和食

れんこんのシャキシャキとした食感と、ジューシーな鶏ひき肉の旨味が絶妙な、定番のれんこんのはさみ焼きです。シンプルながらも満足感のある一品。

れんこん · 鶏ひき肉 · 長ねぎ（みじん切り） · 生姜（すりおろし）

蟹すきの出汁を使い、具材とごはんを煮込んで作る、体が温まるあんかけ雑炊です。蟹の風味と優しい味わいが楽しめます。

蟹のほぐし身 · だし汁 · ごはん · 卵

蟹の旨味を存分に味わう、伝統的な蟹すき鍋です。新鮮な蟹と旬の野菜を、昆布とかつお節でとった上品な出汁でしゃぶしゃぶしていただきます。

毛蟹またはズワイ蟹 · 昆布 · かつお節 · 水

かにの旨味に、旬の野菜を加えた彩り豊かな炊き込みご飯です。季節感を味わえる一品。

米 · ズワイガニ（むき身） · だし汁 · 醤油

電子レンジを使って手軽に作れるかに飯です。忙しい時でも短時間で本格的な味わいが楽しめます。

米 · カニ缶（ほぐし身） · 水 · 和風だしの素（顆粒）

ズワイガニのほぐし身と旨味をたっぷり吸い込んだご飯が特徴の、伝統的なかに飯です。炊き込みご飯の素を使わず、素材の味を最大限に引き出します。

米 · ズワイガニ（むき身または殻付き） · だし汁 · 醤油

揚げる手間なし！電子レンジで手軽に作れる、たこの唐揚げ風レシピです。下味をしっかりつけるのが美味しさの秘訣。

ゆでだこ · 醤油 · 酒 · おろし生姜

外はカリッと、中はプリッとした食感がたまらない、定番のたこの唐揚げです。シンプルながらも素材の旨味を最大限に引き出した一品。

ゆでだこ · 醤油 · 酒 · みりん

市販または手作りのいかの塩辛を使い、千切り大根と和えた一品。塩辛の旨味と大根のシャキシャキ感が絶妙な、箸休めにもぴったりな料理です。

いかの塩辛 · 大根 · 青ネギ · 醤油

生のイカを塩辛風に仕上げる、短時間で作れる簡易版のいかの塩辛です。本格的な熟成期間は不要で、手軽に楽しめます。

するめいか · 塩 · 酒 · 醤油

新鮮な生のイカを塩と米麹でじっくり漬け込んだ、本格的ないかの塩辛です。熟成させることで生まれる濃厚な旨味と独特の食感が楽しめます。

するめいか · 塩 · 米麹（乾燥） · 酒

かつお節の風味を効かせたいか大根です。大根の甘みといかの旨味が、かつお節の香りとよく合います。

いか · 大根 · だし汁 · 醤油

短時間でできる、忙しい日でも作りやすいアレンジいか大根です。電子レンジを活用します。

いか（輪切り） · 大根（薄切り） · 水 · めんつゆ（2倍濃縮）

定番の家庭料理。甘辛い煮汁でいかと大根をじっくり煮込んだ、しみじみと美味しい一品です。

いか · 大根 · だし汁 · 醤油

忙しい時でも手軽に作れる、スピード重視のホタテのバター醤油焼きです。少ない工程で、ホタテの旨味とバター醤油の香ばしさを楽しめます。

ホタテ（刺身用） · バター · 醤油 · 塩

新鮮なホタテの旨味をバターと醤油で引き出した、シンプルながらも奥深い味わいの定番料理です。素材の味を最大限に活かした、まさに王道のホタテのバター醤油焼き。

ホタテ（刺身用） · バター · 醤油 · 料理酒

牡蠣の旨味に、生姜の爽やかな香りがアクセントになった炊き込みご飯。食欲をそそる、風味豊かな一品です。

生米 · むき身の牡蠣 · 生姜 · だし汁

炊飯器を使わず、電子レンジで手軽に作れる牡蠣ご飯風のレシピ。忙しい時でも、短時間で牡蠣の風味を楽しめます。

生米 · むき身の牡蠣 · 水 · 顆粒だし

旬の牡蠣の旨味をたっぷり吸い込んだ、ふっくら美味しい炊き込みご飯です。牡蠣本来の風味を活かした、シンプルながらも贅沢な一品。

生米 · むき身の牡蠣 · だし汁 · 醤油

牡蠣の名産地、広島の風味を取り入れた土手鍋です。地元の味噌や、もみじおろし、刻みネギなどの薬味で、より一層風味豊かに仕上げます。

生牡蠣（広島産） · 白菜 · 豆腐 · 長ねぎ