和食

本格的な土手鍋の風味を手軽に楽しめる、時短・簡単アレンジレシピです。味噌ベースのスープで牡蠣の旨味を引き出します。

生牡蠣 · 白菜 · 豆腐 · 長ねぎ

冬の味覚の王様、牡蠣を存分に味わう伝統的な鍋料理です。味噌の土手から染み出す旨味と牡蠣の濃厚な風味が絶妙に絡み合います。

生牡蠣 · 白菜 · 豆腐 · 長ねぎ

牡蠣の名産地、広島ならではの、大粒で濃厚な味わいの牡蠣を使ったカキフライ。衣は薄めで牡蠣の旨味を最大限に引き出します。

広島県産牡蠣（むき身） · 塩 · こしょう · 薄力粉

フライパンを使わず、電子レンジで手軽に作れるカキフライ風の一品。忙しい時でも牡蠣の風味を楽しめます。

牡蠣（むき身） · 塩 · こしょう · 薄力粉

定番の牡蠣フライ定食。新鮮な牡蠣をサクサクの衣で揚げ、タルタルソースやソースでいただく、日本の家庭や定食屋で愛される一品です。

牡蠣（むき身） · 塩 · こしょう · 薄力粉

焼いたほっけの開きに、甘酢あんをかけた中華風アレンジ。野菜も加えて彩り豊かに仕上げます。ご飯との相性も抜群です。

ほっけの開き · 片栗粉 · サラダ油 · 玉ねぎ

ほっけの開きにバターと醤油、レモンを加えた、風味豊かでご飯が進む一品です。短時間で調理でき、食卓が華やかになります。

ほっけの開き · バター · 醤油 · レモン汁

北海道などで獲れた新鮮なほっけを一夜干しにし、シンプルに塩を振って焼いた最もポピュラーで伝統的な調理法です。素材の旨味を最大限に引き出します。

ほっけの開き · 塩 · 大根 · レモン

電子レンジを活用した、洗い物も少なく手軽に作れるあさりの酒蒸しです。忙しい時でもあっという間に本格的な味わいが楽しめます。

あさり · 日本酒 · 水 · 塩

あさりの旨味と日本酒の風味が絶妙に調和した、シンプルながらも奥深い味わいの定番料理です。素材の味を活かした、飽きのこない一品。

あさり · 日本酒 · 水 · 塩

新鮮ないわしを使った、風味豊かで栄養満点の定番つみれ汁です。いわしのすり身に香味野菜を混ぜ込み、ふんわりとしたつみれに仕上げます。出汁の効いた温かい汁が体を芯から温めます。

いわし · 長ねぎ · 生姜 · 卵白

いわしの梅煮に、たっぷりの生姜と甘辛い味付けを加えたアレンジレシピです。生姜の爽やかな香りとピリッとした辛味が、いわしの風味を引き立てます。ご飯が進む一品です。

いわし · 梅干し · 生姜 · 醤油

忙しい時でも手軽に作れる、いわしの梅煮の時短バージョンです。市販のめんつゆを活用し、調味料の計量を減らしました。いわしの旨味と梅の風味が手軽に楽しめます。

いわし · 梅干し · めんつゆ（3倍濃縮） · みりん

いわしを梅干しと調味料でじっくり煮込んだ、定番の和食です。いわしの旨味と梅の酸味が絶妙に調和し、ご飯のおかずや酒の肴にぴったりです。

いわし · 梅干し · 生姜 · 醤油

大葉やネギなどの香味野菜を加えてマリネ液に風味をプラスした、香り豊かなさばの竜田揚げです。爽やかな香りが食欲をそそります。

さば · 醤油 · 酒 · みりん

市販の竜田揚げの素を活用し、下味付けと衣付けを一度に行うことで、手軽に作れるさばの竜田揚げです。忙しい日でもサッと作れます。

さば切り身 · 竜田揚げの素 · 片栗粉 · 揚げ油

伝統的な調味料でマリネし、片栗粉をまぶしてカリッと揚げた、さばの竜田揚げの最もクラシックなレシピです。外はカリカリ、中はジューシーな仕上がりをお楽しみください。

さば · 醤油 · 酒 · みりん

少ない材料で手軽に作れるマグロカツです。忙しい時でもサッと作れて、満足感のある一品です。

マグロ切り落とし · 塩 · 黒こしょう · 卵

新鮮なマグロを使い、衣を付けて揚げた、最もクラシックで美味しいマグロカツのレシピです。外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。

マグロ赤身 · 塩 · 黒こしょう · 小麦粉

高知県の郷土料理をイメージした、生姜と唐辛子を効かせたピリ辛の鯛のあら炊きです。薬味をたっぷり使うことで、魚の旨味をより引き立てます。

鯛のアラ · 水 · 醤油 · みりん