para um toque regional e surpreendente.

Grelos (folhas de nabo) · Arroz Bomba · Chouriço de boa qualidade · Cebola

Um arroz de grelos clássico e reconfortante, cozinhado lentamente para extrair o máximo sabor dos grelos e do porco. Perfeito para um almoço de domingo.

Grelos (folhas de nabo) · Arroz Carolino · Toucinho entremeado · Cebola

Uma salada tradicional portuguesa, refrescante e nutritiva, combinando atum de qualidade com feijão-frade tenro, cebola roxa, pimento e um molho vinagrete simples.

Atum em conserva (em azeite) · Feijão-frade cozido · Cebola roxa · Pimento vermelho

Uma versão simplificada e saborosa do chouriço assado, onde o chouriço é cozinhado em vinho tinto para adicionar profundidade de sabor.

Chouriço português · Vinho tinto · Azeite · Sal

Uma variação regional do Arroz de Cabidela, onde o vinho tinto é substituído por Vinho do Porto e um toque de vinagre balsâmico para uma profundidade de sabor única.

Galinha (pedaços) · Arroz Carolino · Cebola · Alho

Uma versão simplificada do Arroz de Cabidela, ideal para quem tem pouco tempo, utilizando pedaços de frango já cozidos ou peito de frango para acelerar o processo.

Peito de frango · Arroz Agulha · Cebola · Alho

O clássico Arroz de Cabidela, um prato rico e saboroso feito com arroz cozido em molho de galinha e o seu sangue, temperado com alho, cebola e louro.

Galinha (pedaços) · Arroz Carolino · Cebola · Alho

A clássica e reconfortante Açorda de Marisco, um prato rico e saboroso onde o pão absorve os sucos do marisco e do caldo, criando uma textura única e deliciosa. Ideal para os amantes de sabores intensos do mar.

Pão Alentejano (ou outro pão rústico) · Azeite · Alho · Coentros frescos

Uma variação rica das migas alentejanas, onde o bacalhau desfiado é adicionado para um toque extra de sabor e proteína, combinando a tradição com um ingrediente icónico português.

Pão de trigo duro (de véspera) · Bacalhau demolhado e desfiado · Alho · Coentros frescos

Uma versão mais rápida das migas tradicionais, utilizando pão já fatiado e menos toucinho, mantendo o sabor característico.

Pão de forma ou baguete (de preferência de um dia) · Bacon em cubos ou presunto · Alho · Coentros ou salsa picada

Um prato rústico e saboroso do Alentejo, feito com pão de trigo duro, alho, coentros e toucinho, frito até ficar crocante e dourado.

Pão de trigo duro (de véspera) · Toucinho entremeado · Alho · Coentros frescos

Uma variação mais rica e com um toque marinho, onde as favas são cozinhadas com ovas de peixe e toucinho fumado, oferecendo uma nova perspetiva sobre o prato clássico.

Favas frescas · Ovas de pescada ou bacalhau · Toucinho fumado · Cebola

Uma versão simplificada e mais rápida das favas à portuguesa, ideal para um dia de semana, mantendo os sabores essenciais.

Favas congeladas · Chouriço português · Cebola · Alho

Um prato clássico e reconfortante de favas cozidas lentamente com chouriço, toucinho e ovos escalfados, representando a culinária tradicional portuguesa.

Favas frescas · Chouriço português · Toucinho entremeado · Cebola

Uma abordagem mais cremosa, onde as ervilhas são ligeiramente esmagadas e misturadas com um toque de natas, servidas com ovos escalfados e croutons crocantes para textura.

Ervilhas frescas · Ovos · Natas (creme de leite) · Manteiga

Uma versão ligeiramente mais rica das ervilhas com ovos, onde as ervilhas são salteadas com alho e presunto picado antes de serem coroadas com ovos escalfados.

Ervilhas frescas · Ovos · Presunto curado · Alho picado

Um prato reconfortante e tradicional, onde ervilhas frescas cozidas ganham vida com ovos escalfados perfeitamente cozidos por cima, temperado com um toque de menta e azeite.

Ervilhas frescas · Ovos · Folhas de menta fresca · Azeite extra virgem

Uma variação da feijoada transmontana que inclui a adição de alheira, um enchido tradicional português, para um sabor mais complexo.

Feijão vermelho · Orelha de porco · Cozido de porco · Chouriço

A rica e substanciosa feijoada transmontana, cozinhada lentamente com uma variedade de carnes de porco e enchidos, servida com couve e arroz.

Feijão vermelho · Orelha de porco · Cozido de porco · Chouriço

Uma variação adocicada e aromática do Arroz de Pato, onde a maçã e a canela adicionam um toque outonal e surpreendente ao prato tradicional.

Pato · Arroz Basmati · Maçãs · Cebola