مبتكرة

نسخة فاخرة من أم علي، مع التركيز على تنوع المكسرات وإضافة ماء الورد لإضفاء نكهة عطرية مميزة، مع استخدام عجينة الفيلو المقرمشة.

عجينة فيلو · حليب كامل الدسم · سكر · قشطة

طبق كبدة إسكندراني مع إضافة بعض الخضروات الملونة لزيادة القيمة الغذائية والنكهة.

كبدة بقري مقطعة شرائح · ثوم مفروم · فلفل رومي ملون مقطع شرائح (أحمر وأخضر) · بصلة متوسطة مقطعة شرائح

لمسة مبتكرة على هريسة السميد التقليدية، بإضافة جوز الهند المبشور إلى الخليط لتعزيز النكهة والقوام.

سميد خشن · سمن · سكر · حليب جوز الهند

شعيبيات غنية بالنكهة، تجمع بين قرمشة عجينة الفيلو وحشوة كريمية من القشطة والفستق، مع لمسة من ماء الزهر في القطر.

عجينة فيلو · جبنة قشطة (مثل الريكوتا أو الماسكربوني) · فستق حلبي مجروش · سكر بودرة

نسخة أسرع وأخف من العوامة التقليدية، باستخدام الزبادي في العجينة للحصول على قوام مختلف.

دقيق · زبادي · خميرة فورية · سكر

تنوع غني لزنود الست التقليدية، مع إضافة نكهة ماء الزهر وماء الورد في الحشوة والقشطة، وزيادة كمية الفستق الحلبي.

عجينة كنافة · قشطة طازجة · سكر · ماء

نمورة بنكهة منعشة من قشر البرتقال والليمون، مع إضافة القليل من عصير الليمون للقطر لموازنة الحلاوة.

سميد ناعم · سكر · زبادي · زبدة مذابة

تنوع مبتكر لحلاوة الجبن، يُضاف إليه نكهة الزعفران والهيل العطرية للعجينة، مع الحفاظ على حشو القشطة التقليدي.

جبنة عكاوي أو نابلسية غير مملحة · سميد ناعم · سكر · ماء

تنوع غني للكنافة النابلسية يضيف طبقة من القشطة الطازجة أو الكريمة بين طبقات الجبنة وعجينة الكنافة، مما يمنحها قواماً كريمياً إضافياً ونكهة أغنى. لا تزال تحتفظ بقرمشة الكنافة المميزة.

عجينة الكنافة (شعيرية) · جبنة عكاوي أو نابلسية (منقوعة ومقطعة) · قشطة طازجة أو كريمة طبخ · سمن بلدي أو زبدة مذابة