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Una versione più rapida e leggera dei calamari ripieni, preparata al forno. Il ripieno è un mix semplice di pangrattato, erbe e formaggio, che crea una crosticina dorata.
Calamari freschi · Pangrattato · Prezzemolo fresco tritato · Aglio tritato
Un classico della cucina romana, i calamari vengono farciti con un ripieno saporito a base di pane, formaggio, erbe aromatiche e a volte acciughe, poi cotti lentamente in un sugo di pomodoro.
Calamari freschi · Pane raffermo · Parmigiano Reggiano grattugiato · Uova
Anelli e tentacoli di calamari freschi, infarinati e fritti fino a doratura croccante. Un classico intramontabile della cucina italiana, perfetto come antipasto o secondo piatto.
Calamari freschi · Farina 00 · Olio di semi di arachide per friggere · Sale fino
Una versione semplificata e più rapida del Baccalà alla Vicentina, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Baccalà già ammollato e pronto all'uso · Latte parzialmente scremato · Cipolle dorate · Acciughe sott'olio
Il classico e autentico Baccalà alla Vicentina, preparato secondo la tradizione veneta, con baccalà dissalato, latte, cipolle, acciughe e parmigiano, cotto lentamente.
Baccalà dissalato · Latte intero · Cipolle bianche · Acciughe sott'olio
Una variante regionale delle uova in purgatorio, arricchita con sapori mediterranei come olive, capperi e un tocco di acciuga.
Uova fresche · Passata di pomodoro · Aglio · Olio extra vergine d'oliva
Un classico piatto italiano dove le uova vengono cotte delicatamente in una salsa di pomodoro speziata, evocando l'immagine delle anime nel purgatorio.
Uova fresche · Passata di pomodoro San Marzano · Aglio · Olio extra vergine d'oliva
Una frittata al forno tradizionale, soffice e dorata, preparata con uova fresche, parmigiano reggiano e un tocco di prezzemolo. Perfetta come secondo piatto o antipasto.
Uova · Parmigiano Reggiano grattugiato · Prezzemolo fresco tritato · Olio extra vergine d'oliva
La frittata di pasta tradizionale, un modo delizioso per riutilizzare gli avanzi di pasta, arricchita con formaggio e salumi.
Spaghetti cotti · Uova · Parmigiano Reggiano grattugiato · Pecorino Romano grattugiato
Una frittata soffice e saporita, preparata con zucchine fresche, uova, parmigiano reggiano e un tocco di cipolla. Perfetta come secondo piatto o antipasto.
Zucchine · Uova · Parmigiano Reggiano grattugiato · Cipolla bianca
Una rivisitazione dei Carciofi alla Romana che incorpora sapori più decisi con l'aggiunta di guanciale croccante e pecorino.
Carciofi romaneschi · Guanciale · Aglio · Menta romana
Una variante regionale dei peperoni ripieni, arricchiti dal sapore deciso delle acciughe, la dolcezza dei pinoli e l'aroma delle erbe mediterranee.
Peperoni verdi medi · Pane raffermo grattugiato · Acciughe sott'olio · Pinoli
Una versione semplificata e veloce dei peperoni ripieni, perfetti per un pranzo leggero o un antipasto saporito, con tonno, capperi e pane raffermo.
Peperoni gialli · Tonno sott'olio sgocciolato · Capperi dissalati e tritati · Pangrattato
Peperoni dolci ripieni di un saporito mix di carne macinata, riso, formaggio e erbe aromatiche, cotti al forno fino a doratura.
Peperoni grandi · Carne macinata di manzo · Riso Arborio · Parmigiano Reggiano grattugiato
Un classico intramontabile, le zucchine vengono svuotate e riempite con un ricco ragù alla bolognese, poi gratinate al forno con parmigiano.
Zucchine medie · Carne macinata di manzo · Carne macinata di maiale · Pancetta affumicata
Una ricca e saporita variante napoletana delle melanzane ripiene, dove il ripieno è arricchito da un sugo di pomodoro e carne (ragù) e formaggio filante.
Melanzane · Carne macinata mista (manzo e maiale) · Passata di pomodoro · Cipolla tritata
Un classico intramontabile della cucina siciliana, le melanzane vengono svuotate, riempite con un ricco composto di carne macinata, pangrattato, formaggio e erbe aromatiche, poi cotte al forno fino a doratura.
Melanzane · Carne macinata di manzo · Pangrattato · Parmigiano Reggiano grattugiato
Una variante del Fegato alla Veneziana che lo serve su un letto di polenta morbida, un abbinamento classico che arricchisce il piatto con una consistenza cremosa e un sapore rustico.
Fegato di vitello · Cipolle bianche · Burro · Olio extra vergine d'oliva
Una versione semplificata e più rapida del classico Fegato alla Veneziana, perfetta per un pasto veloce ma saporito, mantenendo i sapori essenziali del piatto originale.
Fegato di vitello · Cipolle gialle · Olio extra vergine d'oliva · Vino bianco secco
Il classico Fegato alla Veneziana, un piatto iconico di Venezia, preparato con fegato di vitello, cipolle dolci caramellate e un tocco di aceto. Servito tradizionalmente come secondo piatto.
Fegato di vitello · Cipolle bianche o dorate · Burro · Olio extra vergine d'oliva
