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Ein klassisches nordindisches Gericht, bei dem Okraschoten in einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen geschmort werden. Serviert mit Reis oder Brot.
Okraschoten (Bhindi) · Zwiebeln · Tomaten · Ingwer-Knoblauch-Paste
Eine kreative Variante des Rogan Josh, bei der das Lamm zuerst in Joghurt mariniert und die Gewürze leicht geräuchert werden, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu erzielen.
Lammfleisch (Schulter), gewürfelt · Joghurt (Dick) · Ingwer-Knoblauch-Paste · Garam Masala
Eine schnellere Version des klassischen Rogan Josh, die weniger Zeit benötigt, aber dennoch den charakteristischen Geschmack und die Farbe beibehält. Ideal für einen Wochentag.
Lammfleisch (gewürfelt, schnell kochend) · Pflanzenöl · Zwiebeln, fein gehackt · Ingwer-Knoblauch-Paste
Ein traditionelles und aromatisches Lammcurry aus Kaschmir, bekannt für seine tiefrote Farbe und seinen reichen Geschmack, der durch eine spezielle Mischung aus Gewürzen und Joghurt erzielt wird.
Lammfleisch (Schulter oder Keule), gewürfelt · Ghee oder Pflanzenöl · Zwiebeln, fein gehackt · Ingwer, frisch gerieben
Eine kreative Variante des Hähnchen Vindaloo, die die Schärfe und Säure mit der cremigen Textur von Kokosmilch kombiniert, inspiriert von südindischen Currys.
Hähnchenbrust oder -schenkel · Zwiebeln · Knoblauchzehen · Ingwer (frisch)
Eine vereinfachte Version des klassischen Hähnchen Vindaloo, die schneller zubereitet ist, aber dennoch die charakteristischen Aromen beibehält.
Hähnchenbrust · Zwiebeln · Knoblauchzehen · Ingwer (frisch)
Ein traditionelles, scharfes und säuerliches Hähnchengericht aus Goa, das für seine intensive Marinade und seinen kräftigen Geschmack bekannt ist.
Hähnchenbrust oder -schenkel · Kartoffeln · Zwiebeln · Knoblauchzehen
Eine kreative Variante des klassischen Paneer Tikka Masala, die durch die Zugabe von geräuchertem Paprikapulver eine tiefere, rauchige Note erhält. Ein spannendes Geschmackserlebnis.
Paneer · Joghurt (Vollfett) · Tomaten (stückig) · Zwiebeln
Eine schnellere Version des klassischen Paneer Tikka Masala, die weniger Zeit in der Zubereitung benötigt, aber dennoch den beliebten Geschmack liefert. Ideal für den Feierabend.
Paneer · Fertige Tikka Masala Sauce (Glas) · Sahne · Zwiebel (klein)
Ein cremiges und würziges indisches Gericht mit mariniertem Paneer (indischer Frischkäse) in einer reichhaltigen Tomaten-Sahne-Sauce. Perfekt für ein authentisches Geschmackserlebnis.
Paneer · Joghurt (Vollfett) · Tomaten (passiert) · Zwiebeln
Eine reichhaltigere und cremigere Variante von Matar Paneer, bei der eine Paste aus eingeweichten Cashewkernen für eine luxuriöse Textur sorgt.
Paneer · Grüne Erbsen (frisch oder gefroren) · Zwiebeln · Ingwer
Eine vereinfachte Version von Matar Paneer, die schneller zubereitet werden kann, indem man eine gute Tomatenbasis verwendet und die Kochzeit verkürzt.
Paneer · Gefrorene Erbsen · Zwiebel (fein gehackt) · Ingwer-Knoblauch-Paste
Ein klassisches nordindisches Gericht mit Erbsen und Paneer in einer cremigen Tomaten-Zwiebel-Sauce, gewürzt mit traditionellen indischen Gewürzen.
Paneer · Grüne Erbsen (frisch oder gefroren) · Tomaten · Zwiebeln
Eine kreative Variante des Malai Kofta, bei der die Kofta mit einer Mischung aus Paneer und leicht gedünstetem Spinat gefüllt sind, serviert in einer milden, cremigen Cashew-Soße.
Kartoffeln · Paneer (indischer Frischkäse) · Frischer Spinat · Grüne Kardamomkapseln
Eine schnellere Version des klassischen Malai Kofta, bei der die Kofta aus einer Mischung aus Kartoffelpüree und Paneer zubereitet und in einer vereinfachten, cremigen Tomatensoße serviert werden.
Kartoffelpüree (vom Vortag oder schnell zubereitet) · Paneer (indischer Frischkäse), gerieben · Maisstärke oder Mehl · Öl zum Braten
Ein reichhaltiges und cremiges nordindisches Gericht mit frittierten Kofta (Klößen) aus Paneer und Kartoffeln, serviert in einer samtigen Tomaten-Zwiebel-Soße mit Sahne und Gewürzen.
Kartoffeln · Paneer (indischer Frischkäse) · Mehl (Maida) · Ghee oder Öl zum Frittieren
Eine köstliche Variante von Pakora, bei der würziger Paneer-Käse in Kichererbsenmehlteig getaucht und frittiert wird.
Kichererbsenmehl · Paneer · Ingwer-Knoblauch-Paste · Garam Masala
Eine vereinfachte Version von Pakora, die sich hauptsächlich auf Zwiebeln konzentriert und schnell zuzubereiten ist.
Kichererbsenmehl · Zwiebel · Chilipulver · Kurkumapulver
Knusprige, frittierte Gemüsebällchen aus Kichererbsenmehl, perfekt als Snack oder Vorspeise.
Kichererbsenmehl · Zwiebel · Kartoffel · Spinat
Eine herzhafte Variante der klassischen Samosas, gefüllt mit gewürztem Lammhackfleisch. Eine köstliche Abwechslung für Fleischliebhaber.
Mehl (Allzweck) · Ghee oder Pflanzenöl · Salz · Wasser
