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La classica pizza quattro formaggi, un tripudio di sapori intensi e cremosi, con una base sottile e croccante e un mix equilibrato di quattro formaggi fusi.
Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida · Sale fino
La classica Pizza Marinara napoletana, semplice ma ricca di sapore, con pomodoro, aglio, origano e olio extra vergine d'oliva.
Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua · Sale fino
Una rivisitazione gourmet della Pizza Margherita, che utilizza pomodorini confit dolci e cremosi e burrata fresca per un sapore più intenso e una consistenza lussuosa.
Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua · Sale fino
La vera Pizza Margherita Napoletana, con pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana DOP, basilico fresco e un filo d'olio extra vergine d'oliva, cotta nel forno a legna.
Farina 00 · Lievito di birra fresco · Acqua · Sale fino
Il risotto ai funghi porcini nella sua versione più autentica, cremoso e ricco di sapore, preparato con funghi porcini freschi o secchi di alta qualità.
Riso Carnaroli o Arborio · Funghi porcini freschi o secchi · Brodo vegetale caldo · Cipolla bianca tritata finemente
Una versione semplificata e più rapida del pesto, ideale per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto fresco e aromatico della Liguria. Utilizza un frullatore per velocizzare la preparazione del condimento.
Trofie · Basilico fresco · Pinoli · Aglio
Una versione più rapida del classico ragù di cinghiale, ideale per quando si ha meno tempo ma non si vuole rinunciare al gusto. Utilizza pezzi di cinghiale più piccoli e una cottura leggermente ridotta, mantenendo comunque un sapore ricco e appagante.
Pappardelle fresche o secche · Carne di cinghiale macinata o a cubetti piccoli · Cipolla · Carota
Una variante delicata e primaverile delle lasagne, senza pomodoro, con asparagi freschi, ricotta cremosa e una leggera besciamella.
Sfoglie di pasta fresca per lasagne · Asparagi freschi · Ricotta fresca · Burro
Una versione più rapida delle lasagne vegetariane, utilizzando verdure grigliate pronte o velocemente preparate e una besciamella semplificata.
Sfoglie di pasta per lasagne precotte · Zucchine · Melanzane · Peperoni colorati
Una versione vegetariana delle classiche lasagne alla bolognese, con un ricco ragù di verdure e una cremosa besciamella, alternate a sfoglie di pasta fresca.
Sfoglie di pasta fresca per lasagne · Carote · Sedano · Cipolle dorate
Una rivisitazione golosa delle Penne all'Arrabbiata, che aggiunge la ricchezza e la croccantezza del guanciale, un tocco che eleva il piatto tradizionale.
Penne Rigate · Pomodori Pelati · Guanciale · Aglio
Un classico intramontabile della cucina romana, le Penne all'Arrabbiata sono un primo piatto saporito e piccante, preparato con un sugo semplice ma intenso a base di pomodoro, aglio e peperoncino.
Penne Rigate · Pomodori Pelati · Aglio · Peperoncino Fresco o Secco
Una variante più fresca e leggermente agrodolce della puttanesca, che utilizza pomodorini freschi per un sapore più vivace.
Spaghetti · Pomodorini freschi (ciliegino o datterino) · Olive nere denocciolate · Capperi sotto sale
Una versione semplificata e più rapida della classica puttanesca, ideale per un pasto veloce senza rinunciare al gusto.
Spaghetti · Passata di pomodoro · Olive nere denocciolate (già affettate) · Capperi sotto sale (sciacquati)
Un classico intramontabile della cucina napoletana, questo sugo è caratterizzato da sapori decisi e pungenti, perfetto per condire la pasta.
Spaghetti · Pomodori pelati · Olive nere denocciolate · Capperi sotto sale
Un pane iconico della Puglia, caratterizzato da una crosta dorata e croccante e una mollica gialla e alveolata, ottenuto con semola rimacinata di grano duro e lievito madre.
Semola rimacinata di grano duro · Acqua · Lievito madre rinfrescato · Sale fino
La ricetta tradizionale per un pane casereccio fragrante e soffice, perfetto per ogni occasione. Lievitazione lenta per un sapore autentico.
Farina 00 · Acqua tiepida · Lievito di birra fresco · Sale fino
Una versione semplificata e più rapida della farinata, ideale per quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare al gusto autentico.
Farina di ceci · Acqua · Olio extra vergine d'oliva · Sale fino
Una classica torta salata con un ripieno cremoso di zucchine fresche, speck affumicato e formaggio, racchiusa in una croccante pasta brisée.
Pasta brisée · Zucchine · Speck · Uova
Una variante ricca e saporita del brasato, arricchita dall'aggiunta di funghi porcini secchi e un tocco di erbe aromatiche, che si sposa perfettamente con una polenta morbida e cremosa.
Manzo (taglio da brasato, es. spalla) · Polenta taragna (o farina di mais bramata) · Vino rosso corposo · Brodo di carne
