Vegetariano

Un classico risotto veneto, cremoso e dal sapore leggermente amarognolo del radicchio, mantecato alla perfezione.

Riso Carnaroli o Arborio · Radicchio rosso di Treviso · Brodo vegetale caldo · Cipolla bianca

Una versione più rapida del classico risotto, arricchita dalla freschezza del limone e dalla cremosità dello stracchino.

Riso Carnaroli o Arborio · Asparagi freschi · Brodo vegetale caldo · Scalogno tritato finemente

Un classico risotto cremoso preparato con asparagi freschi, brodo vegetale e mantecato con Parmigiano Reggiano.

Riso Carnaroli o Arborio · Asparagi freschi · Brodo vegetale caldo · Cipolla bianca tritata finemente

Una rivisitazione creativa degli gnocchi di zucca, arricchiti dal sapore dolce degli amaretti e dal gusto deciso del gorgonzola.

Zucca (tipo Delica o Butternut) · Farina 00 · Uovo medio · Amaretti secchi sbriciolati

Gnocchi morbidi e saporiti preparati con purea di zucca, farina e uova, conditi con burro fuso, salvia e parmigiano.

Zucca (tipo Delica o Butternut) · Farina 00 · Uovo medio · Parmigiano Reggiano grattugiato

Un classico vegetariano: conchiglioni ripieni di ricotta fresca e spinaci, conditi con una delicata salsa di pomodoro e besciamella, gratinati al forno.

Conchiglioni · Ricotta fresca · Spinaci lessati e strizzati · Uovo

Una versione rapida e cremosa della pasta con zucchine, perfetta per una cena infrasettimanale. La ricotta aggiunge una nota di morbidezza e freschezza, rendendo il piatto ancora più goloso.

Penne Rigate · Zucchine · Ricotta fresca · Aglio

Un classico intramontabile della cucina italiana, questa pasta con zucchine celebra la freschezza degli ingredienti con una preparazione semplice ma saporita. Le zucchine vengono saltate con aglio e olio, poi unite alla pasta per creare un piatto leggero e gustoso.

Spaghetti · Zucchine · Aglio · Olio extra vergine d'oliva

Un classico della cucina italiana, questa pasta con i broccoli celebra la semplicità e il sapore autentico degli ingredienti freschi. La cremosità del broccolo si sposa perfettamente con la pasta.

Broccoli · Pasta (tipo orecchiette o paccheri) · Aglio · Olio extra vergine d'oliva

Una variante vegetariana della pasta al forno, arricchita con verdure di stagione e una cremosa besciamella.

Fusilli · Zucchine · Peperoni · Piselli surgelati

Una variante rustica e saporita della ciabatta, arricchita con farina integrale, noci croccanti e l'aroma del rosmarino fresco, perfetta per un aperitivo o un pasto leggero.

Farina di grano tenero tipo '0' · Farina integrale · Lievito di birra fresco · Acqua tiepida

Una variante più ricca e colorata delle zeppole, arricchite con verdure miste per un gusto fresco e un apporto nutrizionale maggiore.

Acqua · Burro · Farina 00 · Uova

Una variante regionale della parmigiana che unisce le zucchine alle melanzane, arricchita con l'aggiunta di uova sode e un tocco di cipolla nel sugo, tipica della tradizione siciliana.

Zucchine · Melanzane · Passata di pomodoro · Mozzarella fresca

Un classico intramontabile della cucina italiana, la parmigiana di zucchine è un piatto ricco e saporito, preparato a strati con zucchine fritte, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano reggiano, il tutto cotto al forno fino a doratura.

Zucchine · Passata di pomodoro · Mozzarella fresca · Parmigiano Reggiano grattugiato

Una variante rustica e saporita della polenta, preparata con un mix di farine di mais e grano saraceno, arricchita con formaggio fuso e funghi saltati. La farina di grano saraceno conferisce un colore più scuro e un sapore deciso.

Farina di mais bramata · Farina di grano saraceno · Acqua · Sale

Una versione rapida e semplificata della polenta con funghi, ideale per una cena infrasettimanale. Utilizza funghi champignon e una polenta a cottura rapida per un risultato gustoso in meno tempo.

Farina di mais per polenta a cottura rapida · Acqua · Sale · Funghi champignon freschi

Un classico intramontabile della cucina italiana, la polenta morbida e cremosa abbraccia un ricco sugo di funghi misti, aglio, prezzemolo e un tocco di vino bianco. Perfetta per un pasto confortante.

Farina di mais per polenta · Acqua · Sale · Funghi misti (porcini, champignon, finferli)

Una variante regionale che arricchisce il cavolfiore gratinato con sapori mediterranei, aggiungendo acciughe, capperi e olive per un tocco sapido e unico.

Cavolfiore · Acciughe sott'olio · Capperi sotto sale · Olive nere denocciolate

Una versione semplificata e più rapida del cavolfiore gratinato, perfetta per una cena infrasettimanale. Utilizza panna da cucina per una salsa veloce e cremosa.

Cavolfiore · Panna da cucina · Formaggio grattugiato (es. provola, emmental) · Aglio

Un classico intramontabile, il cavolfiore cotto al forno con una besciamella cremosa e una crosta dorata di parmigiano. Semplice, confortante e delizioso.

Cavolfiore · Latte intero · Burro · Farina 00