Mariscos

Una innovadora versión del Caldo Tlalpeño que reemplaza el pollo por una selección de mariscos frescos, aportando un sabor marino y una textura diferente a este platillo tradicional.

Camarones pelados y desvenados · Anillos de calamar limpios · Mejillones limpios · Filete de pescado blanco en cubos

Un giro mediterráneo a las vieiras gratinadas, con tomates secos, aceitunas, ajo y hierbas provenzales, horneadas hasta obtener un sabor vibrante y una textura deliciosa.

Vieiras grandes · Mantequilla · Ajo picado · Tomates secos en aceite, escurridos y picados

Una versión simplificada y rápida de las vieiras gratinadas, combinando vieiras tiernas con una cobertura sabrosa de ajo, parmesano y pan rallado, horneadas hasta dorar.

Vieiras grandes · Aceite de oliva · Ajo picado · Pan rallado

Vieiras tiernas horneadas bajo una rica cobertura de pan rallado, mantequilla de ajo y perejil, hasta que estén doradas y burbujeantes. Un clásico elegante y delicioso.

Vieiras grandes · Mantequilla sin sal · Ajo picado · Perejil fresco picado

Una versión creativa del pozole verde que reemplaza la carne de cerdo por una mezcla de mariscos frescos, aportando un sabor marino y una textura diferente.

Maíz cacahuazintle precocido · Camarones grandes, pelados y desvenados · Anillos de calamar limpios · Mejillones frescos, limpios

Una variación creativa que incorpora el sabor ahumado del chorizo y la acidez de la sidra, aportando una dimensión diferente al plato tradicional.

Almejas frescas · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Chorizo español (curado)

Una versión rápida y simplificada de las almejas a la marinera, ideal para cuando tienes poco tiempo pero quieres disfrutar de un sabor delicioso.

Almejas frescas · Aceite de oliva · Ajo en polvo · Pimentón dulce

Un plato clásico de mariscos, donde las almejas se cocinan en una salsa sabrosa a base de ajo, cebolla, pimentón y vino blanco. Perfecto como aperitivo o tapa.

Almejas frescas · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Cebolla

Una variante regional de la zarzuela de mariscos, con un toque distintivo de la cocina catalana, a menudo incluyendo un sofrito más complejo y a veces un toque de brandy.

Gambas · Mejillones · Almejas · Rape

Una versión simplificada de la zarzuela de mariscos, perfecta para una comida entre semana. Utiliza mariscos precocidos para acelerar el proceso.

Gambas precocidas · Mejillones precocidos · Almejas precocidas · Pimiento rojo picado

Un guiso rico y aromático de mariscos variados, cocinado en una salsa a base de tomate, pimientos y vino blanco. Un clásico de la cocina española.

Gambas · Mejillones · Almejas · Rape

Una versión más elaborada del suquet de pescado, enriquecida con mariscos como gambas y mejillones, y coronada con un toque de alioli suave para una experiencia culinaria más intensa.

Pescado blanco (rape, mero) · Gambas o langostinos · Mejillones · Patatas

Una variante regional del rape a la marinera, que incorpora almejas y un toque ahumado de pimentón de la Vera.

Rape · Almejas · Cebolla · Ajo

Un clásico plato de rape cocinado en una rica salsa de marisco, con gambas, mejillones y un sofrito aromático.

Rape · Gambas · Mejillones · Cebolla

Una variación regional de las gambas al ajillo, enriquecida con un chorrito de vino de Jerez para un sabor más profundo.

Gambas grandes · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Guindilla seca

Una versión rápida de las gambas al ajillo, perfecta para cuando tienes poco tiempo pero quieres un sabor auténtico.

Gambas peladas y precocidas · Aceite de oliva virgen extra · Ajo en polvo · Copos de chile rojo

Un plato clásico español de gambas salteadas en aceite de oliva con ajo y guindilla, servido chisporroteante.

Gambas frescas · Aceite de oliva virgen extra · Ajo · Guindilla seca

Una versión más completa de la sepia a la plancha, acompañada de finas láminas de patata cocinadas lentamente y un toque ahumado de pimentón.

Sepia fresca · Patatas · Cebolla · Ajo

Una versión rápida y refrescante de la sepia a la plancha, con el toque cítrico del limón y el aroma del ajo.

Sepia limpia · Ajo · Zumo de limón · Aceite de oliva virgen extra

Un plato sencillo y delicioso donde la sepia fresca se cocina a la plancha hasta quedar tierna y ligeramente dorada, realzada con ajo y perejil.

Sepia fresca · Ajo · Perejil fresco · Aceite de oliva virgen extra