طبق رئيسي

طبق شخشوخة تقليدي غني بالنكهات، يتكون من رقائق العجين الرقيقة المطهوة على البخار والمقدمة مع مرق لحم البقر والخضروات الموسمية.

لحم بقري مقطع مكعبات · بصل مفروم · طماطم مقشرة ومفرومة · حمص مسلوق

مرقة جلبانة كلاسيكية غنية بالنكهات، تُطهى ببطء مع قطع اللحم الطرية والبازلاء والخضروات العطرية.

لحم غنم مقطع مكعبات · بازلاء مجمدة أو طازجة · بصل مفروم · طماطم مقشرة ومفرومة

بريك تونسي غني بحشوة اللحم المفروم المتبل المطهو مع البيض، يقدم كطبق رئيسي أو مقبلات شهية.

أوراق رقاقت (ديول) · لحم مفروم · بصل، مفروم ناعم · ثوم، مفروم

طبق لبلابي عصري يجمع بين دفء الحمص ونكهة الخضروات المشوية الطازجة.

حمص مسلوق · فلفل أحمر مشوي ومقطع · كوسا مشوية ومقطعة · بصل أحمر مشوي ومقطع

نسخة سريعة ومبتكرة من اللبلابي، مع إضافة التونة لتعزيز البروتين والنكهة.

حمص معلب، مصفى ومغسول · تونة معلبة، مصفاة · ثوم مفروم · كمون مطحون

طبق الحمص التقليدي التونسي، غني بالنكهات ومثالي لوجبة فطور أو عشاء خفيفة.

حمص مسلوق · ثوم مفروم · كمون مطحون · هريسة

طبق كسكسي مميز بنكهة السمك الطازج والخضروات البحرية، مستوحى من المطبخ الساحلي التونسي.

سميد كسكسي · سمك أبيض فيليه (مثل الهامور أو القاروص) · بصل (شرائح) · طماطم (مقطعة)

نسخة مبسطة وسريعة من الكسكسي التونسي، مثالية للأيام المزدحمة، باستخدام قطع الدجاج والخضروات المشكلة.

سميد كسكسي جاهز · صدور دجاج (مقطعة مكعبات) · بصل (مفروم) · فلفل رومي ملون (مقطع)

طبق كسكسي تونسي كلاسيكي غني بالنكهات، يُقدم مع مرق الخضار واللحم المطهو ببطء.

سميد كسكسي · لحم ضأن (مقطع مكعبات) · بصل (مفروم) · طماطم (مفرومة)

طبق مبتكر يجمع بين نكهة المروزية التقليدية مع اللحم المفروم والبرقوق المجفف، مما يعطي قواماً مختلفاً ونكهة حلوة ومالحة متوازنة.

لحم مفروم (غنم أو بقر) · برقوق مجفف (خوخ) · عسل · زنجبيل طازج مبشور

نسخة مبسطة وسريعة من المروزية باستخدام صدور الدجاج، مع الحفاظ على نكهة العسل والبهارات المميزة.

صدور دجاج مقطعة مكعبات · عسل · زنجبيل طازج مبشور · قرفة مطحونة

طبق مروزية تقليدي غني بالنكهات، يتميز بلحمه الطري المطهو ببطء مع البهارات العطرية واللوز والبيض المسلوق.

لحم ضأن مقطع مكعبات · عسل · زبيب · لوز مقشر ومحمص

تنوع إبداعي للطنجية يجمع بين اللحم البقري والخضروات الموسمية، مما يضيف نكهة وقيمة غذائية إضافية.

نسخة مبسطة وسريعة من الطنجية التقليدية باستخدام الدجاج، مثالية لوجبة غداء أو عشاء سريعة.

صدور دجاج مقطعة مكعبات · ليمون مخلل (كونسيرف) · ثوم مفروم · كمون مطحون

طبق لحم ضأن مطهو ببطء في وعاء فخاري تقليدي، غني بالنكهات والتوابل الأصيلة.

لحم ضأن مقطع مكعبات · ليمون مخلل (كونسيرف) · ثوم مفروم · كمون مطحون

نسخة فاخرة من بسطيلة الدجاج، تستخدم حمامة بدلاً من الدجاج لإضفاء نكهة مميزة وعميقة، مع الحفاظ على المكونات التقليدية الأخرى مثل اللوز والبهارات وعجينة الفيلو.

حمام (طائر) · بصل كبير مفروم · لوز مقشر ومسلوق · عجينة فيلو

نسخة مبسطة من بسطيلة الدجاج التقليدية، تستخدم دجاجاً مشوياً جاهزاً وعجينة جلاش بدلاً من الفيلو، مع الحفاظ على النكهات الأساسية للدجاج واللوز والقرفة.

صدر دجاج مشوي ومقطع · بصل متوسط مفروم · لوز مقشر ومحمص · عجينة جلاش (فيلو)

بسطيلة الدجاج الكلاسيكية، طبق احتفالي غني بالنكهات، يجمع بين الدجاج المطهو ببطء مع اللوز والبهارات العطرية، مغلف بطبقات من عجينة الفيلو المقرمشة، ومزين بالسكر البودرة والقرفة.

دجاجة كاملة · بصل كبير مفروم · لوز مقشر ومحمص · عجينة فيلو

ابتكار مستوحى من الرفيسة التقليدية، يستبدل الدجاج بالسمك الأبيض الطازج ويُضاف إليه نكهة الزعفران المميزة، مع الحفاظ على أساس المسمن والمرق الغني. مناسبة لمن يبحث عن تجربة جديدة.

سمك أبيض فيليه (مثل الهامور أو القاروص) · بصل أبيض مفروم ناعم · ثوم مهروس · زنجبيل طازج مبشور

نسخة مبسطة من الرفيسة التقليدية، تستخدم خبز التورتيلا أو الخبز العربي بدلاً من المسمن، مما يقلل وقت التحضير بشكل كبير مع الحفاظ على نكهة الطبق المميزة.

صدور دجاج مقطعة مكعبات · بصل متوسط مفروم · ثوم مهروس · زنجبيل مبشور