Κύριο Πιάτο

Μια δημιουργική παραλλαγή του κλασικού Μπουργκινιόν, όπου η γεύση ενισχύεται με την προσθήκη μοσχαρίσιου πατέ και χρησιμοποιούνται μανιτάρια πλευρώτους για διαφορετική υφή.

Μοσχαρίσια μάγουλα ή σπάλα, κομμένη σε κύβους · Μπέικον, κομμένο σε κύβους · Κρεμμύδια, χοντροκομμένα · Σέλινο, χοντροκομμένο

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού Μπουργκινιόν, χρησιμοποιώντας κομμάτια μοσχαριού που μαγειρεύονται πιο γρήγορα και απλοποιημένη διαδικασία, διατηρώντας όμως τις βασικές γεύσεις.

Μοσχαρίσια σπάλα ή κιλότο, κομμένο σε μικρότερους κύβους · Μπέικον, ψιλοκομμένο · Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο · Σκόρδο, ψιλοκομμένο

Ένα πλούσιο και βαθύ στιφάδο μοσχαριού, μαγειρεμένο αργά σε κόκκινο κρασί Βουργουνδίας με μπέικον, μανιτάρια και κρεμμυδάκια. Η απόλυτη γαλλική κλασική συνταγή.

Μοσχαρίσια ουρά ή σπάλα, κομμένη σε κύβους · Μπέικον, κομμένο σε λωρίδες · Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα · Καρότα, κομμένα σε ροδέλες

Μια παραλλαγή του κλασικού αρνί κάρι, εμπλουτισμένη με τη φρεσκάδα του σπανακιού και το άρωμα του πράσινου κάρδαμου για μια πιο σύνθετη γεύση.

Αρνί (σε κύβους) · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο) · Τζίντζερ (τριμμένο)

Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού αρνί κάρι, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, που χρησιμοποιεί προ-κομμένο αρνί και έτοιμη πάστα κάρι για ταχύτητα.

Αρνί (σε μπουκιές, έτοιμο) · Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο) · Πάστα κάρι (κόκκινη ή κίτρινη)

Ένα πλούσιο και αρωματικό κλασικό ινδικό κάρι αρνιού, μαγειρεμένο αργά μέχρι το κρέας να είναι τρυφερό και η σάλτσα να είναι πλούσια σε γεύση.

Αρνί (σε κύβους) · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο) · Τζίντζερ (τριμμένο)

Μια δημιουργική παραλλαγή του Σοφρίτου, όπου τα μανιτάρια προσθέτουν γήινη γεύση και το λεμόνι μια δροσερή νότα, συμπληρώνοντας το κλασικό σκόρδο και λευκό κρασί.

Μοσχάρι (κομμένο σε κύβους) · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο) · Μανιτάρια (κομμένα σε φέτες)

Μια πιο γρήγορη εκδοχή του κλασικού Σοφρίτου, ιδανική για τις καθημερινές, διατηρώντας όμως τα βασικά αρώματα του σκόρδου και του λευκού κρασιού.

Στήθος κοτόπουλου (κομμένο σε κύβους) · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο) · Λευκό ξηρό κρασί

Το κλασικό, παραδοσιακό Σοφρίτο Κερκύρας, ένα πιάτο με μοσχάρι μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα λευκού κρασιού, σκόρδου και μαϊντανού. Σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή πουρέ.

Μοσχάρι (κομμένο σε κύβους) · Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) · Σκόρδο (ψιλοκομμένο) · Λευκό ξηρό κρασί

Μια δημιουργική παραλλαγή της κλασικής παστιτσάδας, χρησιμοποιώντας κόκορα για πιο πλούσια γεύση και ταλιατέλες αντί για σπαγγέτι, προσφέροντας μια διαφορετική υφή.

Κόκορας (ή πετεινός) σε μερίδες · Κρεμμύδια · Σκόρδο · Σάλτσα ντομάτας (πελτές)

Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής παστιτσάδας, ιδανική για τις καθημερινές, που διατηρεί τα βασικά αρώματα και γεύσεις του αυθεντικού πιάτου.

Μοσχαρίσιο κιμά · Κρεμμύδια · Σκόρδο · Σάλτσα ντομάτας (κονκασέ)

Η κλασική, παραδοσιακή συνταγή της Κέρκυρας για παστιτσάδα, ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο με μοσχάρι και μακαρόνια, μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με μπαχαρικά.

Μοσχάρι (ποντίκι ή σπάλα) · Κρεμμύδια · Σκόρδο · Σάλτσα ντομάτας (πελτές)

Μια δημιουργική παραλλαγή με νιόκι που περιέχουν ρικότα στη ζύμη τους, σε συνδυασμό με σπανάκι και μια αρωματική σάλτσα βουτύρου με φασκόμηλο. Μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.

Πατάτες · Ρικότα στραγγισμένη · Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Αυγά

Παραδοσιακά ιταλικά νιόκι από πατάτα και αλεύρι, σοταρισμένα με φρέσκο σπανάκι και πασπαλισμένα με τριμμένη παρμεζάνα. Μια απλή αλλά γευστική κλασική συνταγή.

Πατάτες · Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Αυγά · Σπανάκι φρέσκο

Μια παραλλαγή του νταλ με προσθήκη φρέσκων φύλλων κάρυ και χυμού λεμονιού για μια πιο πικάντικη και αρωματική γεύση, εμπνευσμένη από τη νότια Ινδία.

Κόκκινες φακές · Νερό · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια απλοποιημένη εκδοχή του κλασικού νταλ, ιδανική για πολυάσχολα βράδια. Χρησιμοποιεί λιγότερα υλικά αλλά διατηρεί τη γεύση.

Κόκκινες φακές · Νερό · Σκόρδο · Τζίντζερ (πάστα ή τριμμένο)

Ένα κλασικό και χορταστικό ινδικό πιάτο με κόκκινες φακές, μαγειρεμένο με μπαχαρικά και αρωματικά. Ιδανικό για ένα θρεπτικό γεύμα.

Κόκκινες φακές · Νερό · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Ένα πλούσιο και αρωματικό κάρυ με κουνουπίδι και ρεβίθια, μαγειρεμένο σε μια κρεμώδη σάλτσα ντομάτας και καρύδας, γεμάτο με παραδοσιακά ινδικά μπαχαρικά.

Κουνουπίδι · Ρεβίθια · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια δημιουργική παραλλαγή των μπιφτεκιών φακής, εμπλουτισμένη με πλιγούρι για πιο μαστιχωτή υφή και ψιλοκομμένα λαχανικά για επιπλέον γεύση και χρώμα.

Φακές (βρασμένες και πολτοποιημένες) · Πλιγούρι (ψιλό, μουλιασμένο) · Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) · Καρότο (ψιλοκομμένο)

Παραδοσιακά, σπιτικά μπιφτέκια από φακές, πλούσια σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Ιδανικά για ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα.

Φακές (βρασμένες και πολτοποιημένες) · Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) · Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) · Δυόσμος (ψιλοκομμένος)